Karališki pomidorai žiemai: TOP 5 marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kaip skanu žiemą valgyti sūdytus pomidorus su keptomis bulvėmis! Jie tokie sultingi, sūrūs, puikiai tinka šiam metų laikui. Pabandykite šiais metais žiemai virti karališkus pomidorus. Jų ypatumas – gilus aromatas ir saldus poskonis. Tai suteikia patiekalui įdomų pojūtį, leidžia atidaryti jį iš kitos pusės.

Pomidorų gaminimo karališkai žiemai subtilybės

Karališkųjų pomidorų receptas turi savo specifinių savybių:

1. Cukraus kiekis sūryme gali būti įvairus, tačiau būkite atsargūs, kad skanėstas nebūtų per saldus.
2. Jei dėl kokių nors priežasčių netoleruojate acto, citrinos rūgštis ateis į pagalbą. Vienam litro stiklainiui pusė arbatinio šaukštelio bus norma.

Patarimas. Ne tik skanus, bet ir ryškus išsilaikymas pasirodys, jei pomidorus sukrausite pakaitomis ne tik raudonus, bet ir geltonus. Vaikams ši idėja patiks.

Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti pomidorus

Rinkdamiesi pomidorus turguje ar prekybos centre atkreipkite dėmesį į aromatą. Jei jis ryškus, vadinasi, vaisiai visiškai prinokę, subtilus kvapas rodo, kad pomidoras neprinokęs. Kaimynystė su supuvusiomis, sugedusiomis, sumuštomis daržovėmis nepageidautina. Vaisiai turi būti tvirti, bet lengvai trupantys, sodrios spalvos, be įdubimų, geltonų ar tamsių dėmių, elastinga odele. Stenkitės pasiimti maždaug tokio paties dydžio, vidutinio dydžio pomidorus. Norėdami paruošti daržovę konservavimui, nuplaukite ją po tekančiu vandeniu.

Svarbu! Ypač kruopščiai nuplaukite kotelio vietą – ten dažnai kaupiasi nešvarumai.

Kai pomidorai taps švarūs, pasirinkite vietą prie stiebo, dantų krapštuku ar adata įdurkite ten. Tai būtina, kad pomidoras nesprogtų veikiamas verdančio vandens, kad odelė liktų įtempta.

Sūdymo receptai

Yra daugybė karališkųjų pomidorų receptų, toliau pakalbėsime apie populiariausius iš jų.

Tradicinis būdas

Vienai 3 litrų tūrio konservuotų karališkųjų pomidorų skardinei mums reikia:

1. Pomidorai – 1,5 kilogramo.
2. Gvazdikas – 3 pumpurai.
3. Saldieji žirneliai – 3 vnt.
4. Aitriosios paprikos ankštis – vienas mažas žiedelis.
5. Bulgariški pipirai – ketvirta dalis.
6. Dill – 1 skėtis.
7. Česnakai – 1 skiltelė.
8. Actas – 1,5 valgomojo šaukšto.
9. Cukrus – 1,5 puodelio.
10. Druska - 1 valgomasis šaukštas.
11. Lavrushka – pagal skonį.

Sterilizuokite butelius, įdėkite krapų, 3 rūšių pipirų, gvazdikėlių, petražolių. Ant viršaus dėkite pomidorus. Užpildykite butelį verdančio vandens iki gerklės, palaukite pusvalandį. Supilkite skystį atgal į puodą ir užvirkite. Į butelį įpilkite česnako, druskos, granuliuoto cukraus, acto. Į butelį supilkite verdantį vandenį, susukite. Vieną dieną padėkite po antklode aukštyn kojom.

Su medumi

Konservuotų karališkųjų marinuotų pomidorų ingredientai:

1. Pomidorai – 5 kilogramai.
2. Vanduo – 7,5 litro.
3. Actas – 150 gramų.
4. Medus – 450 gramų.
5. Druska – 150 gramų.
6. Česnakai – 2 galvutės.
7. Juodųjų pipirų žirneliai – pagal skonį.
8. Gvazdikėliai – pagal skonį.
9. Krapai, juodųjų serbentų lapai – pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite visus komponentus, česnaką, išvalę, supjaustykite mažais apskritimais. Bankai iš anksto sterilizuoti. Česnakus, prieskonius, žalumynus dėkite iš apačios į viršų, pripildykite butelius pomidorų.

Dabar užpilkime sūrymu. Norėdami tai padaryti, indelyje sumaišykite vandenį, medų, pipirus, actą ir gvazdikėlius. Verdame apie 3-4 minutes. Nukėlus nuo ugnies pomidorus užpilkite sūrymu, palaukite, kol skystis pasieks kambario temperatūrą. Supilkite atgal į keptuvę, vėl virkite 3 minutes, supilkite į stiklainius. Susukite juos, uždenkite šilta antklode, apversdami butelius aukštyn kojomis. Po dienos galėsite įdėti į nuolatinę saugyklą.

Aštrus

Aštriems pomidorams gaminti reikės šių ingredientų:

1. Pomidorai – 0,5 kilogramo.
2. Actas - 2 šaukštai.
3. Karšti paprika – 0,5 vnt.
4. Česnakai – 1 skiltelė.
5. Geltonoji paprika – 1 vnt.
6. Saldūs žirneliai – pagal skonį.
7. Cukrus – 100 gramų (1 litrui vandens).
8. Druska – 50 gramų (1 litrui vandens).

Sterilizuokite butelius, pridėkite prieskonių. Pomidorus ir saldžiąsias paprikas aptepame, užpilame verdančiu vandeniu iki gerklės. Uždenkite metaliniu dangteliu, palaukite pusvalandį. Toliau išmatuojame vandenį, skaičiuodami proporcijas: vienam litrui skysčio reikia 100 gramų cukraus ir 50 gramų druskos. Užmigti, užvirinti. Į butelį supilkite acto rūgštį, supilkite paruoštą sūrymą ir galite pradėti kočioti.Palikite apverstus butelius po antklode vienai dienai ir išdėliokite juos rūsyje.

Su medumi ir svogūnais

Iš pažiūros nesuderinamų maisto produktų galima pagaminti skanius patiekalus. Štai koks yra šis receptas. Norėdami juos marinuoti, mums reikia:

1. Kreminiai pomidorai – 2 kilogramai.
2. Svogūnai – 0,2 kilogramo.
3. Druska – 50 gramų.
4. Obuolių actas – 50 gramų.
5. Medus – 100 gramų.

Sterilizuokite butelius, nuplaukite pomidorus ir leiskite visiškai išdžiūti (arba nusausinkite rankšluosčiu). Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais. Pomidorus paskirstome į stiklainius, tarp kurių į laisvą vietą įkišame svogūną.

Susidorokime su sūrymu: sūrus vanduo (1 litras) ir užpilkite actu, užvirinkite, užvirę įdėkite medaus. Dar šiek tiek palaukiame, tada marinatą galima pilti į stiklainius, užpilti iki pat kaklo. Nedelsdami susukite stiklainius, padėkite juos po antklode.

Litro stiklainio receptas

Litriniai buteliai yra patogiausia talpa konservams ruošti. To užtenka kelioms dienoms – kasdieniniam stalui, o vieną kartą – šventiniam. Turite laiko mėgautis skoniu, bet ne tiek ilgai, kad patiekalas spėtų atsibosti ar sugestų.

Taigi, kiek ingredientų reikia vienam tokiam 1 litro stiklainiui? Skaičiavimas:

1. Pomidorai – 0,5 kilogramo.
2. Vanduo – 0,5 litro.
3. Actas - 1 arbatinis šaukštelis.
4. Česnakai – 2 gvazdikėliai.
5. Svogūnai – 1 vidutinis svogūnas.
6. Lavrushka – 2 lapai.
7. Gvazdikas – 3 pumpurai.
8. Saldieji žirneliai – 3 vnt.
9. Prieš aštrų – 1 skambutis.
10. Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
11. Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
12. Augalinis aliejus (nebūtina) – 2 šaukštai.

Pasirinktus pomidorus nuplaukite, česnaką nulupkite. Dantų krapštuku ar smeigtuku perveriame odelę prie kotelio, kad odelės vientisumo nepažeistų verdantis vanduo. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais, tada paruoškite visus kitus komponentus. Bankai yra iš anksto sterilizuoti. Dedame iš apačios į viršų: gvazdikėlius, aitriosios paprikos žiedą, lavrušką, kvapiųjų pipirų žirnelius ir pusę svogūno. Toliau – pomidorų sluoksnis, po to antroji svogūno dalis, po to – likęs pomidoras.

Kitas žingsnis – paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, atskirame puode užvirinkite vandenį, užpildykite pilnu stiklainiu iki kaklo. Uždenkite metaliniu dangteliu ir taip palaukite pusvalandį. Supilkite šį vandenį atgal į puodą ir pakartokite procesą.

Kol vanduo verda, į stiklainį suberkite druską, cukrų ir actą (jei mėgstate konservuotų saulėgrąžų aliejų, galite jo įpilti).

Verdantis vanduo paruoštas – supilkite jį į stiklainį ir galėsite susukti. Nuleisdami į šoną, šiek tiek pasukite, kad ištirptų birūs ingredientai. Dabar galite jį apversti, uždengti antklode ir palikti 24 valandoms. Praėjus šiam laikui, antklodę nuimame, teisingai sustatome, paliekame savaitę tokioje padėtyje (įsitikinkite, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų į stiklainius). Po to konservavimą galima laikyti ilgalaikiam saugojimui.

Kaip tinkamai laikyti Royal Tomatoes

Konservacija laikoma vėdinamoje vėsioje patalpoje ne ilgiau kaip vienerius metus.

Rekomenduojama