Karvės priešpienis: kaip virti ir kas iš jo gaminama, maistinė vertė

Tik gurmanai moka virti karvių priešpienį. Parduotuvėse jo laisvai nėra, sunku nusipirkti. Karvė priešpienį duoda iškart po veršelio gimimo. Po 5 dienų šio produkto išsiskyrimas baigiasi, gyvūnas gamina pieną. Priešpienis išsiskiria nedideliais kiekiais ir yra sūrus, šviesiai rudas skystis.

Maistinga ir energetinė vertė

Karvės išskyros turi unikalią gyvybiškai svarbių komponentų sudėtį. Produkto sudėtis gamtoje neturi analogų. Apima:

Interferonas yra antivirusinis agentas.
Lizocimas yra natūralus antibiotikas.
Imunoglobulinas.
Citokinas didina apsauginę imuninės sistemos funkciją, gamina imunoglobulinus, mažina skausmo reakciją.
Prebiotikai teigiamai veikia virškinimo, virškinimo trakto sistemas.
Laktoferinas turi antivirusinių, antibakterinių, priešuždegiminių funkcijų.
Medžiaga, kuri padeda audiniams suaktyvinti augimą.
Endorfinas – džiaugsmo hormonas.
Mikroelementai, gerinantys smegenų veiklą.

Kad gaminys būtų mažai kaloringas, geriau jį gaminti be cukraus. Karvės priešpienio kalorijų kiekis mažėja kiekvieną dieną. Kompozicijos energinė vertė 100 mililitrų:

B altymai, gr. Riebalai, gr. 1,7 1.7 38027.631.7 13 47527 ,631,7 135 13

Angliavandeniai, gr.	1	150	27,63
13	2	110	27.63
13

	70	27.63	1.7

Sudėtis b altymai yra lengvai virškinami, savo sudėtimi panaši į išrūgų. Jame esantys antikūnai prieš ligas patenka į veršelį. Suaugusieji ir vaikai skatinami naudoti priešpienį kaip bendrą toniką, kuris teigiamai veikia imuninę ir virškinimo sistemą. Sumažėja organizmo jautrumas neigiamam grybelinių, bakterinių ir virusinių infekcijų poveikiui.

Ką galima pagaminti iš galvijų priešpienio?

Iš šio produkto gaminami patiekalai yra įvairūs. Tai troškiniai, sūriai, suflė, desertai, pudingi, kondensuotas pienas. Neapdorota sudėtis yra sunkus maistas, todėl jį galima kepti. Kepimo rusiška krosnele procesas žinomas nuo senų senovės.

Kaimo moterys pasinaudojo šiuo receptu ir gavo sveiką troškintuvą.

Šiuo metu produktas kepamas orkaitėje ir multivarke, į kompoziciją įdedant kiaušinių, cukraus, sviesto. Gatavas patiekalas yra porėtas ir erdvus, šviesiai rudos spalvos, skonis primena pienišką suflė. Lėtoje viryklėje paruoštas desertas neturi auksinės plutos, bet ne mažiau skanus. Kiaušinius sumaišyti su cukrumi, gerai išplakti, įpilti priešpienio. Desertui paruošti reikia apie valandą, įkaitinus orkaitę iki 180 laipsnių.

Sutirštintas pienas gali būti pagamintas iš priešpienio. Tam reikės 1,5 litro produkto. Mišinys apie valandą palaikomas vandens vonelėje, palaipsniui įpilant 350 gramų cukraus ir laukiant, kol jis visiškai ištirps. Po to gautas mišinys laikomas ant silpnos ugnies.

Negalite leisti susidaryti putoms, kitaip pienas nubėgs. Atvėsęs kondensuotas pienas yra paruoštas gerti.

Š altas sūris gaminamas iš priešpienio. Jam paruošti karvės pienas užvirinamas, po to sutraukiamas įpylus priešpienio. Gaminiai sulankstyti. Gautas mišinys atšaldomas ir filtruojamas per marlę. Po to vienai dienai įdėti į kiaurasamtį. Siekiant pagreitinti procesą, priespauda pridedama po 7 valandų. Tai leidžia sūriui sukietėti, o išrūgoms nutekėti. Paruoštas sūris yra šiek tiek saldus, sveikas ir skanus.

Produkto saugojimo taisyklės

Norėdami surinkti vertingą produktą, turite atsižvelgti į šiuos dalykus.

Nuplaukite tešmenį ir paruoškite jį.
Indelis gaminiui laikyti turi būti sausas ir švarus, ne didesnis kaip du litrai.
Karvių priešpienis po antrojo apsiveršiavimo, siekiant patikrinti imunoglobulino ir Jono viruso kiekį. Pirmykščioms telyčioms to daryti negalima.
Neimkite priešpienio iš mastitu sergančių karvių.
Produktas, kuriame yra kraujo pėdsakų, netinka vartoti.
Viename konteineryje saugomas tik vieno gyvūno priešpienis.
Pasirašykite surinkimo datą ant konteinerio.

Produktą reikia suvartoti per 24 valandas, atvėsus iki 4 laipsnių. Tinkamumo laikas šaldytuve – 7 dienos, šaldiklyje – 1 metai minus 23 laipsnių temperatūroje.

Prieš naudodami šaldytą kompoziciją, ją reikia atšildyti. Tam tinka kambario temperatūra. Jei reikia greičiau atitirpinti, naudokite mikrobangų krosnelę arba vandens vonią. Šildymo temperatūra neturi viršyti 45 laipsnių, kitaip naudingi antikūnai praras savo savybes.