Serbentų ir agrastų uogienė žiemai: žingsnis po žingsnio virimo, laikymo receptas

Juodųjų serbentų ir agrastų uogienė – skanus ir neįprastas delikatesas. Konservuotose uogos puikiai išlaiko savo skonį ir maistines savybes. Todėl, kai lauke šąla ir š altis, ši kvapni uogienė padės susidoroti su mėlyne ir apatija, prisotins organizmą vitaminais ir mikroelementais.

Maisto gaminimo ypatybės

Uogienės gaminimo ypatumas yra tas, kad nenaudojamas vanduo ir bet kokie papildomi dirbtiniai tirštikliai. Uogose yra pakankamai natūralaus pektino, dėl kurio atsiranda norimas tankumo laipsnis.

Ruošinį sudaro tik keli ingredientai, o cukraus ir uogų (visų kartu - ir agrastų, ir juodųjų serbentų) santykis yra vienodas.

Patartina pasverti prieš gaminant, kad išvengtumėte klaidų.

Produktai pagal receptą

Kvapios uogienės gaminimo ingredientų sąrašas yra minimalus. Šeimininkei reikės:

• kilogramas juodųjų serbentų;
• kg agrastų;
• 2 kilogramai cukraus.

Pasirinktinai galite pridėti raudonųjų serbentų. Tai suteiks šiek tiek rūgštumo ir suteiks skonį naujomis natomis.

Ingredientų paruošimas

Pradėkite nuo recepto ingredientų pasirinkimo. Serbentai tinka vidutinio brandumo, nereikia imti didžiausių ir plonasluoksnių.

Tinkamas variantas su stora odele, kad verdant uogos nesubyrėtų. Geriau atkreipti dėmesį į vidutinio ir vėlyvo nokimo veisles.

Agrastus reikia rinktis labai sunokusias, minkštas ir saldžias. Visos uogos kruopščiai nuplaunamos, pašalinamos šakelės, lapai, kurie skynimo metu galėjo atsitiktinai įkristi į dubenį. Padėkite atgal į kiaurasamtį ir palikite visiškai išdžiūti.

Maisto gaminimo indai

Tarpų paruošimas yra svarbus dalykas, kurio nereikėtų pamiršti. Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:

• rinkitės stiklainius (užteks iki vieno litro);
• pažiūrėkite, ar juose nėra įtrūkimų, įbrėžimų – jų naudoti negalima);
• plauti su soda ir plovikliu šiltame vandenyje;
• nuplaukite š altu vandeniu;
• sterilizuokite.

Galite pasirinkti bet kokį sterilizavimo būdą. Svarbiausia, kad tai būtų atlikta atsargiai, kad neliktų mikrobų, dėl kurių konservuojant skardines gali išbrinkti.

Bankai siunčiami į orkaitę 15 minučių arba penkioms minutėms mikrobangų krosnelėje (galia 800 W). Po sterilizacijos jie dedami kaklu žemyn ant švaraus rankšluosčio.

Kaip pasigaminti agrastų uogienę su serbentais žiemai?

Iš anksto paruoštos uogos sukraunamos į didelį emaliuotą dubenį virimui. Su panardintu trintuvu jie virsta tyrele. Jei kalbame apie nedidelį uogienės kiekį, tai serbentus ir agrastus galima pertrinti per sietelį.

Uogienė turi būti vienalytė, todėl prieš pradėdami virti atidžiai apžiūri, ar visos uogos gerai sum altos, ar neliko gumuliukų.

Pyre sumaišoma ir užnuodyta ant lėtos ugnies. Po penkių minučių virimo įpilama cukraus ir išmaišoma. Reikia virti, kol cukrus visiškai suskils, o tada, kol kompozicija sutirštės.

Šiai uogienei nereikia jokių dirbtinių tirštiklių ar skonių. Jei sutirštėjimas nevyksta ilgą laiką, greičiausiai tai susiję su dideliu sulčių kiekiu.

Pabandykite kompoziciją palikti kambario temperatūroje 4 valandas, tada vėl pradėkite virti ant viryklės. Putos turi būti pašalintos, kitaip konfigūracija taps drumsta. Kad spalva išliktų sodri ir neprarastų skaidrumo, uogienę turėsite nuolat maišyti, kad ant viršaus nesusidarytų putų.

Uogienės saugykla

Serbentų ir agrastų uogienė gali būti laikoma ne ilgiau kaip 2 metus vėsioje patalpoje, atidaryta šaldytuve – iki mėnesio.

Rekomenduojama