Kaip laikyti šviežius ir džiovintus čiobrelius namuose

Čiobreliai arba čiobreliai yra kvapnus krūmas tamsiai žaliais lapais. Nuostabiu aromatu krūmas privilioja daugybę vabzdžių ar bičių. Tie, kurie ketina auginti šią pikantišką žolę savo sode, turi žinoti, kaip tinkamai namuose laikyti šviežius čiobrelius. Šis augalas yra labai vertingas dėl savo gyvybę teikiančių savybių. Manoma, kad šis kvapnus augalas turi magiškų galių, galinčių išvaryti piktąsias dvasias.

Saugyklos funkcijos

Prieš pradėdami laikyti prieskonius, turite juos tinkamai išdžiovinti. Jei gaminsite ruošinius nesilaikydami taisyklių, ant čiobrelio gali atsirasti pelėsis. Jie ruošia čiobrelių derlių žiemai taip:

• Pasirinkti čiobreliai yra išbarstyti ant metalinių padėklų, išklotų popieriumi.
• Ruošinys padengtas marle, kuri veikia kaip natūralus barjeras nuo nešvarumų dalelių.
• Pagaminti blokai siunčiami džiūti vėsioje vietoje.
• Džiovinant kvapnusis čiobrelis apverčiamas, kad ūgliai nesupūtų.

Be to, kvapni žolė džiovinama didelėmis kekėmis. Visiško augalo džiovinimo laikotarpis yra 7 dienos.

Sausus prieskonius gerai laikyti stikliniuose indeliuose, kartoninėse dėžėse, patogiuose lininiuose maišeliuose tamsioje, sausoje vietoje. Nerekomenduojama naudoti plastikinių indų, nes jie yra sandarūs, sugadina išdžiūvusią žolę, išgaruoja viduje. Griežtai laikantis visų laikymo niuansų, kvapni žolė saugoma 2 metus.

Šviežių čiobrelių laikymas

Švieži prieskoniai naudojami ruošiant įvairius mėsos, paukštienos ir žuvies patiekalus.

Yra keletas būdų, kaip išlaikyti čiobrelius šviežius:

• Prieskonis dedamas į sandarų polietileną, laikomas šaldytuve toliau nuo šaldiklio. Neužpildykite maišelių per sandariai, ūgliai turi būti laisvai. Tokiu būdu šviežius čiobrelius galite laikyti 7 dienas.
• Padėkite šviežius stiebus, kad tarp jų liktų laisvos vietos. Stiklinis indas uždaromas sandariu dangteliu. Po 3 savaičių čiobreliai bus tokie švieži, lyg būtų ką tik nuskinti.

Prieš klojant kvapieji čiobreliai išrūšiuojami, bet nenuplaunami.

Džiovinimas namuose

Džiovintas kvapnus čiobrelis nepraranda savo savybių, išsaugoma nemaža dalis gydomųjų savybių. Tuo pačiu metu svarbu atlikti džiovinimą pagal taisykles, kad neatsirastų pelėsių. Štai keletas patarimų, kaip džiovinti čiobrelius:

• Kvapiųjų čiobrelių džiovinimo patalpa turi būti gerai vėdinama.
• Jei norite išdėstyti pasirinktus ūglius, pasirinkite tankaus audinio gabalėlį, padėklą arba skardos lakštą.
• Ant paruošto paviršiaus užtepamas popieriaus sluoksnis.
• Ant išskleistų ūglių uždedamas marlės audinio sluoksnis, kad vabzdžiai nepatektų į dulkių daleles.
• Kvapusis čiobrelis džiūsta nuo 3 iki 5 dienų, temperatūra kambaryje neturi viršyti +35 laipsnių.

Džiovinimo pabaigą parodys patamsėję ūgliai, lapai tampa standūs, trapūs rankose. Taigi galite lengvai išdžiovinti mėgstamus prieskonius žiemai.

Siekdami pagreitinti pirminį čiobrelių džiovinimą, patyrę žolininkai tam naudoja elektrinį džiovintuvą. Kad rezultatas veiktų, tenkinama viena sąlyga – įrenginys neturi įkaisti aukščiau 35 laipsniųKruopštus džiovinimas atliekamas viršutinėse prietaiso lentynose. Elektrinė džiovykla padės išdžiovinti čiobrelius per 8 valandas.

Bet orkaitė augalams džiovinti netinka, nes čia sunku kontroliuoti džiovinimo temperatūrą, net jei prietaisas yra elektrinis.

Augalų užšalimas

Prieš šaldant šviežias augalas kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais. Yra keletas būdų užšaldyti šviežius čiobrelius:

• Stiebus sandariai sudėkite į plastikinius maišelius, kurie dedami į šaldiklį.
• Augalas susmulkinamas, dedamas į ledo formą, užpilamas išvalytu vandeniu, dedamas į šaldiklį, kad suš altų. Paruošti kubeliai su čiobreliais išimami iš plastikinių indų, dedami į konteinerį ilgalaikiam saugojimui.

Šioje formoje šaldyti čiobreliai laikomi iki pavasario. Atšildytas prieskonis naudojamas nedelsiant, nes akimirksniu praranda savo vertingąsias savybes.

Sūdymo kultūra

Žiemos sūdymas yra dar vienas paprastas būdas išsaugoti čiobrelius 8 mėnesius. Norėdami tai padaryti, švieži čiobrelių lapai smulkiai supjaustomi, pabarstomi druska. Susmulkintą augalą paskleidžiame į stiklainį ar keraminį indą. Talpykla su smulkintais čiobreliais laikoma šaldytuve.

Konservavimas natūraliame aliejuje arba acte

Prieskoniai išsaugomi aliejuje. Gaminamas čiobrelių aliejus, kuris vėliau naudojamas skausmui malšinti, nuovargiui malšinti, burnos skalavimui.

Paruoškite kompoziciją taip:

• Nuplautas prieskonis kruopščiai džiovinamas saulėje.
• Smulkinta skiedinyje.
• Sudėkite žalumynus į puodą su aliejumi (8 ml kokosų aliejaus), virkite mišinį ant vidutinės ugnies 5 minutes, kol pradės išsiskirti burbuliukai.
• Atvėsusį mišinį supilkite į stiklinį indą, laikykite vėsioje vietoje.

Šviežius lapus taip pat galima virti vyno acte ir alyvuogių aliejuje. Norėdami tai padaryti, švieži lapai praeina per mėsmalę. Kompozicija dedama į stiklainį, užpilama aliejumi, kad žolelės pasidengtų 7 cm sluoksniu.Natūralus aliejus saugojimo metu neleidžia atsirasti nepageidaujamam pelėsiui. Paruošti čiobreliai mėsoje bus puikus bet kurio patiekalo priedas. Jis dažnai randamas populiariuose mėsos marinatuose.

Rekomenduojama