Viržių medus: naudingos savybės ir kontraindikacijos, spalva ir sudėtis

Viržių medus yra gana prieštaringas produktas. Bitininkai šią rūšį laiko nekokybiška, nes turi specifinį kartaus skonį ir netinka bitėms žiemoti. Nepaisant to, daugelis žmonių mano, kad šiame produkte yra daug vertingų ingredientų. Štai kodėl ji plačiai paplitusi Europos šalyse ir Amerikoje.

Aprašymas ir skiriamieji bruožai

Verevsky medus gaunamas iš viržių žiedų. Tai retas visžalis krūmas, augantis vidutinėse platumose ir šiaurės Afrikoje. Didžiausias šio augalo skaičius yra sutelktas Škotijoje.Būtent ten yra 3/4 pasaulio pelkynų. Taip pat ši kultūra yra Rusijoje ir kitose šalyse. Vyrauja pušynuose ir durpynuose. Be to, smėlis ir išdegusios vietos laikomos viržių buveine.

Krūmas žydi antroje vasaros pusėje. Tuo pačiu metu bičių surinkto nektaro kiekiui įtakos turi oro ir dirvožemio drėgmė. Per sausrą pelkėtose vietose augantys viržiai išskiria daugiau nektaro nei kalninės veislės. Tuo pačiu metu lietingu laikotarpiu iš kalnų krūmų galima gauti daugiau medaus.

Viržių žydėjimas trunka gana ilgai. Taip iš prasiskleidusio žiedo bitės renka nektarą visą savaitę. Iš 1 hektaro galima gauti 200-300 kilogramų medaus. Tuo pačiu metu 1 bičių šeima už kyšį surenka iki 50 kilogramų produkto.

Viržių medus turi unikalių savybių. Jis turi tamsiai raudoną arba rusvą atspalvį ir kartaus skonio. Kuo ilgiau nektaras laikomas, tuo ryškesnis jo skonis.

Šios rūšies medus pasižymi gana lėta kristalizacija. Masė yra klampios želė konsistencijos. Norėdami gauti nektaro iš korių, turėsite apsiginkluoti specialiu voleliu ežio pavidalu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Viržių meduje yra daug b altymų – iki 1,9 proc. Jame taip pat yra apie 300 mineralų ir mikroelementų. Vertingiausi šio produkto komponentai yra kalis, chromas, jodas, cinkas. Į masę taip pat įeina geležis, manganas, boras.

Išskirtinis šios veislės medaus bruožas yra didelis vandens kiekis. Jo kiekis siekia 20-23%. Produkte taip pat yra B, C, K, E grupių vitaminų. Šios rūšies bičių nektaras laikomas labai kaloringu. 100 gramų produkto yra apie 320 kilokalorijų.

Naudingos savybės

Šildyklinis medus itin naudingas sveikatai. Naudojant šį produktą galima pasiekti šiuos rezultatus:

Susitvarkykite su podagra ir reumatu.
Atsikratykite plaučių patologijų.
Gerinti virškinimo trakto sutrikimus ir mažą rūgštingumą. Tokį poveikį lemia antioksidacinės ir antimikrobinės produkto savybės.
Gerinti apetitą ir stiprinti imuninę sistemą.
Nervų sistemos veiklai gerinti. Viržių medus veikia raminančiai, normalizuoja miegą, pašalina galvos skausmą ir mėšlungį.

Be to, šios veislės bičių nektaras tinka išoriniam naudojimui. Šios medžiagos pagrindu pagaminti skalavimai padeda atsikratyti uždegiminių procesų burnos ertmės gleivinėje. Produktas taip pat naudojamas kosmetologijoje. Jis dažnai dedamas į kremus, šveitiklius ir kaukes.

Tradicinė medicina

Nepaprasti viržių bičių nektaro privalumai leidžia jį naudoti liaudies medicinoje. Šis produktas padeda atsikratyti šių sutrikimų:

Nemiga, stresas – tokiu atveju rekomenduojama suvalgyti 1 nedidelį šaukštelį produkto prieš miegą.
Apetito praradimas – jį atkurti padės skanėstas iš 2 šaukštų viržių medaus ir pusės stiklinės graikinių riešutų.
Burnos ertmės gleivinės pažeidimai – tokiu atveju rekomenduojama 1 valgomąjį šaukštą produkto sumaišyti su stikline šilto vandens. Gautą kompoziciją reikia naudoti burnai skalauti.

Sistemingas nedidelio kiekio šios rūšies medaus naudojimas turės teigiamą poveikį kvėpavimo sistemai, širdžiai ir kraujagyslėms bei virškinimo organams. Tai taip pat pagerina nuotaiką.

Skanūs ir sveiki receptai

Iš viržių medaus galite paruošti įvairius produktus, kurie skiriasi pagal paskirtį:

Imunitetui stiprinti rekomenduojama sumaišyti 2 nedidelius šaukštus medaus ir 100 gramų graikinių riešutų. Taip pat į kompoziciją reikia pridėti 2 šaukštus sutrintų citrinų ir 1 šaukštą šviesių razinų. Gautą produktą reikia vartoti po 1 nedidelį šaukštelį tris kartus per dieną.
Norėdami pašalinti nemigą, depresiją ir stresą, sumaišykite 2 nedidelius šaukštus medaus su 250 mililitrų šilto pieno. Taip pat rekomenduojama į kompoziciją įpilti 1 nedidelį šaukštą citrinos sulčių. Gautą produktą išgerkite pusvalandį prieš miegą.
Dantanoms ir burnai skalauti galite 2 nedidelius šaukštus medaus sumaišyti su stikline šilto šalavijų ar ramunėlių nuoviro.
Odos problemoms spręsti galima naudoti gryną viržių medų. 10-15 minučių reikia švelniai įtrinti į problemines vietas. Po to kompoziciją galima nuplauti šiltu vandeniu.
Norėdami padidinti apetitą, turite sumaišyti 2 šaukštus bičių nektaro su 100 gramų smulkintų graikinių riešutų. Gerkite po 1 nedidelį šaukštelį 6 kartus per dieną.

Desertų pavidalu produktą galima maišyti su džiovintais vaisiais ir riešutais. Taip pat galima derinti su ledais, sviestu, jogurtu. Šilta arbata puikiai papildys bičių nektarą. Viržių delikatesas taip pat gali būti naudojamas kaip marinatas ar padažas prie mėsos.

Produktas turi unikalų skonį ir neįprastą aromatą. Todėl iš jo gaminami kokybiški alkoholiniai gėrimai. Britų likeriai visame pasaulyje garsėja subalansuotu skoniu.

Norėdami pasigaminti savo škotišką likerį, rekomenduojama paimti šiuos ingredientus:

1-2 šaukštai viržių medaus;
250 mililitrų viskio;
100 ml kremo;
2–4 šaukštai avižinių dribsnių.

Norėdami paruošti alkoholinį gėrimą, atlikite šiuos veiksmus:

Lėtai supilkite grietinėlę į dribsnius. Tokiu atveju masę reikia nuolat maišyti.
Pakelkite kreminę būseną ir palikite 1 valandai.
Įpilkite į tirštą viskio mišinį ir gerai išmaišykite.
Įdėkite medaus ir dar kartą sumaišykite visus ingredientus.
Supilkite gėrimą į tinkamą indą.

Kaip atskirti nuo netikros

Patikrinti viržių medaus kokybę lengva. Norėdami tai padaryti, indą su produktu reikia atidaryti, apversti ir palaukti, kol jis ištekės. Natūrali kompozicija išliks nejudanti 3-4 minutes. Specialistai teigia, kad kuo produktas švaresnis, tuo ilgiau jis išteka.

Viržių nektaras neįprasto skonio ir kvapo. Tai taip pat leidžia nustatyti jo autentiškumą. Tačiau tai gali padaryti tik patyrę bitininkai, susipažinę su nektaro skoniu.

Kitas svarbus parametras yra kristalizacijos trūkumas. Laikui bėgant medus įgauna tirštą tekstūrą, tačiau netampa kietas ir jame nėra kristalų. Dažniausiai produktas savo tekstūra yra panašus į želė.

Kokybiškame viržių meduje yra daug oro burbuliukų. Kaitinant jie pakyla ir sprogsta. Jei masėje nėra burbuliukų, tai reiškia, kad produktas yra netikras arba jis ištirpsta prieš parduodant.

Kontraindikacijos ir žala

Viržių medus laikomas stipriausiu alergenu. Todėl jį reikia vartoti labai atsargiai, pradedant nuo mažų dozių. Šis produktas nerekomenduojamas mažiems vaikams. Jis gali būti įtrauktas į dietą ne anksčiau kaip po 3 metų. Be to, nektaras draudžiamas nėščioms moterims.

Saugojimo taisyklės

Tokio tipo medus vargu ar cukruojamas. Laikui bėgant jis tampa kaip želė. Produktą geriausia laikyti + 4-18 laipsnių temperatūroje. Kalbant apie drėgmę, ji turėtų būti 60%. Tokiomis sąlygomis produktas ilgą laiką išlaiko naudingas savybes.

Kita svarbi sąlyga yra tiesioginių saulės spindulių nebuvimas. Todėl kompoziciją rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje. Rinkdamiesi indus pirmenybę teikite stikliniams ir keraminiams indams.

Viržių medus yra unikalus produktas, turintis daug naudos sveikatai. Labai svarbu pasirinkti natūralų nektarą ir užtikrinti jam tinkamas laikymo sąlygas. Labai svarbu ir saldžių skanėstų naudojimo taisyklių laikymasis.