Adžika iš burokėlių žiemai: 7 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Adjika – aštrus padažas, kuris paįvairina bet kokį patiekalą. Pagrindas – pomidorai. Adžika pasirodys originali ir unikali, jei pakeisite pagrindinį ingredientą. Verta pabandyti virti adžiką žiemai iš burokėlių pagal vieną iš siūlomų receptų.

Burokėlių adžikos kepimo ypatybės žiemai

Gaminimo technologijos laikymasis yra skanaus ir sveiko padažo raktas. Visi indo komponentai kruopščiai nuplaunami ir, jei reikia, nulupami. Prieš maišant ir gaminant, komponentai susmulkinami naudojant prietaisus.Patiekalas ruošiamas griežtai pagal receptą. Actas pilamas gaminimo pabaigoje, kad nesugadintų patiekalo skonio

Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifiškumas

Daržovės padažui turi būti visiškai subrendusios. Pirmenybė teikiama kopijoms be defektų ir didelių pažeidimų.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Adjika ruošiama žiemai stikliniuose indeliuose. Talpyklos turi būti švarios. Norėdami tai padaryti, jie plaunami šiltu vandeniu, pridedant ploviklių. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama naudoti kepimo soda.

Skardiniai dangteliai parenkami atsižvelgiant į skardinių tipą. Jie gali būti paprasti, skirti dirbti su susiuvimo raktu arba susukti. Tinkami įvairių dydžių stikliniai indeliai. Prieš užpildydami indą, jie sterilizuojami karštais garais.

Geriausi receptai

Ruošiamas griežtai iš pasirinktų ingredientų. Prieskonių ir prieskonių pridėjimas palankiai pabrėš būsimo padažo skonį. Tai taip pat gali būti žalumynai ir kitos daržovės.

Adžika iš burokėlių žiemai

Maisto gaminimo ingredientai:

• burokėliai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 250 g;
• morkos - 250 g;
• česnakai - pusė galvos;
• actas - 1 valg. l.;
• druska - 1 valg. l.;
• žalumynai – pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 2 v.š. l.;
• cukrus - 1 valg. l.;
• kario prieskoniai - 0,5 a.š. l.

Žingsnis gaminimas:

1. Daržovės ir žolelės plaunamos ir susmulkinamos bet kokiu patogiu būdu – mėsmale, blenderiu.
2. Į storadugnį indą pilamas augalinis aliejus. Jei kaitinant matosi b alti dūmai, burokėliai apkepa.
3. Į daržovę dedami kiti ingredientai, o masė troškinama 25-30 minučių.
4. Tada į masę dedamas susmulkintas česnakas, žolelės ir prieskoniai. Pabaigoje į adžiką pilamas actas. Užvirus masė išdėliojama į stiklainius.

Pagal šį receptą paruoštą pikantišką padažą galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau su viena sąlyga, kad konteineris bus paslėptas nuo tiesioginių saulės spindulių.

Kalendros variantas

Ko jums reikia:

• burokėliai - 2 vnt;
• česnakai - 2 skiltelės;
• graikiniai riešutai - 1 puodelis;
• kalendra – krūva;
• druska - 2 v.š. l.;
• balzamiko actas - 50 ml;
• m alti juodieji pipirai pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Susmulkinkite daržoves ir žoleles, sumalkite riešutus.
2. Burokėlius troškinkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių. Sudėję visus ingredientus, išskyrus actą, sumaišykite.
3. Atšaldžius masė sumalama mėsmale.
4. Adžika supilama į tą patį indą troškinimui ir po 15 minučių įpilama acto. Padažas išpilstomas į stiklainius.

Vietoj kalendros vartojamos kitos žolelės. Tačiau būtent ši žaluma suteikia adžikai pikantišką ir sodrų skonį.

Su obuoliais

Pagaminta pagal tą patį receptą kaip ir burokėlių adžika žiemai. Patiekalui imami rūgščių veislių obuoliai, nes vaisiai pakeičia actą. Skoniui subalansuoti dedama 150 g cukraus ir 1 arb. kalendra.

Su krienais

Padažas gaminamas iš virtų burokėlių ir krienų šaknų. Iš prieskonių ir prieskonių imami lauro lapai, cukrus, druska, m alti gvazdikėliai, muskato riešutas, juodieji pipirai. Pabaigoje įpilama acto esencijos. Vanduo padės gauti norimą konsistenciją.

Su pomidorais

Adjika gaminama iš pomidorų, burokėlių, paprikų ir obuolių. Į mišinį pridedama druskos, cukraus, česnako, augalinio aliejaus ir juodųjų pipirų. Patiekalas verdamas 1,5-2 valandas, po to karštas išpilstomas į stiklainius.

Kaukazo adžika

Žodis „kaukazietis“ siejamas su aštrumu ir pikantiškumu. Tam tikrų komponentų naudojimas padės pasiekti norimą padažo skonį. Imami česnakai, riešutai, kalendra, aitriosios paprikos, juodieji pipirai, actas, kmynai ir druska. Sudedamųjų dalių derinys leidžia gauti kvapnų padažą.

Aštri burokėlių adžika su čili

Patiekalui ruošti naudojamas standartinis ingredientų rinkinys. Vietoj pomidorų yra sultys, o čili pipirų naudojimas yra privalomas. 600 g burokėlių imama 2 vnt. Pagamintas padažas turi šildančių savybių.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Kadangi adžika ruošiama žiemos priežiūrai, sandėliavimo vieta yra rūsys, rūsys arba balkonas. Padažą patartina sunaudoti per 1-2 metus. Kuo ilgiau padažas laikomas, tuo greičiau jis praranda skonį.

Rekomenduojama