Kaip išpjauti triušį: schemos ir metodai namuose pradedantiesiems

Pradedantys triušių augintojai turi žinoti, kaip patiems paskersti ir išpjauti triušį. Juk šie gyvūnai veisiami mėsai ir odoms. Triušiai skerdžiami gana humaniškai – gyvuliams mušama lazda į galvą iš visų jėgų. Yra nemažai kitų skerdimo būdų, tačiau jie retai naudojami namų ūkiuose. Kiekvienas triušių augintojas anksčiau ar vėliau turės pats nužudyti šiuos gyvūnus.

Kokio amžiaus triušiai skerdžiami

Naminių triušių skerdimo laiką įtakoja du pagrindiniai rodikliai: gyvūno svoris ir kailio būklė. Nerekomenduojama skersti gyvulių, kurių masė mažesnė nei 2 kilogramai. Nepageidautina siųsti gyvūnus skersti lydymosi metu.

Mėsa

Jei skubiai reikia paskersti triušį mėsai, pageidautina, kad jo svoris viršytų 2 kilogramus. Gyvūnai 2 mėnesių amžiaus sveria 1,2-1,6 kg. Po pjaustymo mėsos masė ne didesnė kaip 0,6-0,8 kg. Maži triušiukai stengiasi neįmušti taškų. Iš tiesų, per 2–3 mėnesius jie valgo beveik viską, gerai auga ant žolės ar šieno ir greitai priauga svorio. Nėra prasmės siųsti gyvūnus skersti, jei jie nepriaugo reikiamo svorio.

4 mėnesių amžiaus triušis sveria apie 3 kilogramus. Jei pageidaujama, tokį gyvūną galima paskersti mėsai. 6 mėnesių amžiaus triušių svoris yra 4 kilogramai. Būtent šiuo laikotarpiu kai kurie gyvūnai gali būti kergiami, o kiti gali būti siunčiami skersti. 8 mėnesių triušio svoris siekia 5–7 kilogramus, ir tai yra didžiausias. Šiuo laikotarpiu rekomenduojama skersti gyvulius. Triušius galite laikyti 1-2 metus. Tiesa, jie vis tiek nepriaugs daugiau nei 5-7 kilogramų.

Norėdami gauti skinus

Triušiai laikomi ne tik mėsai, bet ir aukštos kategorijos odoms gauti. Tokiu atveju būtina atkreipti dėmesį į gyvūnų liejimo laiką. Visi triušiai liejasi du kartus per metus: pavasarį ir rudenį. Žiemą, tai yra nuo lapkričio iki kovo, kailis yra geriausios kokybės. Būtent šiuo laikotarpiu gyvūnai skerdžiami, kad būtų gauta pirmosios kategorijos oda.

Vasarą gyvūnai nesivelia. Tiesa, šiuo laikotarpiu jų kailis nėra toks storas kaip žiemą. Be to, vasarą stengiamasi nežudyti triušių, nes gatvėje gausu žalios žolės – pagrindinio šių gyvūnų maisto. Paprastai galite nepaisyti lydymosi laikotarpių ir bet kuriuo metu siųsti gyvūnus skersti. Tiesa, tokiu atveju skinai bus prastos kokybės.

Yra dar du lydymosi periodai, kurie priklauso ne nuo metų laiko, o nuo gyvūnų amžiaus. Triušiai išlyja 4 mėnesių ir 6 mėnesių amžiaus. Kartais suaugusiems triušiams liejimas įvyksta po mėnesio šėrimo.Kartais gyvūnai iškrenta dėl ligos ar netinkamos mitybos.

Svarbu! Prieš skerdimą kiekvieno triušio odos būklė turi būti patikrinta. Vilna iškrenta įvairiose kūno vietose, pradedant nuo pilvo. Lydymosi laikotarpiu oda yra tamsi, o pasibaigus – b alta (bet tik spalvotų veislių triušiams).

Gyvūnų paruošimas

2-3 savaites iki skerdimo pasirinktas gyvūnas persodinamas į atskirą narvą. Gyvūnas patikrinamas dėl ligų, nustatomas svoris, apžiūrima odos būklė. Narvas šiek tiek patamsėjęs, nes vakare pagerėja triušių apetitas.

Prieš skerdimą gyvuliams duodama mažiau žolės ir šieno, bet daugiau grūdų ir daržovių. Tiesa, grūdų mišinio (smulkintų kviečių, avižų, miežių, kukurūzų) kiekis neturėtų viršyti 120 gramų per dieną. Gyvūnai greitai pagerėja ant virtų bulvių, sumaišytų su tarkuotomis morkomis ar burokėliais.Triušiai gerai priauga svorio, jei yra šeriami šlapia koše, tai yra koše arba garuose virtų grūdų mišiniais. Lengvai pasūdytas vanduo gerai žadina apetitą. Į gyvulių pašarus galima dėti krapų ar petražolių. Kvepiančios žolelės taip pat skatina apetitą.

Svarbu! Dieną prieš skerdimą triušiai nustoja šerti, o likus 3 valandoms iki mirties nustoja gerti. Ląstelės kruopščiai išvalomos nuo maisto likučių, nešvarumų ir išmatų.

Triušių skerdimo metodai

Daugelis triušių augintojų mieliau veža savo gyvūną į skerdyklą, kur jį paskers ekspertai. Į savo namus galite pasikviesti asmenį, išmanantį triušių skerdimo būdus. Jei negalima naudoti nė vieno iš šių metodų, gyvūnai skerdžiami patys.

Be kraujo

Tai labiausiai paplitęs skerdimo būdas. Gyvūnas ištraukiamas iš narvo, pakabinamas aukštyn kojomis už užpakalinių kojų. Kai gyvūnas nurimsta, jis iš visų jėgų mušamas pagaliuku, susuktu į audeklą pakaušyje už ausų.Stiprus smūgis smogia pailgosios smegenyse, dėl to paralyžiuojamas kvėpavimas, ir triušis akimirksniu miršta.

Svarbu! Paskerdus skerdeną reikia nedelsiant nukraujuoti. Gyvūnai, pakabinti už užpakalinių kojų, perpjaunami ties gerkle (gimdos kaklelio arterija), kad nutekėtų kraujas ir mėsa taptų rausva.

Prancūzų kalba

Galite nužudyti gyvūną prancūzišku metodu. Šiuo būdu gyvūnas padedamas ant stalo, viena ranka paimama už ausų, kita – už kojų. Žmogus, kuris nužudo triušį prancūzišku metodu, turi turėti labai tvirtas rankas. Nuramintą gyvūną reikia staigiai traukti už ausų ir kojų įvairiomis kryptimis. Triušis miršta akimirksniu nuo lūžusio kaklo ir plyšusių nugaros smegenų. Po skerdimo skerdena nedelsiant nukraujuojama.

Viršutinis lūžis

Galite nužudyti gyvūną sulaužydami jo karūną. Šiuo metodu gyvūnas pakabinamas aukštyn kojomis už užpakalinių kojų. Tada lazdele stiprus smūgis į kaktą. Po skerdimo skerdena nuleidžiama krauju.

Elektros smūgio poveikis

Jei norite, galite sužinoti, kaip žudyti gyvūnus elektros srove. Tiesa, šis būdas daugiausia taikomas skerdyklose. Namuose galite pasiimti elektros laidą, kurio viename gale yra pliki laidai, o kitame – kištukas (kištukas). Kabelis turi būti padalintas į dvi dalis. Vienos vielos geležinė šerdis turi būti įkišta į triušio išangę arba užpakalinę šlaunį. Žvėriui į burną įkišama kita viela. Kištukas įkišamas į lizdą 1–3 sekundėms.

Svarbu! Norint nužudyti triušį, srovė turi būti 5 amperai, o namų lizde - 16 amperų. Elektros pajungimo metu draudžiama liesti gyvūną. Vietoj elektros laido galite naudoti apsvaiginimo pistoletą.

Oro embolija

Galite nužudyti triušį paprastu vienkartiniu švirkštu.Gyvūnui ausyje yra pradurta vena, kuri veda į širdies raumenį. Į kraujagyslę patenka oras. Išsamiai aprašyti šį metodą netikslinga, nes jis naudojamas itin retai. Faktas yra tas, kad gyvūnas miršta ne iš karto, o po kelių minučių, tai yra, kai oras pasiekia širdį.

Kaklo ridenimas

Namuose galite tiesiog susukti triušio kaklą; pradedantiesiems triušių augintojams šis skerdimo būdas netinka. Šis metodas reikalauja ryžto ir įgūdžių. Gyvūno galva suimama ranka ir daromas staigus posūkis 180 laipsnių kampu. Taikant šį metodą, lūžta kaklo slanksteliai ir triušis miršta akimirksniu.

Užšaudymo kaištis

Greitai nužudykite triušį specialiu įtaisu, kuris atrodo kaip geležinis švirkštas. Šautuvo viduje yra spyruoklė ir metalinis antgalis. Prietaisas uždedamas ant triušio galvos dviejų įsivaizduojamų linijų, kurių kiekviena jungia priešingą gyvūno akį ir ausį, susikirtimo vietoje.Paspaudus mygtuką, iš prietaiso išskrenda geležinis kaištis, kuris akimirksniu ir neskausmingai užmuša gyvūną. Po skerdimo gyvūnas pakabinamas už užpakalinių kojų ir nuleidžiamas kraujas.

Peilis

Galite įdurti triušį aštriu peiliu. Smūgis turi būti taikomas širdies srityje. Tradiciškai musulmonų tautos naudoja gyvulių skerdimo kraujo metodą. Peiliu perpjaunama dar gyvo triušio gerklė, tiksliau – gimdos kaklelio arterija.

Svarbu! Daugelyje Europos šalių gyvulių skerdimo kraujo metodas yra uždraustas. Mes turime baudžiamąją atsakomybę už žiaurų elgesį nežmoniško gyvūnų žudymo atveju.

Kaip tinkamai nulupti odą?

Po skerdimo gyvūnai pakabinami aukštyn kojomis už užpakalinių kojų ant statramsčio ir jiems perpjaunamos gerklės. 10 minučių jie laukia, kol kraujas visiškai nutekės iš skerdenos. Tada gyvūnas pašalinamas ir šlapimo pūslė ištuštinama. Po to jie pradeda lupti odą.

Skerdena vėl pakabinama už užpakalinių kojų ant tarpiklio. Nulupimas pradedamas nuo užpakalinių galūnių pagal bendrą visiems skirtą schemą. Pirmiausia nupjaunama oda aplink kulkšnis (letenų apačioje). Tada oda perpjaunama nuo vienos letenos iki kitos (išilgai vidinės šlaunų pusės, kertant išangę).

Po to oda su kailiuku nuplėšiama nuo kūno virš galvos taip pat, kaip nuimamas megztinis. Trikdantys riebalai ir sausgyslės nupjaunami peiliu. Ant galvos ir prie priekinių letenų padarytos įpjovos. Pašalinta oda ištempiama ant šakutės taisyklės su kailiu viduje. Jis nuvalomas peiliu nuo riebalų, pabarstomas druska, išdžiovinamas gerai vėdinamoje vietoje.

Kaip išpjauti skerdeną?

Po odos nulupimo ant tarpiklio kabanti skerdena turi būti išdarinėta. Pjūvis daromas ant pilvaplėvės išilgai b altos linijos iki krūtinkaulio. Iš pilvo ertmės pašalinami visi vidaus organai, tačiau taip, kad nebūtų pažeista tulžies pūslė ir šlapimo pūslė.Vidus tvarkingai sulankstytas į dubenį. Triušiui nupjaunama galva ir kojos.

Išdarus skerdeną išimama iš tarpiklio ir nuplaunama. Triušį reikia supjaustyti dalimis ant horizontalaus paviršiaus. Pjaustymui naudojami specialūs peiliai (nugarinė, pjaustymas ir iškaulinėjimas). Skerdena nupjaunama filė nuo pilvo ir nugaros, atskiriamos visos kojos, stuburas sulaužomas į kelias dalis.

Po pjaustymo mėsa nuplaunama, leidžiama išdžiūti ir laikoma šaldytuve. Galite iškart pradėti virti. Mėsa troškinama, verdama, kepama su daržovėmis ir prieskoniais. Triušio skerdena retai kepama visa, nes ji neturi odos. Be mėsos, kulinariniais tikslais naudojamos gyvulio kepenys, inkstai ir širdis.

Rekomenduojama