Graikinių riešutų uogienė žiemai: TOP 8 virimo receptai, nauda ir žala

Egzotiškas delikatesas, virtas iš graikinių riešutų, labai išpopuliarėjo dėl neįprasto skonio ir daugybės naudingų savybių. Yra daug graikinių riešutų uogienės gaminimo receptų, kurie leidžia patenkinti bet kokius skonio norus.

Riešutų uogienės gaminimo žiemai paslaptys

Norėdami paruošti skanų ir sveiką skanėstą, turite atsižvelgti į įvairias patyrusių virėjų gudrybes. Paprastai uogienei virti reikia daug laiko, nes reikia pašalinti riešutų kartumą.

Maisto pasirinkimo subtilybės

Uogienei reikia parinkti didelio dydžio branduolius vaško brandos stadijoje. Svarbus atrankos kriterijus yra tai, kad ant korpuso nėra jokių trūkumų, įskaitant įtrūkimus ir įlenkimus.

Liepos pradžioje graikiniai riešutai sudaro vidurį, bet kevalas išlieka minkštas.

Jei riešutą galima lengvai perskelti peiliu arba persmeigti dantų krapštuku, tuomet jis tinka dėti į uogienę. Centras turi būti tvirtas, bet ne želatinis.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius?

Tinkamas konteinerių paruošimas padeda užtikrinti ruošinių saugumą ilgam. Norint sterilizuoti stiklainius namuose, rekomenduojama laikytis šių taisyklių:

1. Talpa kruopščiai išplaunama ir patikrinama, ar nėra drožlių ir kitų defektų. Taip pat reikia apžiūrėti dangtelių būklę – jei jie susisukę, tuomet pageidautina, kad jie būtų naudojami pirmą kartą.
2. Sterilizavimui stiklainiai dedami aukštyn kojomis ant metalinio sietelio, pritvirtinto ant puodo su vandeniu. Vanduo užvirs ir iš vidaus su garais užpilkite stiklainius. Sterilizacija užtrunka apie 15 minučių, po to stiklainius reikia uždėti ant švaraus audinio, nesukant.
3. Alternatyvus sterilizavimo būdas yra skrudinimas orkaitėje. Išplauti indai dedami į orkaitę ir įjungiami 160 laipsnių kaitra. Stiklainius reikia pašildyti, kol jie visiškai išdžius.
4. Užsukami dangteliai prieš pat naudojimą virinami vandenyje 10–15 minučių. Kad nesusidegintumėte, dangtelius nuimkite virintu pincetu.
5. Naudodami indus su stikliniais dangteliais ir geležiniais spaustukais, galite paruošti dangtelius kartu su stiklainiais, o sandariklius pamirkyti verdančiame vandenyje.

Gaminio nauda ir žala

Graikiniai riešutai turi daug naudingų savybių, todėl skanėstų vartojimas teigiamai veikia žmogaus organizmo būklę. Pagrindiniai pranašumai:

1. Imuniteto stiprinimas. Produkte yra geležies, cinko ir kob alto dalelių, todėl riešutai kompensuoja vitaminų trūkumą, o tai ypač svarbu rudenį ir pavasarį.
2. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Sudėtyje esantys vitaminai A ir E teigiamai veikia organų veiklą ir valo kraujagysles nuo cholesterolio ir toksinų.
3. Gerinti virškinimo sistemos veiklą. Graikinių riešutų branduoliuose yra augalinių b altymų, kurie optimizuoja žarnyno ir skrandžio veiklą, taip pat neleidžia vystytis disbakteriozei.

Sužaloti valgant graikinių riešutų uogienę galima tik per daug naudojant. Produktas yra kaloringas, todėl jei esate linkęs į nutukimą, turite teisingai apskaičiuoti produkto kiekį. Taip pat reikia būti atsargiems ir sergant lėtinėmis uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis.

Kaip virti graikinių riešutų uogienę namuose?

Priklausomai nuo skonio pageidavimų, galite pasirinkti tinkamą uogienės receptą. Eksperimentuodami su įvairių komponentų pridėjimu, galite gauti neįprastą gėrybių skonį.

Klasikinis žaliųjų graikinių riešutų receptas

Viršutinis nesubrendusių branduolių žievelės sluoksnis nupjaunamas ir ingredientas užpilamas vandeniu. Riešutai mirkomi tris dienas, vandenį keičiant du kartus per dieną. Tada riešutai perkeliami į sodos tirpalą 3 valandoms.

Išmirkę riešutai kruopščiai nuplaunami ir vieną dieną vėl pilami vandeniu.

Paruoštas produktas dedamas į verdantį vandenį ir virinamas 10 minučių, po to užpilamas š altu vandeniu. Po 8-10 valandų virimas vėl atliekamas. Kitą dieną ruošiamas sirupas, į jį dedami riešutai, verdama pagal standartinį uogienės receptą – sumaišant 2 kg cukraus ir vandens.

Armėnų kalba

Gamindami armėnišką uogienę, riešutus pirmiausia turite pamirkyti švariame vandenyje, o po to – skystų ir gesintų kalkių mišinyje. Išmirkytas produktas praduriamas ylu ir verdamas pusvalandį, iš pradžių vandenyje su alūnu, o paskui paprastame verdančiame vandenyje.

Verdant sirupą, be pagrindinio ingrediento, į vidų dedami prieskoniai, supakuoti į marlės maišelį.

Tada uogienę reikia virti, kol išvirs – iš pradžių 4-5 valandas ant vidutinės ugnies, o po to atvėsus – kol sirupas sutirštės. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.

bulgarų k.

Norėdami gaminti bulgarišką uogienę, turite vadovautis klasikiniu receptu. Skirtumas yra tas, kad gvazdikėliai ir kardamonas naudojami kaip papildai.

Ukrainiečių kalba

Ukrainiečių receptas apima jaunų riešutų naudojimą. Jie mirkomi vandenyje su citrinos rūgštimi ir verdami sirupe su gvazdikėliais.

Su šokoladu

Įdėjus kakavos miltelių, uogienė suteikia šokolado skonį. Kakava dedama likus 15 minučių iki virimo pabaigos, likusieji veiksmai atliekami pagal klasikinį receptą.

Su citrinos rūgštimi

Naudodami bet kurį receptą galite pridėti citrinos rūgšties. Sudėtyje esantis ingredientas leidžia gaminti subtilesnės tekstūros uogienę.

Riešutų uogienė be laimo

Kaip kalkių pakaitalą, gamindami galite naudoti paprastą soda. Mirkymo laikas nesikeičia.

Receptas su agrastais

60 g riešutų branduolių sunaudojama 0,4 kg agrastų. Riešutai ruošiami pagal standartinį receptą, o iš agrastų išimami auginiai ir uodegos ir 2-3 minutes mirkomi verdančiame vandenyje. Kitas receptas – klasikinis.

Saugojimo sąlygos

Vidutinis uogienės galiojimo laikas yra 1 metai. Palikite skanėstą šaldytuve arba tamsioje, vėsioje patalpoje.

Rekomenduojama