Kaip š altai ir karštai sūdyti b altuosius grybus žiemai stiklainiuose

Tinkamai išvirti grybai puikiai papildys bet kokį patiekalą. Jei nežinote, kaip sūdyti b altuosius grybus žiemai, yra keletas populiarių ir ne itin sudėtingų panašaus derliaus nuėmimo būdų, kurie puikiai dera su įvairiais patiekalais.

Karštas marinavimas

B altymus galite marinuoti karštu būdu. Tam naudojamos tik grybų kepurėlės, nuimamos kojos. B altymus reikia sūdyti šviežius, be įtrūkimų, kirmėlių.

Grybas turi būti vidutiniškai prinokęs. Sūdymui paruoštas derlius turi būti kruopščiai nuvalytas nuo žolės, šiukšlių, nuplaunamas tekančiu arba virintu vandeniu, kepurės turi būti atskirtos nuo kojelių.

Jei kepurėlės didelės, patartina jas supjaustyti į 2 ar 4 dalis – taip geriau ir greičiau nuimamas ir saugomas b altymas.

Norėdami paruošti karštus b altymus, jums reikės šių dalykų:

• gili aliuminio keptuvė;
• paruošti grybai;
• priespauda;
• druska;
• prieskoniai - juodųjų serbentų lapai, lauro lapai, krapai arba petražolės, bazilikas, kalendra, kmynai, česnako skiltelės ir kt.;
• stiklo indai.

Stiklainis turi būti sterilizuotas. Iš anksto nulupti ir paruošti grybai dedami į puodą ir užpilami š altu vandeniu, kad viskas pasidengtų vandeniu. Kad sūdymas būtų skanus, į vandenį įberkite nedidelį kiekį druskos ir prieskonių. Puodo turinys troškinamas ant silpnos ugnies 30 - 40 minučių. Praėjus šiam laikui, grybus reikia nuplauti kiaurasamtyje vėsiu vandeniu.

Sudėkite b altymus į sterilizuotą indą ir pabarstykite druska (50 g druskos 1 kg grybų). Be to, kaip prieskoniai naudojami česnako skiltelės, susmulkinti krapai. B altieji turėtų stovėti priespaudoje savaitę, o po to marinuoti agurkai bus paruošti valgyti.

Sūdyti b altuosius grybus, taip pat sūdyti volnushki, galima įvairiais būdais. Yra dar vienas populiarus karšto marinavimo receptas. Paruoštą derlių reikia sudėti į aliuminio indą, užpilti 0,5 stiklinės vandens, įberti 2 šaukštus druskos, visą turinį užvirti.

Svarbiausia prieš verdant gerai išmaišyti keptuvės turinį, nes viskas gali sudegti arba sulipti. Virimo laikas yra nuo 15 iki 25 minučių, priklausomai nuo produkto kiekio.

Grybams išvirus būtina nuimti putas, perpilti į kitą indą, kad greičiau atvėstų, įberti prieskonių.Tada jie supilami į stiklainius, užpilami karštu marinatu ir sandariai uždaromi dangteliu. Marinatas gaminamas 1 valgomasis šaukštas druskos vienam litrui vandens. Be to, galite naudoti lauro lapą, m altus juoduosius pipirus, serbentų lapus ir česnaką. Po 1,5 mėnesio galėsite džiuginti save ir svečius marinuotais b altymais.

Š altas b altymų marinavimo būdas

B altymų gaminimo receptuose taip pat siūlomas š altas grybų sūdymo būdas. Tam jums reikės šių ingredientų:

• kruopščiai išvalytos ir išplautos grybų kepurėlės (10 kg);
• druska (400 g);
• česnakai (2-3 galvutės);
• krapai;
• lauro lapas;
• juodieji pipirai (žirniai).

Jei b altymai žiemai skinami stiklainiuose š altu būdu, tai jų mirkymo laikas turi būti bent 1,5 - 2 dienos. Vandenį reikia keisti kelis kartus per dieną. Priešingu atveju virti grybai gali būti labai kartūs.

Norint virti grybus šiuo būdu, pirmiausia paruošiami prieskoniai. Česnako skiltelės padalinamos į kelias dalis, krapai smulkiai supjaustomi.

Jei naudojamos krapų sėklos, jas kartu su juodaisiais pipirais pirmiausia reikia sutrinti grūstuvėje – taip jos suteiks visą savo skonį ir aromatą. Prieskoniai sumaišomi su šaukštu druskos.

Prieskonių mišinys išklojamas ant stiklinio indo dugno, o po to dedamas kruopščiai nuvalytas ir nuplautas b altymas. Kad grybai būtų geriau pasūdyti, juos reikia paguldyti nuleistomis skrybėlėmis. Po pirmosios grybų eilės vėl seka prieskonių eilė, o antroje eilėje dedami b altymai. Ir taip iki pat konteinerio viršaus. Paskutinė eilutė turi būti padengta marle ir spaudžiama. Š altai virti b altymai bus paruošti patiekti po mėnesio.

B altieji su česnakais ir krapais

B altuosius, kaip ir serushki, galima sūdyti žiemai. Skoniui papildyti naudojami įvairūs prieskoniai. Marinuoti b altymai yra unikalus patiekalas, nes galite pasirinkti savo prieskonius ir prieskonius pagal savo skonį.

Pasėliai turi būti kruopščiai atrinkti, išvalyti ir nuplauti. Plaunant grybus, vandenį reikia keisti keletą kartų. Pabaigus šį procesą, reikia visą masę užpilti š altu vandeniu ir palikti mirkti 24 val., vandenį reikia keisti 2-3 kartus. Galite naudoti visą grybą, ne tik kepurėles. Būtina dėti į stiklainį nuleistomis skrybėlėmis, nes tokioje padėtyje druska ir prieskoniai įsisavins daug geriau.

Ant iš anksto paruošto indo dugno klojamas druskos ir lauro lapų sluoksnis. Papildomai galite naudoti nuluptą ir susmulkintą krieno lapą, kuris suteiks nepakartojamo aromato ir suteiks grybams aštraus skonio. Dėliojant b altymus svarbu, kad tarp grybų praktiškai nebūtų atstumo, nes kepimo metu visa masė nusistovės.

Kai viskas bus talpoje, ant viršaus uždėkite druskos ir prieskonių sluoksnį. Priespauda nustatoma, ruošinys mėnesiui pašalinamas tamsioje ir vėsioje vietoje. Maksimalus saugojimo laikotarpis neviršija 5 mėnesių.

Grybų ruošimas

Prieš marinuojant ar sūdant b altažuvių grybus, būtina atlikti kruopštų produkto paruošimo procesą, nes nuo to priklauso gatavo marinuoto agurko kokybė ir skonis.

Rekomendacijos:

1. B altieji, kaip ir pievagrybiai, turi būti gerai nuvalyti net nuo smulkių miško šiukšlių.
2. Jei yra sukirmiję ar supuvę egzemplioriai, juos reikia nedelsiant pašalinti iš bendros masės.
3. B altųjų mirkymo terminas priklauso nuo to, koks tolesnio paruošimo būdas bus naudojamas, vidutiniškai – nuo 1,5 iki 3 dienų. Vanduo turi būti keičiamas kas 6 valandas.
4. Rekomenduojame b altymus virti 20–30 minučių pamirkius lengvai pasūdytame vandenyje.
5. Jei grybai virti karšti, būtina atsargiai pašalinti virimo metu susidarančias putas.

Jei nuspręsite marinuoti arba marinuoti grybus, šiam procesui reikėtų skirti maksimalų dėmesį. Tokiems ruošiniams reikia laikytis visų marinavimo ar sūdymo proceso etapų ir toliau laikyti ruošinį. Sūdyti galima tik kruopščiai paruoštas kultūras.

Tik jei laikysitės visų grybų gaminimo rekomendacijų ir reikalavimų, galutinis produktas pasirodys tikrai skanus ir sveikas bei puikiai papildys bet kurį stalą. Nepamirškite, kad šių marinuotų agurkų maksimalus tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.

Rekomenduojama