Agurkai su cukinijomis žiemai: paprasti ir skanūs receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Daugelis mėgsta žiemai apvolioti agurkus su cukinijomis. Toks sūdymas yra gana praktiškas ir skanus. Juk atidarius vieną konservavimo skardinę, ant stalo iškart galima patiekti konservuotus agurkus ir cukinijas. Šios daržovės dažniausiai skinamos kartu, nes agurkų ir cukinijų skonis vienodai neutralus. Štai kodėl į vieną stiklainį susuktos daržovės puikiai papildo viena kitą.

Patartina žiemai derliaus nuėmimui naudoti agurkus, kurie yra traškūs ir neseniai nuskinti iš daržo, nes jie patys skaniausi. Cukinijos konservavimui paruošti naudojamos bet kokios. Marinuoti galite ir b altąsias veisles, ir cukinijas.Pačiam pasimarinuoti cukinijas su agurkais nelengva. Todėl turėtumėte iš anksto susipažinti su tuo, kaip marinuotus agurkus uždaryti su cukinijomis.

Stiklainių sterilizacija

Dažnai prieš konservuodami daržoves turite sterilizuoti indus. Yra keli pagrindiniai būdai, kaip tai padaryti.

Verdančiame vandenyje

Virimas yra klasikinis būdas sterilizuoti butelius susukti. Tokiu būdu apdoroti bankus yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, vanduo pilamas į didelį puodą, į kurį dedami keli stiklainiai. Tada keptuvė statoma ant dujinės viryklės ir kaitinama, kol užvirs vanduo. Apdorojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo konteinerių tūrio. Litrų stiklainiai sterilizuojami 15-20 minučių. Jei apdorojate didesnius konteinerius, procedūra gali užtrukti iki 40 minučių.

Keltas

Apdorojimas garais yra antrasis klasikinis konteinerių sterilizavimo būdas.Norėdami apdoroti skardines, turėsite užpildyti keptuvę vandeniu ir ant jos uždėti specialią metalinę plokštę su įdubomis skardinėms. Parduotuvėse galite rasti pamušalų bet kokio dydžio konteineriams. Apdorojimo metu stiklainiai dedami kaklu žemyn ir sterilizuojami tokioje padėtyje 15 minučių.

Orkaitėje

Šis metodas naudojamas daug rečiau nei aukščiau. Norėdami sterilizuoti indus, keletą stiklainių reikia įdėti į įkaitintą orkaitę. Jei jie yra sausi, tada juos reikės dėti kaklu žemyn, o jei šlapi – aukštyn. Tuo pačiu metu juos galima montuoti ant kepimo skardos arba ant grotelių.

Klasikinis receptas

Klasikinį agurkų su cukinijomis siuvimo receptą naudoja beveik visos šeimininkės. Gaminimui jums reikės šių ingredientų:

2-3 cukinijos;
500 g agurkų;
lauro lapas;
pusantro litro vandens;
50 g cukraus;
80ml acto;
100 g druskos;
dvi galvos česnako;
krapų šakelė;
krienų lapas.

Pirmiausia traškūs agurkai su cukinijomis nuplaunami šiltu vandeniu, kad išvalytumėte juos nuo smėlio ir kitų nešvarumų. Po to turėtumėte paruošti skardines. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti ir sterilizuoti. Tai atliekama naudojant dujinę orkaitę. Keli paruošti stiklainiai dedami į įkaitintą orkaitę 10-20 minučių.

Paruošę indą, galite pradėti pjaustyti daržoves. Jie turėtų būti supjaustyti dideliais pusžiedžiais, kurie dedami į nedidelį dubenį. Tada į indą išdėliojamos daržovės, krienai, krapai ir lauro lapai su česnaku. Visa tai užpilama verdančiu vandeniu ir 10 minučių marinuojama. Po to skystis nupilamas ir į stiklainius pilamas actas. Tada vanduo vėl užvirinamas, į jį įpilama cukraus ir druskos.Kai marinatas vėl užvirs, vėl supilstykite į stiklainius ir konservuokite. Visi konservuoti stiklainiai atvėsta ir perkeliami į rūsį.

Jokios sterilizacijos

Daugelį domina klausimas, ar galima uždaryti daržoves be sterilizacijos. Norint paruošti skanius užkandžius be sterilizacijos, rekomenduojama naudoti specialius receptus. Yra daug receptų agurkams su cukinijomis žiemai, kuriuos galima tokiu būdu uždaryti. Litro stiklainiui reikės tokio ingredientų kiekio:

du krapų skėčiai;
keturios česnako galvos;
30 g garstyčių;
60g druskos;
70g cukraus;
trys kvapieji pipirai;
du lauro lapai;
500 g agurkų;
100 g morkų;
dvi cukinijos.

Konservavimą reikėtų pradėti nuo išankstinio agurkų ir cukinijų paruošimo. Cukinijų ir agurkų užkandis žiemai turėtų būti paruoštas iš nuplautų ir pjaustytų daržovių. Jie pjaustomi paprastu mažu peiliu.

Tačiau prieš tai nupjaukite agurkams ir cukinijoms uodegas ir nuimkite odelę. Tai daroma taip, kad cukinijų ruošimas žiemai būtų laikomas ilgiau.

Tada turėtumėte paruošti konteinerį. Užteks visus stiklainius su dangteliais išplauti ir išdžiovinti. Po to į juos galima įdėti kelis krapų skėčius su prieskoniais. Taip pat nepamirškite ir česnako, kuris taip pat būtinas marinuojant agurkus su cukinijomis žiemai. Kiekviename inde pakanka marinuoti kelias česnako skilteles.

Tada sudėkite morkas, cukinijas ir agurkus į stiklainius. Jie turi būti dedami į kelis sluoksnius ir pasūdyti. Po to sūdytas daržoves pamirkykite marinate ir uždarykite dangčius. Kitą dieną siūlės perkeliamos į rūsį tolesniam saugojimui.

Išvada

Gana sunku patiems konservuoti raugintus agurkus su cukinijomis. Kad žiemos derliaus nuėmimas būtų skanus, reikia iš anksto susipažinti su populiariausiais konservų ruošimo receptais.