Aviečių uogienė be virimo žiemai: TOP 3 paprasti gaminimo receptai su nuotraukomis

Mes visi mėgstame uogas ne tik dėl puikaus skonio ir aromato, bet ir dėl visų jų teikiamos naudos žmogaus organizmui. Deja, termiškai apdorojant vaisius prarandama dauguma naudingų savybių, kurios taip reikalingos žiemą. Tačiau yra būdų, kaip iš prinokusių aviečių pasigaminti puikų, kvapnų uogienę, visiškai neviriant derliaus žiemai.

Aviečių uogienės gaminimo be virimo specifika žiemai

Pagal šį receptą uogienė gaunasi kuo skanesnė, gaivesnė ir vitaminingesnė, uogos joje skonis ir aromatingas – tarsi ką tik nuskintos nuo krūmo. Jo paruošti nereikia, gaminį sudaro du pagrindiniai komponentai – avietės ir cukrus.

Jei uogos vandeningos, per minkštos ir nesaldžios, cukraus kiekis padidinamas 30-40%, tai š alta aviečių uogienė laikant nesurūgs.

Ir bet kuriuo atveju cukraus recepte nereikėtų gailėtis, kartais daugelis šeimininkių jo deda šiek tiek daugiau nei reikia. Taip pailgėja uogienės galiojimo laikas ir jis tampa tik skanesnis bei sodresnis.

Uogų ir indų ruošimas

Vaisiai rūšiuojami prieš verdant, atmetant visus sugedusius ir supuvusius. Aviečių patartina neplauti, švarių uogų reikia stengtis nusipirkti ar rinkti patiems. Bet jei tai neįmanoma, vaisiai švelniai panardinami į dubenį su vandeniu ir džiovinami popieriniais rankšluosčiais.

Stiklainiai plaunami ir sterilizuojami mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba garuose. Tačiau kai kurios šeimininkės gerai išplautus stiklainius tiesiog užpila verdančiu vandeniu iš virdulio.

Kaip pasigaminti skanėstą?

Nepaisant to, kad uogienės gaminimas nekaitinant ir nevirinant yra gana paprastas procesas, norint viską padaryti teisingai, reikia žinoti keletą niuansų.

Klasikinis receptas

Tai paprastas, bet beprotiškai skanus ir sveikas pasirinkimas aviečių derliui nuimti žiemai. Taikant šį metodą, išsaugoma liūto dalis vitaminų ir maistinių medžiagų, taip pat gaivus, sodrus skonis ir aromatas. Tiesioginis gaminimas trunka apie pusvalandį.

Ingredientai:

• avietės - 2 kilogramai;
• cukrus – 3 kilogramai.

Paruošimas: visų pirma reikia parinkti tinkamas uogas. Priklausomai nuo veislės, jie turi būti ryškiai raudoni arba rubino spalvos. Svarbiausia, kad avietės būtų prinokusios, tankios ir saldžios, bet pageidautina ne pernokusios.Visi sugedę ir supuvę vaisiai iškart atmetami, o nuo tinkamų uogienei virti nuplėšiami stiebeliai.

Grynas avietes supilkite į dubenį, įberkite trečdalį cukraus ir palikite 2–3 valandoms, kad susidarytų sultys. Po to dedamas likęs cukrus – labai svarbu, kad jis visiškai apsemtų visas uogas. Tada medine (tinka ir plastikine ar silikonine) mentele gerai išmaišyti baseino turinį. Po to jie ima įprastą skiedinį arba mėsmalę ir apdoroja ingredientus iki vientisos masės.

Patogumui ir laiko taupymui geriau naudoti trintuvą arba virtuvinį kombainą. Gautas džemas paliekamas dubenyje 5-6 valandas kambario temperatūroje. Tai būtina, kad cukrus gerai ištirptų. Paprastai ruošiant iš vakaro paliekama prisitraukti per naktį. Ryte uogienė jau visai paruošta. Jis vartojamas tiek šviežias, tiek suvyniotas į stiklainius, kad būtų galima pasivaišinti per ilgą žiemą.

Citrinos variantas

Pridėjus citrinos arba citrinos rūgšties, uogienės spalva tampa ryškesnė, pikantiškesnė ir galiojimo laikas ilgesnis. Be to, tai puiki priemonė nuo peršalimo.

Pagaminti paprasta: 1 kilogramui aviečių imkite 1,5 kilogramo cukraus ir 1 didelę citriną. Preliminariai užplikoma verdančiu vandeniu ir su kaulais ir odomis perbraukiama per mėsmalę. Tada citrinų tyrė kruopščiai sumaišoma su susuktomis avietėmis, o uogienė išpilstoma į stiklainius.

Su degtine

Neįprastas, bet patikrintas, nuostabus receptas. Uogienė pasirodo išskirtinai kvapni, pagal kvapą ir skonį atrodo, kad tai šviežios uogos, ką tik nuskintos nuo krūmo ir tiesiog supilstytos į stiklainį. Be to, avietės išlaiko sodrią, gražią, ryškią rubino spalvą.

Tokios uogienės savo skoniu negalima lyginti su panašia, paruošta verdant. Be to, toks preparatas veikia ir kaip vaistas nuo dažnų žiemos peršalimų.

Slaptas ingredientas yra degtinė, 1 valgomasis šaukštas supilamas į uogienės stiklainius prieš pat kočiojimą. Jums reikės šių ingredientų:

• prinokusios avietės - 1,5 kilogramo;
• cukrus - 3 kilogramai;
• degtinė (40%) - 15 ml.

Tokio uogienės laikymo sąlygos ir taisyklės

Ši uogienė laikoma vėsioje arba š altoje, tamsioje vietoje, iki +10 C laipsnių temperatūroje. Tačiau temperatūra neturėtų nukristi žemiau nulio. Tiks rūsiai, rūsiai, namų šaldytuvas ar įstiklintas balkonas. Atvirame stiklainyje, šaldytuve, tokia uogienė nepraranda savo savybių iki 2 savaičių.

Rekomenduojama