Medaus refraktometras: veislės, kaip kalibruoti ir naudoti

Medaus kokybė turi įtakos jo pardavimo sėkmei. Kokybė priklauso nuo drėgmės ir cukraus kiekio. Vieno iš prietaisų, kuriuos bitininkai ir produktų gavėjai turi turėti - medaus refraktometras - buvimas padės kontroliuoti jo kokybę. Apsvarstykite veikimo principą ir įrenginio įrenginį, kokios yra veislės. Kaip pasirinkti tinkamą įrenginį ir jį nustatyti.

Kas tai?

Tai specialus prietaisas, kuris optiškai nustato drėgmės ir cukraus kiekį meduje, cukraus sirupe, melasoje. Paryškina šių skysčių tankį bet kokiomis aplinkos sąlygomis. Prietaisas gali veikti su maitinimo š altiniu arba be jo.

Norėdami teisingai nustatyti drėgmės masės dalį bičių produkte, turite sukalibruoti įrenginį.

Dizainas ir veikimo principas

Įrenginys susideda iš kelių dalių:

1. Prizmė, kuri yra optinis elementas (ant jos užlašinamas lašelis medaus). Pagaminta iš medžiagos, kuri turi didelį lūžio rodiklį.
2. Apsauginis stiklas. Jis nuleidžiamas ant prizmės, stiklas spaudžia bandomąjį gaminį.
3. Kalibravimo varžtas. Varžtas yra ant pasvirusio pjūvio. Jis gali būti naudojamas prietaisui kalibruoti. Varžtas atsukamas mažu atsuktuvu, skiriamoji linija nustatoma ties reikiamu ženklu.
4. Optiniai mėlyni lęšiai. Jie laužo šviesą (natūralią arba dirbtinę).
5. Bimetalinė plokštė. Jis yra įtaisytas įrenginyje, kad pakeistų jo charakteristikas, kai temperatūra svyruoja.
6. Mastelis. Viename įrenginyje jų gali būti keli. Kai spindulys atsitrenks į skalę, viena dalis bus apšviesta šviesa, kita liks tamsi.

Prietaisas veikia refraktometrijos principu. Tai yra medžiagų kiekio ir struktūrinės analizės nustatymas, kuris atliekamas siekiant nustatyti saulės šviesos lūžio kampą. Refraktometrą labai paprasta naudoti ir jis gali veikti be baterijos.

Pagal GOST, drėgnumas meduje turi būti 18,5–21 %. Šis rodiklis būdingas kokybiškam produktui. Jei šis lygis yra mažesnis nei 18%, medus yra per klampus. Jei drėgmė viršija 21%, tada tokiomis sąlygomis joje gali susidaryti mielės, jos apdoros cukrų, o tai sumažins cukraus kiekį. Fermentacijos procesai gali išsivystyti ir šlapiame meduje. Kai taip atsitiks, produktas gali tapti netinkamas naudoti.

Iš akies neįmanoma įvertinti, kiek drėgmės yra meduje, nes skirtingų medaus rūšių šis rodiklis šiek tiek skiriasi.

Refraktometro tipai

Įrenginys gali būti skirtas laboratorijoms, tada jis turi didelį svorį ir dydį. Pramoninio tipo refraktometras yra įmontuotas į technologinius įrenginius, veikia automatiškai.

Nešiojamas refraktometras, skirtas asmeniniam naudojimui, kompaktiškas, pirktas bitininkų. Jis gali būti gaminamas dviejų tipų: skaitmeninis ir rankinis. Pirmieji yra su LCD ekranais, veikia iš baterijų, gali išmatuoti kelias gaminio charakteristikas vienu metu. Rankiniai prietaisai neturi elektroninių grandinių, bet yra pigesni, atlieka gana tikslią analizę.

Atrankos taisyklės

Yra daug nešiojamųjų refraktometrų modelių. Jie turi skirtingą dizainą ir funkcijas. Renkantis reikia atsižvelgti į medaus, melasos, sirupo cheminės sudėties parametrus. Norint išbandyti šiuos produktus, prietaisas turi nustatyti drėgmės ir cukraus kiekį. Taip pat turite atsižvelgti į Brix skalės reikšmes.Medaus atveju jų turėtų būti 87%, 45–82%, 58–92%.

Naudojimo instrukcijos

Pirmiausia turite sukalibruoti įrenginį. Tada paimkite medaus mėginį iš stiklainio arba iš korio. Jei jis kristalizuojasi, pirmiausia turite jį pašildyti vandens vonelėje iki 40 laipsnių temperatūros, tada atvėsinti iki kambario temperatūros ir išmaišyti.

Atidarykite apsauginį stiklą ir ant prizmės užlašinkite ploną skysto medaus sluoksnį (2–3 lašus), kad neliktų burbuliukų. Dar kartą uždarykite stiklą, kad susidarytumėte lygų sluoksnį. Nuvalykite išsiliejusius kraštus minkšta šluoste.

Palikite refraktometrą 30 sekundžių, kad mėginio ir prizmės temperatūra taptų vienoda. Nekeiskite kalibravimo varžto padėties. Dabar galite jį naudoti. Pasukite prietaisą link šviesos š altinio – link lempos arba saulės spindulių. Rezultatą matysite monokuliare, drėgmės lygis bus pažymėtas šviesos ir tamsos riba b altos-mėlynos spalvos skalėje.

Refraktometras kalibruojamas taip pat, tačiau vietoj medaus ar sirupo naudojamas grynas distiliuotas vanduo. Kai, šviesai patekus į prizmę, dalis jos tampa šviesi, kita tamsi, reikia nustatyti varžtą taip, kad perėjimas tarp zonų būtų maždaug 0 arba 78,4%. Prieš naudodami prizmę nusausinkite sausa minkšta šluoste.

Optimalus našumas

Skirtingose skalėse refraktometrą reikia nustatyti taip:

1. Rodikliai turėtų būti 12–27 %. Tai yra medaus ar kito produkto drėgmės kiekis.
2. Brix (Brix). Nustato cukraus kiekį, jis turėtų būti 58-90%. Cukraus kiekį nustatyti nesunku, jei gauta vertė yra 80%, tai 100 g produkto yra 80 g cukraus.
3. Baume (Bome). Nustato skysčio tankį. Distiliuoto vandens tankis yra 0Be (esant 15 laipsnių), 15Be yra lygus 15% druskos tirpalo tankiui.

Siekiant matavimo tikslumo, svarbu, kad mėginio ir prizmės temperatūra būtų vienoda. Prietaisas neturi būti šlapias, drėgmės lašai viduje ir ant prizmės yra nepriimtini. Po darbo refraktometrą ir prizmę nuvalykite sausa šluoste, nenaudokite abrazyvinių valymo priemonių. Laikyti tik sausoje vietoje.

Refraktometras yra būtinas kiekvienam bitininkui, norinčiam kontroliuoti savo produktų kokybę. Juk geriau pirkti ir laikyti kokybišką medų, kuris nesuges dėl didelės drėgmės.

Rekomenduojama