Kaip marinuoti žaliuosius svogūnus žiemai stiklainiuose: 4 receptai namuose su nuotraukomis

Žalieji svogūnai yra neatsiejama daugelio kulinarinių patiekalų sudedamoji dalis ar net atskiras garnyrų užkandis. Jei šiltuoju metų laiku jos apstu, tai žiemą daugelis šeimininkių patiria naudingos žalumos trūkumą. Norėdami pasitenkinti šiuo produktu visus metus, turėtumėte žinoti, kaip tinkamai marinuoti žalius svogūnus žiemai į stiklainius ir tuo pačiu išsaugoti visą vitaminų spektrą.

Ar galiu pasūdyti žaliuosius svogūnus?

Paprastai svogūnų plunksnas ar kitus žalumynus rekomenduojama užšaldyti. Tačiau galite pasirinkti kitą svogūninių žalumynų konservavimo variantą – marinuoti jį induose.Pasirinkus šį sveiko produkto konservavimo būdą, jo galima dėti tik gaminant

Reikalavimai ingredientams

Ruošiant sūrų ruošinį parenkamos tik sultingos žalios plunksnos. Jie preliminariai apžiūrimi, ar nėra pažeidimų ir išdžiūvusių procesų. Konservavimui tinka ir jauni, ir gana subrendę ūgliai. Nebus nereikalinga naudoti svogūnus, kurie taip pat turėtų būti jauni.

Maisto gaminimo indai

Prieš konservavimą visi indai turi būti kruopščiai išplauti sodos tirpalu, išdžiovinti ir įdėti į įkaitintą orkaitę. Taigi, konteineriai laikomi apie 20 minučių. Taip pat galite naudoti dvigubą katilą (mažiems stiklainiams) arba mikrobangų krosnelę. Jau uždarytos talpyklos pasterizuojamos vandens vonioje.

Kaip pasūdyti žaliuosius svogūnus žiemai namuose?

Yra keletas paprastų būdų, kaip namuose pasigaminti kvapnų ir vitaminų papildą.

Lengvas receptas

Svogūnų plunksnų sūdymas pagal šį receptą neatims daug šeimininkės laiko ir pastangų. Šiam receptui nereikia pridėti acto, tačiau jį galima įpilti, kad pailgėtų galiojimo laikas ir galiojimo laikas. Ko jums reikia:

• žalieji svogūnai - 1 kilogramas;
• rupi druska - 100 gramų;
• pipirai – neprivaloma.

Proceso technologija:

1. Iš anksto rekomenduojama pašalinti stiprų žalumynų kartumą. Norėdami tai padaryti, daigai užpilami verdančiu vandeniu arba vienai minutei dedami į verdantį vandenį.
2. Toliau pagrindinį komponentą reikia susmulkinti. Žiedų dydis nustatomas pagal akis.
3. Žalumynus perkėlus į atskirą indą ir pabarsčius druska.
4. Gerai sumaišykite ir sutrinkite grūstuve.
5. Druskos masę perkelkite į sterilius indus, sandariai sutrinkite ir vėl pabarstykite druska.

Uždarykite sudėtinį rodinį ir paslėpkite.

Su žalumynais

Puikus pasirinkimas žiemai – paruošti visą šviežių žolelių mišinį. Kartu su pagrindiniu komponentu savo nuožiūra galite sūdyti krapus, petražoles, rūgštynės, česnakus, rukolą ar bet kokius kitus žalumynus. Ką pasiimti:

• svogūnų plunksnos - 0,5 kilogramo;
• kalendra - 0,5 kilogramo;
• petražolės - 300 gramų;
• krapai - 0,4 kilogramo;
• druska – 200 gramų.

Maisto gaminimo schema:

1. Paruoškite ingredientus: rūšiuokite, nuplaukite. Dešimčiai minučių pamerkite žalumynus pasūdytame vandenyje, kad daigai gerai įsigertų.
2. Išdžiovinkite ingredientus, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite druska. Sudėkite į konteinerius, sandariai supakuokite ir uždarykite nailoniniu dangteliu.

Paslėpti, kad būtų apsaugota.

Savose sultyse

Sūdyti svogūnai ilgai išlaikys šviežumą ir aromatą, jei bus paruošti savo sultyse. Jei visas žalias minkštimas yra skystyje, druska gerai pasiskirstys visame ruošinyje. Reikalingų ingredientų sąrašas:

• svogūnų žalumynai - 2,5 kilogramo;
• druska – 0,4 kilogramo;
• actas – neprivaloma.

Išsaugojimo instrukcijos:

1. Grupiai nuplaukite daigus, peržiūrėkite ir nupjaukite džiovintus galiukus.
2. Kad minkštimas duotų kuo daugiau sulčių, geriau jį labai smulkiai supjaustyti aštriu peiliu.
3. Paruoštą gaminį pabarstykite druska ir palikite kurį laiką. Šiuo metu reikia paruošti konteinerius konservavimui.
4. Druskos mišinį paskirstykite į indus, paimkite stūmiklį ar grūstuvę ir kruopščiai nuplaukite, kad susidarytų daug skysčio. Svogūnai turi būti visiškai apsemti savo sultimis.
5. Į kiekvieną talpyklą galite įpilti po arbatinį šaukštelį acto.

Uždarykite ir padėkite saugojimui. Šis ruošinys puikiai tinka kaip priedas prie salotų ar šparagų gaminimo.

Su augaliniu aliejumi

Svogūnų žalumynus geriausia laikyti su augaliniu aliejumi. Taikant šį metodą, daigai išsaugos sultingumą ir aromatą. Ką pasiimti:

• svogūnų plunksnos - 1 kilogramas;
• akmens druska - 0,25 kilogramo;
• augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai.

Maisto gaminimo schema:

1. Nupjaustykite nuplautas žalias plunksnas, perkelkite į dubenį ir pabarstykite druska.
2. Sumaišykite ir sudėkite masę į indus, sutrinkite su trupiniu.
3. Į kiekvieną talpyklą įpilkite nedidelį kiekį aliejaus.

Užkimškite konteinerius.

Svogūnų saugykla

Sūdytus svogūnus stiklainiuose rekomenduojama laikyti tik šaldytuve. Jei buvo įpilta acto, o stiklainiai pagal taisykles susukti metaliniais dangteliais, juos galima laikyti sandėliuke, rūsyje ar rūsyje. Toks tuščias užteks šiek tiek daugiau nei septynis mėnesius.

Rekomenduojama