Avižos: ar tai avižiniai dribsniai, ar ne, kuo skiriasi grūdai ir dribsniai ir jų vartojimo normos

Avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai – paminėjus šį produktą daugelis įsivaizduoja dribsnius, kurie lengvai ištirpsta (suminkštėja) veikiami vandens ar pieno. Tačiau kai kuriuos vartotojus domina klausimas, ar avižos ir herkuliai – ar tai avižiniai dribsniai, ar tarp šių sąvokų yra esminių skirtumų? Tai galite suprasti tik žinodami, kaip gaunamos žaliavos sveiko maisto žinovų mėgstamam patiekalui ruošti.

Avižos yra avižiniai dribsniai, ar ne?

Avižos yra sveiki grūdai, naudojami kulinarijoje arba populiariuose grūdų produktuose. Avižiniai dribsniai įprastine prasme yra paruošta košė, o šio patiekalo pavadinimas laikomas „liaudišku“. Gaminant maistą ji vadinama avižiniais dribsniais.

Todėl avižų ir avižinių dribsnių reikšmė iš esmės skiriasi. Tačiau jie reiškia vienos rūšies kultūrą.

Avižų ir javų sudėtis pagal ją

Avižiniai dribsniai yra vitaminų sandėlis. Jo sudėtis dosniai praturtinta:

• tiaminas;
• retinolis;
• beta-karotinas;
• vanadium;
• boras;
• chromas;
• cholinas;
• riboflavinas;
• vitaminas B5 (pantoteno rūgštis);
• piridoksinas;
• folio rūgštis;
• tokoferolis;
• biotinas;
• vitaminas PP;
• jodas;
• geležis;
• kob altas;
• manganas;
• varis;
• selenas;
• fluoras;
• cinkas.

Hercules, kaip išvestinio produkto, gaunamo apdorojant avižas, sudėtis praktiškai nesiskiria nuo nesmulkintų grūdų. Skilimo proceso metu produktas praranda tik keletą maistinių medžiagų, įskaitant:

• beta-karotinas;
• retinolis;
• cholinas;
• vanadium;
• boras;
• selenas;
• chromas.

Be to, skiriasi produktų kaloringumas. Taigi nesmulkintų avižų energinė vertė yra 342 kcal/100 gramų, o avižų – 352 kcal/100 gramų.

Kuo skiriasi avižos, avižiniai dribsniai ir avižos?

Yra skirtumas tarp avižų, avižinių dribsnių ir valcuotų avižų. Norėdami tai suprasti, turite žinoti gamybos subtilybes ir pagrindines kiekvienos rūšies produkto savybes.

Avižos

Avižos yra visa žaliava, naudojama grūdams gaminti. Savaime jis nenaudojamas maisto ruošimui, nes jame yra daug trečiųjų šalių priemaišų, pelų, kraiko. Be to, grūdai per tankūs, kieti. Tai yra, pati žemės ūkio kultūra, kurią augina ūkininkai ir iš kurios gaminami javai arba javai, vadinama avižomis.

Hercules

Hercules yra gerai žinomas komercinis paprastų avižinių dribsnių, pagamintų apdorojant avižinius dribsnius, o ne grūdus (kaip klaidingai mano kai kurie klientai), pavadinimas. Prieš gaunant galutinį produktą, žaliavos pereina kelis etapus:

• rūšiavimas, grūdų ruošimas;
• garinimas aukštoje temperatūroje 2–3 minutes;
• šlifavimas;
• buvimas didelės drėgmės sąlygomis 25-30 minučių;
• grūdų išlyginimas;
• atranka;
• vėsinimas;
• džiovinimas.

Pats paskutinis etapas yra pakavimas pagal pakuotes.

Reikėtų nepamiršti, kad ne visi avižiniai dribsniai gali būti vadinami „herkuliais“, o tik tie, kurie yra aukščiausios rūšies. Jiems reikia ilgesnio 10 minučių virimo laiko.

Antrai klasei priklausantis produktas, paprastai vadinamas žiedlapių dribsniais.Jų reikia virti perpus mažiau – tik 5 minutes. Galiausiai, žemiausios klasės gaminiui, kurio priešdėlis „papildomas“, virti visiškai nereikia. Pakanka užpilti verdančiu vandeniu arba pienu, o po to kelias minutes palikti pastovėti po dangčiu.

Avižiniai dribsniai

Vartotojai šiuo terminu vadina paruoštą patiekalą. Ir visai nesvarbu, iš kokios žaliavos jis pagamintas – iš grūdų ar dribsnių.

Tačiau šiai nuomonei nepritaria profesionalūs ūkininkai. Skirtumas tarp avižinių ir avižinių dribsnių yra tas, kad pastaroji yra avižinių dribsnių rūšis. Ir ne paprasta, o paruošta pagal specialų algoritmą.

Maisto gaminimas susideda iš šių žingsnių:

• valymas;
• steam 1 minutę;
• rūšiuoti;
• džiovinimas;
• pakavimas ir pakavimas.

Aukščiau išvardytų procesų pagalba gaunamas gana kietas grūdas, kuris savo spalva ir forma primena nesmulkintus grūdus. Tokios žaliavos yra tinkamos maisto ruošimui, tačiau tokio tipo produktų terminis apdorojimas reikalauja gana ilgo laiko. Tačiau ši avižinių dribsnių įvairovė yra pati naudingiausia, nes išsaugo vertingiausius vitaminus, mineralus, antioksidantus.

Vartojimas

Avižinius dribsnius arba dribsnius galima valgyti kasdien. Mitybos specialistai rytą rekomenduoja pradėti nuo šio produkto, nes pusryčiams geriausiai tinka košės. Be to, m altų dribsnių dedama į b altyminius gėrimus ir kokteilius, kurie taip pat naudingi organizmui.

Tačiau juos galite naudoti tik tuo atveju, jei nėra kontraindikacijų:

• celiakija (glitimo netoleravimas);
• alergija grūdams arba grūdų sudedamosioms dalims;
• hipertiroidizmas;
• jodo perteklius organizme;
• osteoporozė;
• hiperparatiroidizmas.

Avižų produktų suvartojimo norma yra 50-100 g per dieną (tai yra sausoms žaliavoms, o ne paruoštiems patiekalams). To visiškai pakanka aprūpinti organizmą reikiama energija, maistinėmis medžiagomis ir vitaminų-mineralų kompleksu.

Rekomenduojama