Marinuoti baklažanai žiemai: TOP 3 gaminimo receptai, saugojimas

Žiemai nuėmę nesmulkintus marinuotus baklažanus galėsite pagaminti daug skanių patiekalų. Tai taikoma paprastoms salotoms arba toms, kuriose naudojama mėsa. Į troškinį įmaišę mėlynųjų, galite padaryti maistą sotesnį, o kepdami troškinyje – valgyti su bulvėmis. Pasigaminus tokį preparatą, galite būti tikri, kad žiemą jį galima naudoti ir kasdieniam maistui, ir šventiniam stalui.

Visų baklažanų marinavimo žiemai ypatybės

Receptams svarbu naudoti mažas mėlynas be matomų pažeidimų. Jei yra, juos teks nupjauti, o pažeisto baklažano geriau nenaudoti.

Kaip išsirinkti ir paruošti tinkamus ingredientus

Renkantis vaisius reikia pasirūpinti, kad jie būtų mažo dydžio. Tai svarbu, kad jie gerai tilptų į konteinerius. Šios mažos mėlynos sėklytės turi mažas sėklytes, kurios turėtų pagerinti produkto skonį.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Stiklainius su dangteliais reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje, įdėjus jas šiek tiek vandens.

Skaniausi receptai

Tokių receptų yra daug. Čia siūlomi patys skaniausi ir populiariausi.

Visas baklažanas marinuotas žiemai

Gaminant reikės naudoti šiuos komponentus:

• 2 kg baklažanų;
• pusė saldžiosios paprikos;
• pusė česnako galvutės;
• keturi ar penki šaukštai acto;
• 160 g druskos;
• reikia 2 litrų vandens.

Gamyba atliekama tokiu būdu:

1. Būtina atidžiai apžiūrėti vaisius. Svarbu, kad ant jų nebūtų puvimo ar mechaninių pažeidimų požymių. Juos reikia nuplauti ir nupjauti žalius stiebus. Sveiki vaisiai keliose vietose lengvai pradurti peiliu.
2. Į puodą supilkite vandenį ir įberkite druskos. Į jį dedami baklažanai ir uždedami ant ugnies. Vandenį užvirinkite ir virkite 10 minučių. Apdorojimo metu jie apverčiami ir išlydomi, kad būtų apdorojami tolygiai. Dėl šios procedūros natūralus kartumas turėtų išnykti.
3. Dabar konteineris apdorojamas. Jis dedamas su vandeniu į mikrobangų krosnelę ir apdorojamas 10 minučių. Po to konteineriai dedami į lauką, iš jų išpilamas vanduo ir išdžiovinamas. Norėdami sterilizuoti dangtelius, jie virinami sūriame vandenyje.
4. Nuplaukite pipirus, pašalinkite kojeles ir sėklas. Jis turi būti supjaustytas plonomis juostelėmis. Gvazdikėliai nuvalomi ir nuplaunami, didesni supjaustomi gabalėliais. Paruošti komponentai dedami į indo dugną.
5. Išvirtus vaisius reikia išimti ir sudėti į lėkštę. Jie turi atvėsti. Daržovės sandariai užpildo indą iki kaklo. Ant viršaus galima dėti pipirų ir česnako.
6. Marinatas, kuriame buvo virtos mėlynos, išvirkite ir supilkite į stiklainį.
7. Stiklainiai su ruošiniais dedami į puodą, pilamas vanduo iki pečių ir užvirinama. Virimo trukmė priklauso nuo indų tūrio. Litrui tai yra 10 minučių.

Tada užsukite dangtelius, apverskite stiklainius, apvyniokite juos antklode ir leiskite atvėsti.

Galimybė be sterilizacijos

Norėdami nuimti sveikų baklažanų derlių žiemai, jums reikės:

• 8–9 kg mėlynos;
• 5-6 lauro lapai;
• 3 litrai vandens marinatui gaminti;
• didelis šaukštas granuliuoto cukraus;
• st. šaukštas druskos;
• actas 9% 150 ml;
• 10 aromatinių pipirų.

Maisto gaminimas atliekamas taip:

1. Nuplauti ir nulupti baklažanai dedami į puodą su pasūdytu vandeniu ir verdami ne ilgiau kaip 10 minučių. Jei jos mažos, galite apsiriboti iki 7 minučių.
2. Verdant baklažanus reikia apversti ir panardinti į skystį.
3. Marinatui paruošti prieskoniai dedami į švarų vandenį puode ir užvirinami. Šiame etape nenaudokite acto.
4. Paruoštos daržovės dedamos į sterilizuotus stiklainius. Kai jie bus pilni, įpilkite acto, tada marinato ant indo viršaus.

Po to stiklainiai suvyniojami, apverčiami, apvyniojami antklode ir leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros.

Su čili ir kalendra

Norėdami paruošti nesmulkintus marinuotus baklažanus žiemai, turite paruošti:

• vienas aštrus čili pipiras;
• 6 česnako skiltelės;
• reikia paimti 2 ryšulius kalendros;
• baklažanui reikia mažo, 1 kg;
• 1 didelis šaukštas acto;
• reikia dėti druskos pagal skonį.

Jei norite pagaminti marinuotų baklažanų su čili ir kalendra, atlikite šiuos veiksmus:

1. Mėlynieji kruopščiai nuplaunami, tada nupjaunamas stiebas.
2. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir įdėkite baklažanų. Juos reikia blanširuoti 5 minutes.
3. Mėlynieji išimami iš vandens, leidžiami nuvarvėti ir supjaustomi dviem trečdaliais ilgio. Pjūvis daromas iš tos pusės, kur buvo stiebas.
4. Dabar turime paruošti įdarą. Susmulkinkite kalendrą, česnako skilteles, čili ankštį. Belieka pridėti acto ir druskos pagal skonį.
5. Įdaras dedamas į kiekvieną baklažaną.
6. Mažieji mėlyni turi būti sandariai sudėti į plastikinį kibirą. Ant viršaus uždedama tinkamo dydžio lėkštė ir uždedama priespauda.
7. Padėkite vėsioje vietoje dviem savaitėms. Per tą laiką vaisiai išskirs sultis.

Baigus gaminti patiekalą galima paragauti. Visą žiemą jis turi būti laikomas šaldytuve.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius

Produktą stiklainiuose reikia laikyti vėsioje vietoje. Tam tinka šaldytuvas arba rūsys. Marinuoti baklažanai turi būti atšaldyti.

Rekomenduojama