Greitas būdas marinuoti agurkus: 6 paprasti receptai namuose su nuotraukomis

Marinatai ruošiami nenaudojant cukraus ir acto, todėl daržovė įgauna nepakartojamą skonį. Geri vaisiai gaunami verdant statinėje. Tačiau ne kiekvienas turi galimybę pasidėti tokį patiekalą namuose, todėl šeimininkės renkasi greitus agurkų rauginimo būdus. Yra daug tokio pasiruošimo variantų.

Greito gaminimo funkcijos: lengvai sūdytas

Rauginti raugintus ar sūdytus agurkus šeimininkei nesunku. Tačiau greito sūdymo technologija kiek kitokia. Yra keletas funkcijų, į kurias reikėtų atsižvelgti ruošiant skanų užkandį:

1. Rūdinimui geriau imti mažus ir tankius agurkus su spuogeliais – jų odelė plonesnė, ir jie greičiau iškeps.
2. Gaminį galite sūdyti emaliuotuose, keramikiniuose ar stikliniuose induose, aliuminio indų naudoti negalima.
3. Sūdymas atliekamas š altu arba karštu būdu, tirpalas turi būti ruošiamas pagal receptą.
4. Padėkite dubenį po konteineriu, kad į jį sutekėtų proceso metu susidarančios putos.

Sūdyti greičiau šiltoje vietoje.

Skanaus užkandžio paruošimas nereikalauja daug laiko ir specialių produktų.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Norėdami pagaminti skanių agurkų, turite juos tinkamai paruošti. Prieš sūdymą vaisiai užpilami š altu vandeniu ir paliekami 2-3 valandoms. Taip atsikratysite prilipusių nešvarumų. Kiekvienas agurkas kruopščiai nuplaunamas, kad produktas būtų pasūdytas ir nesupūtų.

Priklausomai nuo recepto, paruoškite reikiamą kiekį druskos ir ingredientų: žolelių, prieskonių, papildomų produktų.

Kaip paruošti konteinerį

Agurkus galite marinuoti bet kurioje patogioje taroje, išskyrus aliuminį. Paruošti indai kruopščiai nuplaunami. Jei reikia, užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklinius stiklainius geriausia sterilizuoti virš garų arba orkaitėje.

Raugintus agurkus galite virti net maišelyje, todėl naudojamų indų pasirinkimas priklauso tik nuo recepto ir šeimininkės pageidavimų.

Kaip greitai marinuoti agurkus namuose

Yra daug greito agurkų marinavimo receptų. Kai kurie yra tradiciniai, kiti susiję su originaliais produktais.

Sūdyti greitai paruošiami agurkai puode

Tai labiausiai paplitęs receptas. Produktą patogu virti naudojant puodą, o jis pasirodo labai skanus. Pasirinkite vidutinio dydžio vaisius.

Ingredientai:

• 10 vnt agurkas;
• 1 krienų lapas;
• krapų šakelių pora;
• 2 česnako skiltelės;
• 7 vnt juodųjų pipirų.

Pasiruošimas gana paprastas:

1. Agurkai gerai nuplaunami atskirai, jei reikia (jei minkšti) leidžiama užpilti š altu vandeniu ir palikti trumpam.
2. Nuplaukite žalumynus, nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais griežinėliais. Pasirinktinai į sūdymą įdedama aitriosios paprikos ankšties.
3. Į puodą supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Sūrymas: didelis šaukštas druskos 1 litrui vandens.
4. Uždėkite žalumynus ant marinavimo indo apačios, agurkus ant viršaus, nupjaukite užpakaliuką, tada kitą sluoksnį žalumynų.
5. Puodo turinį užpilkite verdančiu sūrymu. Jis turėtų visiškai padengti visus vaisius, jei reikia, įpilkite tirpalo.
6. Lėkštė dedama ant turinio, kad ji ją sutraiškytų ir veiktų kaip priespauda.
7. Puodas paliekamas per naktį šiltoje patalpoje.

Jei daržovės yra vidutinio dydžio, iki ryto jos bus pasūdytos. Didesni agurkai užtruks ilgiau.

Raugintų agurkėlių pakuotėje valandą

Agurkus galima pasūdyti per valandą, naudojant minimalų ingredientų kiekį ir paprastą pakuotę. Sūdymui jums reikės:

• pusė kilogramo agurkų;
• pora skiltelių česnako;
• krapai pagal skonį;
• pusė krienų lapo;
• pipirai, druska.

Kaip gaminti:

1. Smulkūs vaisiai nuplaunami, supjaustomi į kelias dalis (skaičius priklauso nuo dydžio).
2. Česnaką reikės stipriai susmulkinti, žalumynus taip pat.
3. Agurkai, žolelės sumaišomi dubenyje, druskos dedama kiek daugiau nei į įprastas salotas.
4. Pagamintas mišinys supilamas į maišelį, kuris dedamas į kitą tokio pat dydžio.
5. Pipirų grūdeliai dedami dėl aštraus skonio ir aromato.
6. Paketas gerai susuktas ir kelis kartus sukratytas su 10 minučių pertrauka. Tada oras patenka į maišelį ir pašalinamas š altai.

Po valandos galėsite mėgautis nuostabiu marinuotų agurkų skoniu.

Karštame sūryme per naktį

Šiuo būdu gaminimas užtruks šiek tiek laiko. Jei pasūdysite agurkus per naktį, tada ryte patiekalas bus paruoštas.

Ingredientai:

• agurkai trijų litrų stiklainyje;
• serbentų lapai;
• krapai;
• krienų lapas;
• kvapieji pipirai ir aitriosios paprikos;
• 2 skiltelės česnako;
• 6 vnt gvazdikai.

Norėdami gauti skanų produktą:

1. Daržovės gerai nuplaunamos, nupjaunamos viršūnėlės. Geriau rinktis vidutinio dydžio egzempliorius.
2. Ruošiami prieskoniai: aštrūs ir kvapnūs pipirai, gvazdikėliai.
3. Žalumynai, serbentų lapai, krienai nuplauti, česnakai nulupti ir plonais griežinėliais.
4. Trijų litrų stiklainis kruopščiai išplaunamas, užpilamas verdančiu vandeniu.
5. Agurkai ir prieskoninės žolės sandariai klojami sluoksniais į indą, pridedant prieskonių.
6. Pusantro litro vandens užvirinkite, įberkite 3 šaukštus druskos ir 2 tuos pačius šaukštus cukraus, išmaišykite.
7. Supilkite karštą tirpalą į stiklainį, jis turi pasiekti patį kaklelį.
8. Uždenkite lėkšte, galite įdėti indą į dubenį, nes gali ištekėti skystis.

Patiekalą laikykite kambario temperatūroje, o ryte jau galėsite mėgautis gardžiais agurkais.

Su kalkėmis ir mėtomis

Neįprastas receptas, kurį naudojant labai lengva virti agurkus.

Būtina:

• 1,5 kg vaisių;
• 3 laimai;
• mėtų šakelių pora;
• krapai;
• kvapieji pipirai ir aštrūs.

Kaip gaminti:

1. Vaisiai gerai nuplauti, supjaustyti į kelias dalis.
2. Laimo žievelė nutarkuojama, sumaišoma su pipirais grūstuvėje.
3. Žalumynai ir mėtos supjaustyti labai smulkiai.
4. Dubenyje sumaišykite paruoštus prieskonius ir žoleles, įberkite 2 šaukštus druskos ir nedidelį šaukštą cukraus.
5. Viskas užpilama išspaustomis laimo sultimis ir labai švelniai išmaišoma.

Mėgaukitės puikiu skoniu vos per pusvalandį.

Su česnakais ir žolelėmis sojos padaže

Patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:

• kg agurkų;
• 5-6 česnako skiltelės;
• krapai, petražolės;
• sojos padažas - 200g;
• augalinis aliejus - 1 mažas šaukštas;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska ir cukrus po 1 mažą šaukštą;
• 2–3 šaukštai sezamo sėklų.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Dubenyje sumaišoma 200 g sojų padažo, nedidelis šaukštas augalinio aliejaus, keli dideli šaukštai sezamo sėklų, nedidelis šaukštas acto.
2. Paruoštus vaisius (supjaustytus į kelias dalis) sudėkite į indą, suberkite prieskonius ir užpilkite gatavu marinatu.
3. Išmaišykite, uždarykite indą dangčiu ir laikykite šaldytuve maždaug 5 valandas.

Vengriškas actas

Vengriško stiliaus agurkai ruošiami naudojant actą, tačiau receptas gana paprastas ir nereikalaujantis daug laiko.

Būtina:

• agurkai - 600 g;
• druska, cukrus;
• pusė stiklinės acto;
• pipirų grūdeliai – 10 vnt.

Veiksmų seka:

1. Plautos daržovės su nupjautomis viršūnėlėmis, žolelėmis, įvairiais prieskoniais dedamos į sterilizuotus stiklainius.
2. Į stiklainį supilkite druską, cukrų ir užpilkite virintu vandeniu.
3. Stiklainiai uždengiami dangteliais ir išvirę vandens inde sterilizuojami 15 minučių.
4. Proceso pabaigoje marinuoti agurkai susukami, apvyniojami šilta antklode ir paliekami visiškai atvėsti.

Ruošinių saugojimo taisyklės

Paruoštus marinuotus agurkus reikia laikyti vėsioje vietoje. Jei recepte nėra acto, negalima atmesti sūrymo rūgštėjimo, jo drumstumo. Produkto skonis tampa nemalonus, rūgštus, gali atsirasti kvapas. Nerekomenduojama ilgai laikyti gatavo patiekalo, ypač vaisiams, paruoštiems per pusvalandį ar valandą. Geriau marinuoti nedidelį kiekį, sunaudoti ir pagaminti naują partiją.

Rekomenduojama