Agrastų uogienė su gelfix: paprastas receptas virimui žiemai

Daugelis iš jūsų yra susidūrę su agrastų uogienės receptais internete, kurie turi didingus pavadinimus „Karališkasis“, „Karališkasis“ arba „Smaragdas“. Verta paminėti, kad tokius pavadinimus kulinarijos specialistai duoda ne veltui. Agrastų uogienės su gelfix receptas taip pat nusipelno dėmesio ir vietos konservuojant namuose žiemai. Jame harmoningai laikomasi tankio ir skonio balanso, kuris bus dovanos bet kuriai namų šeimininkei.

Agrastų želė uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Pagrindinis ruošinio komponentas, leidžiantis gauti želė pavidalo masę, yra gelfix.Norėdami paruošti konservavimą iš agrastų, turite naudoti gelfix 2: 1. Jį sudaro pektinas, citrinos ir sorbo rūgštys, taip pat cukraus pudra. Savo veikimu jis panašus į želatiną, tačiau tuo pačiu leidžia išsaugoti natūralią spalvą ir nepakenkti galutiniam skanėstų skoniui.

Receptams reikalingi ingredientai

Ruošdami šį džemą jums reikės:

gelfix 2:1;
1 kilogramas agrastų;
500 gramų cukraus;
cinamonas.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Uogienei reikia prinokusių raudonų uogų, kurios išlaiko formą. Kruopščiai nuplaukite agrastus, keisdami vandenį 3 kartus. Po to reikia nupjauti kotelius. Tada agrastus reikia rūšiuoti į 2 indus – į vieną sudėkite mažas ir pažeistas uogas, o į kitą atrinkite visas dideles uogas.

Agrastas iš pirmojo indo turi būti kruopščiai susmulkintas trintuvu. Ši tyrelė sutirštins uogienę.

Indelių paruošimo proceso pradžiai taisyklės

Puodą, kuriame bus ruošiama uogienė, reikia kruopščiai išplauti. Susiuvami stiklainiai turi būti dezinfekuojami sausai sterilizuojant. Norėdami tai padaryti, stiklainius, išplovus šlapius, dėkite į orkaitę aukštyn kojomis su dangteliais. Tada reikia nustatyti 120 °C temperatūrą ir įjungti orkaitę 15 minučių. Labai svarbu, kad stiklainiai būtų šlapi, nes be drėgmės jie susprogs.

Virimo procesas

Į pagrindinį dubenį supilkite tyrę kartu su sveikomis uogomis, švelniai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Toliau reikia paruošti gelfix. Norėdami tai padaryti, maišelio turinys sumaišomas su 2 šaukštais cukraus, kad jis tolygiai pasiskirstytų uogų masėje.Tada mišinys supilamas į puodą ir sumaišomas su agrastais. Gautą masę reikia užvirti lėtai maišant.

Iš karto po to, kai tyrelė užvirs, reikia įdėti cukraus. Dėl papildomo skonio galite pridėti cinamono. Po to masę reikia švelniai išmaišyti.

Toliau keptuvės turinį reikia vėl užvirti ir toliau virti 3 minutes. Šis laikotarpis yra optimalus naudingiems komponentams ir agrastų vientisumui išsaugoti.

Iki šio laiko stiklainius reikia sterilizuoti. Uogienę supilkite tolygiai, vienodai paskirstydami tirštą tyrę ir visas uogas. Po to stiklainius reikia susukti ir apvynioti šiltomis antklodėmis 2-3 sluoksniais. Atvėsinimo laikymo laikotarpis yra 1–2 dienos.

Kaip laikyti uogienę?

Optimali temperatūra naminiams agrastų preparatams laikyti yra 12–17 °C, jei stiklainis yra apsaugotas nuo saulės spindulių. Šiuo atveju tinkama vieta laikoma tamsi spinta. Nedėkite stiklainių į rūsį, nes uogienė sušals ir suges.

Kadangi agrastų uogienė turi mažų sėklyčių, ji neturėtų būti laikoma ilgiau nei 6 mėnesius.

Faktas yra tai, kad ilgai laikant, iš sėklų branduolių išsiskiria cianido rūgštis. Po 8-10 mėnesių jo lygis banke gali viršyti žmonių sveikatai saugias vertes.

Šis agrastų uogienės su gelfiksu receptas yra prieinamas kiekvienai šeimininkei, nusprendusiai maloniai nustebinti savo artimuosius gardžiu skanėstu ir papildyti savo namų konservų atsargas neįprastu paruošimu. Vadovaudamiesi šiomis rekomendacijomis galite paruošti puikų skanėstą visai šeimai!