Obuolių uogienė su citrina: žingsnis po žingsnio receptas virimui žiemai, laikymui

Obuolių uogienės su citrina paruošimas neužima daug laiko, o išeinant gauname skanų kvapnų desertą. Galima skrudinti, užpilti ant blynų, blynų, tepti pyragus. Kitas šio delikateso pliusas yra maža kaina. Nebrangūs, plačiai prieinami produktai yra nuostabiai skanus skanėstas. Tai ne tik skanu, bet ir sveika, nes obuoliuose ir citrinoje yra daug vertingų medžiagų, kurios lieka po terminio apdorojimo.

Uogienės iš obuolių su citrina gaminimo ypatybės žiemai

Norėdami gauti desertą, rekomenduojama vadovautis šiais patarimais:

• citrina suteikia uogienei šviesiai gintaro spalvą, citrinos kiekis priklauso nuo šeimos pageidavimų;
• jei norite, į preparatą galite pridėti apelsinų, žaliųjų citrinų ar prieskonių: cinamono, kardamono, gvazdikėlių.
• obuolių masės tankis priklauso nuo terminio apdorojimo trukmės;
• priklausomai nuo obuolių saldumo ir šeimos pageidavimų, cukraus kiekis skiriasi;
• jei naudosite rudąjį cukrų, marmeladas įgaus tamsų atspalvį, bet turės karamelės natą;
• Tinkamos mitybos (PP) šalininkai cukrų gali pakeisti topinambų ar klevų sirupu.

Produktai pagal receptą

Gaminių rinkinys gana paprastas. Ši uogienė yra visą sezoną, ją galima virti ir žiemą, nes galima ir obuolių, ir citrinų.

Būtina:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• citrina;
• vanduo - 60 mililitrų;
• cukrus – 550 gramų.

Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus

Obuoliai naudojami įvairių veislių. Vaisiai turi būti prinokę. Leidžiama naudoti susmulkintus vaisius. Svarbiausia, kad jie nebūtų sugedę, su puvimo žymėmis.

Citriną rekomenduojama naudoti esant plonai odai.

Tiršta oda patiekalui suteiks kartumo. Jei žievelė briaunota, patrinkite ją šepetėliu.

Tarpų paruošimas

Maisto ruošimui geriau naudoti indą storu dugnu arba dubenį. Uogienės lazdelės emaliuotuose induose, geriau nenaudoti. Rekomenduojamas nerūdijantis plienas.

Rekomenduojama naudoti iki 1 litro talpos laikymo talpyklas. Jis turi būti švarus, sterilizuotas ir sausas. Sterilizuodami galite naudoti bet kurį patogų būdą:

• virkite vandenyje: įdėkite stiklainius į šiltą vandenį ir virkite 2–3 minutes, kai skystis užvirs;
• kepti orkaitėje: įdėkite stiklainius į orkaitę, įkaitinkite iki 120-130 ^{o, palaikykite 2-3 minutes;}
• laikykite virš garų: tam yra specialūs puodų priedai arba galite tiesiog palaikyti verdančio virdulio kaklą 2–3 minutes;
• Mikrobangų krosnelė 2–3 minutes visu galingumu.

Virimo procesas

Maisto gaminimui reikia:

1. Nuplaukite obuolius, pašalinkite šerdį ir prastos kokybės dalis (jei yra).
2. Nupjaukite odelę ir supjaustykite 2x2 kubeliais. Jei žievelės buvimas uogienėje jūsų netrukdo, galite ją palikti.
3. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, įdėkite obuolių gabalėlius ir užvirkite.
4. Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis. Pridėti prie obuolių. Virkite 10 minučių.
5. Susmulkinkite trintuvu arba smulkintuvu. Jei norite, įdėkite 7-10 gramų cinamono, jis suteiks marmeladui pasakišką rytietišką skonį.
6. Virkite dar 10 minučių. Reikia dažnai maišyti, kad masė nesudegtų, kitaip uogienė įgaus specifinį skonį ir tamsią spalvą. Verta įsidėmėti, kad verdant ji gausiai šniokš ir taškysis – pageidautina, kad keptuvės sienelės būtų aukštos.
7. Paskirstykite į paruoštus indus. Sandariai uždarykite.

Uogienės laikymo būdai

Kambaryje uogienę laikyti tamsioje vietoje vienerius metus, šaldytuve leidžiama iki 2 metų. Atidarytą stiklainį laikykite 7–10 dienų.

Rekomenduojama