Trinta agrastų uogienė su cukrumi: žingsnis po žingsnio receptas virimui žiemai

Pagaminti agrastų uogienę, sutrintą su cukrumi, yra paprasta užduotis. Naudojami du komponentai: uogos ir cukrus. Pats procesas yra be rūpesčių ir greitas. Jei tradicinę uogienę verdate su nesmulkintomis uogomis, tuomet svarbu išlaikyti agrastų struktūrą, tankumą, sirupo skaidrumą. Šiuo atveju visas darbas – uogų ruošimas, jų tyrė ir produkto terminis apdorojimas. O skonis puikus – saldžiarūgštis, vasariškas.

Su cukrumi trintos agrastų uogienės gaminimo ypatybės

Yra du gaminimo būdai – š altas ir karštas.Uogienė, tarkuota arba susukta mėsmale, paruošta š altu būdu, nevirinant, išsaugo daugiau vitaminų, yra intensyvesnės žalios spalvos, tačiau reikalauja daugiau cukraus ir specialių laikymo sąlygų. Karštas metodas turi savo privalumų – tokį uogienę kaip įprastą konservavimą galima laikyti labai ilgai.

Receptui reikalingi ingredientai

M altų agrastų su cukrumi receptą galima varijuoti su citrina, apelsinu, cinamonu, bet nereikia maišyti priedų, kiekvienas yra geras savaime. Tačiau klasikinis receptas apima tik dviejų komponentų - agrastų ir granuliuoto cukraus - naudojimą. Proporcijos priklauso nuo paruošimo būdo ir uogų sunokimo. Paprastai pagal receptą be virimo už 1 kg uogų imamas kilogramas arba pusantro cukraus.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas

Trintą uogienę galima ruošti tiek iš prinokusių uogų, tiek naudojant šiek tiek neprinokusias.

Svarbu! Agrastai yra uogos, kuriose yra daug pektino. Pektinas yra labiau koncentruotas lukšte, todėl odelės šalinti nereikėtų, nes būtent pektino dėka virtas produktas įgauna reikiamą želė konsistenciją.

Daugiausia pektinų yra tik neprinokusiose uogose, tačiau raudonos, rusvos spalvos želė mažiau, bet saldesnės. Raudonos agrastai puikiai tinka šviežiam žaliaviniam derliui nuimti, o žalsvos ir rūgščios agrastai geriau tinka klasikinei virtai uogienei gaminti.

Atsižvelgiant į uogų skaičių, reikia sutelkti dėmesį į cukraus kiekį.

Patiekalų ruošimas

Jei verdant uogienę iš nesmulkintų uogų pageidautina platus baseinas, susuktas agrastus galite virti įprastame puode arba katile storomis sienelėmis. Svarbu, kad sienos per daug neperkaistų, kitaip uogienė sudegs.

Pagamintas produktas supakuotas į sterilizuotus stiklinius indelius. Mažus stiklainius galima kepti mikrobangų krosnelėje, į kiekvieną įpylus šiek tiek vandens.Litriniai kalcinuojami apie penkias minutes orkaitėje (stiklainius dėkite į š altą orkaitę!). Žaliam uogienei naudojami švarūs nuplikyti nailoniniai dangteliai. Karštas maistas išdėliojamas ir užkimštas po virintu metaliniu dangteliu.

Kaip pasigaminti susuktą agrastų uogienę žiemai?

Sutikite, XXI amžiuje, kai po ranka yra įvairių stingdančių medžiagų, o galvoje sukasi informacija apie vitaminus, kažkaip nesinori konservuoti tonų cukraus, virto kartu su subtiliausiomis uogomis. dideliame baseine, kol nepraraskite visų žalio maisto naudos sveikatai.

Taip, ir mes neturime tokių didelių šeimų, kaip turėjo mūsų prosenelės. Todėl dabar šiek tiek konservuojame ir pirmiausia galvojame apie naudingumą - ruošiame žalią trintą uogienę:

1. Uogas nuplauname, be taurėlapių ir uodegų.
2. Išdžiovinkite per mėsmalę arba paleiskite maišytuvu.
3. Masę supilkite su cukrumi tokiu greičiu: pusantro kilogramo cukraus kilogramas tyrės. Maišykite.
4. Palikite masę porai valandų, kad cukrus visiškai ištirptų. Išdėliokite į švarius ir sausus stiklainius, uždarykite dangteliais.

Uogienės paviršių rekomenduojama pabarstyti cukrumi – tai apsaugos ruošinį nuo viršutinio sluoksnio patamsėjimo ir neleis plisti bakterijoms.

Antras būdas – karštas:

1. Paruoštas uogas užpilkite vandeniu, tik šiek tiek jas uždenkite, padėkite ant ugnies. Po 10 minučių virimo uogos suminkštės, jas galima pertrinti per sietelį ar kiaurasamtį. Iš pyrago galima gaminti kompoto ar pyrago įdarą, naudoti kitus kepinius. Supilkite cukrų į sultis santykiu 1:1 ir išmaišykite.
2. Virkite ant silpnos ugnies, užvirdami, tačiau nepamirškite, kad paruošta atvėsinta uogienė bus dvigubai tirštesnė nei ką tik išvirta.
3. Supilstykite į stiklainius, susukite.

Tolimesnis ruošinių saugojimas

Tokiems uogų desertams įprastas vyniotinių agrastų laikymas. Žalias laikome tik šaldytuve arba rūsyje. Termiškai apdorotoms m altoms agrastoms nėra specialių sąlygų, jas galima laikyti net spintelėje.

Rekomenduojama