Kas yra rugiai: pasėlių aprašymas ir struktūra, auginimo plotai, naudojimas

Rugių auginimas yra viena iš žemės ūkio įmonių, užsiimančių javų auginimu, sričių. Apsvarstykite, kas yra rugių augalas, apibūdinkite jo išvaizdą, kilmę, kur auginamas derlius. Kokia jo cheminė sudėtis, gydomosios savybės, kaip auginti pasėlius naudojant technologijas. Kaip naudoti rugių grūdus tradicinėje medicinoje ir kulinarijoje, vartojimo kontraindikacijos.

Kas yra rugiai ir jų išvaizda

Tai vienmetis arba daugiametis javų augalas. Sėjamųjų rugių šaknų sistema galinga, pluoštinė, ilga, patenka į dirvą iki 2 m gylio.Stiebas tuščiaviduris, tiesus, su 5-6 arba 3 ar 7 tarpubambliais. Stiebas lygus, prie ausies padengtas plaukeliais. Rugių augalas užauga iki 80-100 cm.

Rugių lapai iki 2,5 cm pločio, iki 30 cm ilgio.Augalų spalva pilka. Lapų paviršius paprastai lygus, bet padengtas retais gaureliais. Kultūros žiedynas yra pailgas smaigalys, dedamas ant stiprios ašies iki 15 cm ilgio Žiedyno struktūra sudėtinga - susideda iš 2 žiedų smaigalių, išsidėsčiusių ant tetraedro stiebo. Išorinėse lemmose yra tiesios grubios 2–5 cm ilgio markizės.

Javų vaisiai – ovalūs arba pailgi grūdeliai su išilginiu grioveliu. Vaisiaus ilgis - 5-10 mm, storis ir plotis - iki 3,5 mm. Grūdų spalva įvairi – b alta, pilka, geltona, žalsva, ruda. Tūkstančio sėklų svoris 50-55 g.

Rugiai greitai išdygsta ir pradeda auginti žaliąją masę. Augalai tankius stiebus suformuoja per 18-20 dienų po sudygimo, varpa per 40-50 dienų, o dar po 7-12 dienų pradeda žydėti.Gėlės apdulkinamos vėjo. Po 2 savaičių grūdai pasiekia pieninės brandos stadiją, kuri trunka 10 dienų. Grūdai sunoksta praėjus 2 mėnesiams po rūšiavimo etapo.

Kilmė

Manoma, kad pasėti rugiai kilę iš laukinių javų, augančių pietų Europoje, Centrinėje ir Pietvakarių Azijoje. Yra versijų, kad augalo gimtinė yra Rusija, jos pietiniai regionai.

Šiandien visuotinai priimta, kad kultūra kilusi iš Anatolijos, esančios Turkijoje. Iš pradžių tai buvo laukuose rasta piktžolė, tačiau pamažu įgavo maistinės kultūros svarbą ir pradėta auginti dėl nereiklios ir atsparumo šalčiui. Vienmečiai rugiai yra populiarūs kultūroje, nors jie kilę iš daugiamečių augalų.

Kur auga

Daugiausia kultūros auginama Vokietijoje, Lenkijoje, Rusijoje, Kinijoje, B altarusijoje, Skandinavijos šalyse, Ukrainoje. Pirmose trijose pirmaujančiose šalyse nuimama 60-68% viso grūdų derliaus. Rusijoje rugiai auginami miško plotuose.

Sėjamieji rugiai yra vienintelė auginama genties rūšis, auginama Rusijoje ir pasaulyje kaip svarbi maistinė ir pašarinė kultūra. Rusijoje auginama daugiau nei 40 veislių, daugiausia sezono viduryje. Visos veislės yra var Vulgate Körn.

Cheminė sudėtis

100 g rugių grūdų yra 10,3 g b altymų, 1,6 g riebalų, 60,8 g angliavandenių, 15,1 g skaidulų. Produkto kalorijų kiekis – 338 kcal. Grūduose yra vitaminų B1, B2, B4, B5, B6 ir B9, yra visas rinkinys mikroelementų: kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, mangano, vario, seleno, cinko.

Gydomosios savybės

Medicininiais tikslais naudojami grūdai, žalieji ūgliai ir sėlenos. Grūdų b altymuose yra lizino ir treonino – medžiagų, kurios veikia audinių augimą ir juos atkuria bei dalyvauja hormoninių medžiagų ir antikūnų sintezėje.

Rugiai padeda organizmui atsispirti ligoms, yra naudingi diabeto tipo diabetui kaip mitybos sudedamoji dalis, turi atsikosėjimą skatinantį poveikį. Ruginė duona veikia kaip švelnus vidurius laisvinantis, sėlenos, priešingai, rišiklis. Gira iš trupinių reguliuoja virškinimą, gerina medžiagų apykaitą, teigiamai veikia širdį ir kraujagysles.

Augančios technologijos

Rusijoje auginami vasariniai ir žieminiai augalai. Pavasaris auginamas šiauriniuose Vidurio Sibiro, Užbaikalės ir Jakutijos regionuose, kur žieminės veislės užšąla dėl žemos temperatūros žiemą. Iš kai kurių veislių derliaus formuojamos draudimo atsargos sėjai europinėje šalies dalyje užšalus žiemkenčių pasėliams.

Pagal produktyvumą tarp sibirinių veislių pirmauja Onkhoiskaya veislė, kurios vidutinis derlius yra 18–27 centneriai iš hektaro. Augalai puikiai ištveria šalnas, pavasario-vasaros sausras, vegetacija išsilaiko 76-100 dienų.Dėl atsparumo šalčiui rugiai sėjami anksti, 1-2 °C dirvos temperatūroje, kurios pakanka grūdams sudygti.

Dėl didesnio žieminių rugių derliaus, palyginti su vasariniais, jie tapo labiau auginama veisle. Auginimo technologija daugeliu atžvilgių yra panaši į žieminių kviečių auginimą.

Siekiant padidinti derlių, pasėliai sėjami į švarų pūdymą, su gera drėgme – žaliąja trąša užsėtuose plotuose. Patys rugiai išvalo dirvą nuo piktžolių ir laikomi geru javų ir daržovių pirmtaku. Įvedant pūdymą, atliekamas rudeninis arimas, o po pirmtakų pakanka seklios žemės dirbimo.

Pasėlių mitybos būdas apima tiek organinių, tiek mineralinių trąšų įvedimą vienodai.Posėliuose organinis mėšlas ir durpių-mėšlo mišiniai įterpiami 30-40 tonų vienam hektarui geros drėgmės velėniniuose-podzoliniuose dirvožemiuose. Černozemams ir sausringiems regionams ekologinė norma yra 15-20 tonų hektarui. Naudojamos mineralinės, azoto, fosforo ir kalio trąšos, išberiama norma priklauso nuo numatomo derliaus, tačiau maksimali norma – 60 kg iš hektaro.

Sėklos sėjamos su šiomis savybėmis: grynumas - 99%, tūkstančio sėklų svoris - ne mažiau 35 g, daigumas - 95%. Prieš sėją grūdai apdorojami, kad nesusirgtų pagrindinėmis grybelinėmis ligomis. Rugiai sėjami likus ne mažiau kaip 50 dienų iki numatomo š alto oro, kai oro temperatūra nukrenta žemiau 5 °C.

Žieminiai rugiai sėjami tradicinėmis eilėmis, siauromis eilėmis ir kryžminiais keliais. Sėjimo norma nustatoma pagal kvadratinio metro derlių. m plotas 5-6 šimtai produktyvių stiebų. Skirtinguose regionuose iš tokio kiekio iš hektaro išauginsite 3–6 mln. sėklų.

Dėl pasėlių jautrumo sėjos gyliui reikėtų vadovautis šiuo parametru. Drėgnoje dirvoje sėklos įkasamos ne daugiau kaip 5 cm, o sausoje – reikia dar 1-2 cm pagilinti.

Po sėjos atliekamas volavimas ir akėjimas, gydymas herbicidais nuo dygstančių piktžolių. Volavimas sutankina dirvą ir išlygina paviršių, pagerina grūdų daigumą. Jie gydo šaknų puvinį, sniego pelėsį, miltligę ir kai kurias kitas ligas.

Prinokę rugiai nuimami 1 arba 2 etapais. Pirmuoju atveju augalai nuimami iš karto iš lauko kombainais, grūdams pilnai subrendus, jų drėgnumas neviršys 20 proc. Dviejų fazių derliaus nuėmimas prasideda, kai rugiai pasiekia vaškinę brandą ir jų drėgnumas yra 35-40%.Pjaunama antgaliais ir klojama į pradalges, kai išdžiūsta grūdai ir stiebai, o tai įvyks po kelių dienų. Augalai skinami ir kuliami. Visi derliaus nuėmimo etapai turi būti atlikti per trumpą laiką, kad grūdai nepradėtų byrėti nuo varpų.

Rugių naudojimas

Rugių grūdai naudojami žmonių ir gyvūnų maistui. Gyvūnai taip pat šeriami žaliais augalais. Grūdai ir iš jų pagaminti produktai turi ne tik maistinę, bet ir gydomąją vertę. Rugiai yra puiki žalioji trąša, bet kokios kultūros pirmtakas. Augalai išvalo dirvą nuo užsikimšimo piktžolėmis, stiprina ir kaupia maisto medžiagas.

Tradicinė medicina

Rugių valgymas tonizuoja, gerina nuotaiką. Produktai iš jo normalizuoja medžiagų apykaitą ir turi atkuriamąjį poveikį. Žarnyno veiklai reguliuoti naudinga valgyti duoną nuo vidurių užkietėjimo, o esant sutrikimams – sėlenų nuovirą.Nuoviras turi kitų savybių – minkština kosulį ir atsikosėjimą.

Ruginės duonos naudingas ir išorinis naudojimas. Jis mirkomas piene ir tepamas ant pūlinių. Skausmui malšinti ant nugaros su išialgiu dedami tešlos kompresai.

Sėlenos ir žalumynai bus naudingi sergant skydliaukės disfunkcija ir diabetu, ateroskleroze, anemija, tuberkulioze, hipertenzija, kaip širdies veiklai gerinti.

Maisto gaminimas

Iš prinokusių sėklų augalai gamina įvairius produktus: miltus, iš jų kepama duona, gaminama gira, grūdai ir krakmolas gaunami iš grūdų, etilo alkoholio.

Daiginti grūdai naudingi didinant darbingumą, ištvermę, aktyvumą. Jie vartojami sergant tulžies pūslės ligomis, dantims stiprinti, plaukų ir odos būklei gerinti, regėjimui atkurti, cholesterolio kiekiui mažinti.Dėl vitaminų, kurių daiguose yra daugiau nei miltuose ar grūduose, daiginti grūdai naudingi kraujotakos ir nervų sistemų veiklai, normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą.

bulvių krakmolas mediniame šaukšte. Atrankinis fokusavimas

Kontraindikacijos

Dėl produkto rūgštingumo negalima valgyti ruginės duonos su opalige, ypač paūmėjimo metu, sergant lėtiniu hiperacidiniu gastritu. Jūs negalite valgyti produktų, kurių sudėtyje esančios medžiagos netoleruoja; pagamintas iš žemos kokybės žaliavų.

Rugiai – tradicinė kultūra Rusijoje, neprarado savo populiarumo ir šiandien, nepaisant to, kad pagal auginimo plotą nusileidžia kviečiams. Iš jo gaminama skani ir sveika duona; grūdai, sėlenų nuovirai turi gydomųjų savybių.Rugiai naudojami žemės ūkyje ir kaip geras pašarinis augalas.

Rekomenduojama