Kaip marinuoti didelius agurkus griežinėliais žiemai: 15 geriausių paprastų gaminimo receptų

Rauginti agurkai – tai užkandis, papildantis įvairias salotas, garnyrus ir š altuosius patiekalus. Užkandžiams ruošti būtina naudoti tam tikrų veislių daržoves, nes dalis jų tinka valgyti tik žalias. Norėdami išmokti marinuoti didelius agurkus griežinėliais arba žiedais žiemai, turite susipažinti su procedūros taisyklėmis.

Agurkų griežinėlių marinavimo žiemai ypatybės

Kelių formų konservuoti traškūs marinuoti agurkai:

1. Supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
2. Supjaustykite mažo storio žiedais.

Gaiseliais rauginti agurkai išlaiko traškumą, įgauna malonų skonį ir aromatą.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Marinatui reikia įsigyti 2–3 kilogramus didelių agurkų. Kokius kriterijus vadovautis renkantis žaliavas:

1. Būtina rinktis jaunas daržoves, nes po sūdymo jos išlaiko visas naudingas savybes.
2. Marinatui tinkamas produktas turi turėti spuogų su juodomis dėmėmis. Tokie agurkai stiklainiuose praktiškai nesprogsta.
3. Kad užkandis būtų traškus, reikia sutelkti dėmesį į žievelės storį. Paprastai jis turi būti tankus ir sunkiai perveriamas aštriais daiktais.

Svarbu: prieš procedūrą paruoštas žaliavas reikia pamirkyti vandenyje 3 valandas, kad būtų papildytas drėgmės balansas ir užkandis būtų sultingas.

Kaip paruošti konteinerį?

Kad ruošinys nesprogtų laikymo metu, būtina kruopščiai paruošti konservavimo indą. Kad išvengtumėte skardinių sprogimo, prieš gamindami jas išplaukite su soda. Tada konteineris turi būti sterilizuotas karštu vandeniu, natūraliai išdžiovintas. Pakartokite su sukimo dangteliais.

Skaniausi receptai

Rauginti agurkai marinuojami įvairiais būdais, kiekvieną jų papildo tam tikri produktai ir prieskoniai, padedantys sustiprinti užkandžio skonį.

Paprastas receptas žiemai 3 litrų stiklainiui "Palaižysi pirštus"

Lengvas konservavimo receptas:

1. Supjaustytus žalumynus sudėkite ant švaraus stiklainio dugno.
2. Toliau išdėliokite griežinėliais pjaustytus agurkus.
3. Įpilkite verdančio vandens, palikite 25 minutes.
4. Išleiskite vandenį, jo pagrindu pagaminkite sūrymą. Į skystį įpilkite cukraus, sumaišykite su druska, uždėkite vandenį ant ugnies, po 5 minučių išimkite.
5. Sūrymą sumaišykite su daržovėmis, įpilkite acto, susukite stiklainį.

Norėdami išsaugoti, jį reikia apversti ir uždengti šiltu rankšluosčiu. Kai ruošinys atvės, jį reikia nusiųsti į tamsią vietą.

Galimybė be sterilizacijos

Marinatai be sterilizacijos ruošiami taip:

1. 1,5 kilogramo vandenyje mirkytų agurkų.
2. Į dubenį įpilkite žalumynų, kad pasuktumėte.
3. Supjaustykite daržoves, užpilkite virintu vandeniu.
4. Po 15 minučių nupilkite skystį į švarų puodą, supilkite druską ir cukrų, uždėkite tirpalą, kad užvirtų ant ugnies.
5. Procedūros pabaigoje į marinatą įpilkite šaukštą acto. Supilkite gautą sūrymą į agurkus.

Priveržkite visus dangčius, palaukite, kol atvės. Tada nusiųskite sukimus į tamsų kambarį.

Lenkiškai

Norėdami nuimti derlių žiemai, jums reikia:

1. Į puodą įpilkite 2 litrus vandens.
2. Įpilkite stiklinę joduotos druskos, sumaišykite tirpalą.
3. Agurkus supjaustykite griežinėliais ir padėkite į pasūdytą sūrymą 3 valandoms.
4. Susmulkinkite raudonąją papriką ir žoleles ir sudėkite į švarius stiklainius.
5. Ant žalumynų dėkite pjaustytų daržovių.
6. Į likusį tirpalą įpilkite 2 šaukštus cukraus, garstyčių ir lauro lapų, uždėkite marinatą ant lėtos ugnies. Išimkite iš orkaitės po 7 minučių.
7. Gautąjį sūrymą supilkite į stiklainius, užsukite dangtelius.

Ruošinius apvyniokite rankšluosčiu, palaukite kol atvės, nusiųskite saugoti į rūsį.

korėjiečių

Norėdami marinuoti korėjietiško stiliaus agurkus, jums reikia:

1. Daržoves gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.
2. Dideles morkas sutarkuokite, sumaišykite su agurkais, suberkite smulkintą česnaką.
3. Į gautą daržovių mišinį supilkite alyvuogių aliejų, cukrų, druską, pipirus, sumaišykite visus ingredientus. Palikite mišinį infuzuoti 7 valandas.
4. Supakuokite gautą produktą į stiklainius, užsukite dangtelius.

Apverskite stiklainius, uždenkite ir palikite šioje formoje, kol atvės.

Svarbu: kad užkandis būtų sultingesnis ir sodresnis, daržovių ruošinį reikia palaikyti vieną dieną vėsioje patalpoje.

Suomiškai

Norėdami sūdyti agurkus suomiškai, jums reikia:

1. 2 kilogramai agurkų nuplauti, nulupti, supjaustyti plonais apskritimais.
2. Žaliavas sudėkite į gilų indą, pabarstykite šaukštu cukraus.
3. Ant viršaus nupjaukite ploną krapų sluoksnį.
4. Toliau pakartokite veiksmus, dėkite smulkintus agurkus, cukrų, žalumynus ant krapų sluoksnio.
5. Uždenkite ruošinį dangteliu.
6. Pradėkite ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, pusėje stiklinės vandens ištirpinkite šaukštą cukraus ir šaukštą acto, sumaišykite produktus.
7. Daržoves užpilkite sūrymu, uždenkite ir palikite 2 valandoms.

Tvistą dabar galima valgyti.

Su svogūnais, česnakais ir krapais

Smulkintus agurkus su svogūnais ir česnakais pasūdykite taip:

1. Pamirkykite 2 kilogramus agurkų vandenyje 2 valandoms.
2. Nulupkite 4 svogūnus ir 3 česnakus.
3. Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, česnaką smulkiai supjaustykite.
4. Į stiklainius sudėkite krapus, česnaką, svogūną ir šiek tiek pipirų.
5. Agurkus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių.
6. Gautą tirpalą supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies, įpilkite druskos, cukraus ir acto. Virkite 6 minutes.

Marinatą supilkite į stiklainius, užsukite dangteliais, palikite prisitraukti, kol atvės.

Su garstyčiomis ir garstyčių sėklomis

Supjaustytus agurkus galima marinuoti garstyčiomis; kaip atlikti procedūrą:

1. 3 kilogramus žaliavų pamirkykite vandenyje, palikite 2 valandoms.
2. Kai bus tinkamas laikas, supjaustykite agurkus.
3. Į švarius stiklainius sudėkite krapus, krienų lapus, česnakus.
4. Sudėkite supjaustytą ruošinį į stiklainį.
5. Uždėkite krapų, keletą skiltelių česnako.
6. Į puodą supilkite 2 litrus vandens, įberkite 3 šaukštus garstyčių, turinį uždėkite ant lėtos ugnies.
7. Į marinatą įberkite druskos, cukraus, užpilkite agurkus.

Suvyniokite skardines, nusiųskite jas atvėsti vėsioje vietoje.

Su pomidorais

Supjaustyti agurkai ir pomidorai ruošiami taip:

1. Paimkite 2 kilogramus daržovių, supjaustykite jas vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Paruoškite stiklainius, ant jų dugno dėkite pjaustytų paprikų, krapų, česnako.
3. Ruošinį sudėkite į stiklainį, ant viršaus užberkite krapų.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių.
5. Gautąjį tirpalą nusausinkite, uždėkite ant lėtos ugnies, įberkite 2 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus acto.
6. Į stiklainius supilkite marinatą, uždarykite dangteliais, susukite ir nusiųskite atvėsti.

Pabaigus verpimo procedūrą, jis turi būti išsiųstas į rūsį.

Su svogūnais ir žolelėmis

Norėdami padaryti ruošinį su žalumynais, jums reikia:

1. Agurkus 2 valandas mirkykite š altame vandenyje, supjaustykite griežinėliais.
2. Paruoškite 3 nuluptus svogūnus, paprikas, žoleles. Supjaustykite visus produktus ir padėkite ant stiklainio dugno.
3. Išdėliokite daržovių ruošinį, viską užpilkite karštu vandeniu, palikite 20 minučių.
4. Vandenį nupilkite, uždėkite ant ugnies, įpilkite šaukštą cukraus, acto ir druskos. Virkite sūrymą 5 minutes.
5. Išpilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Uždenkite suktukus rankšluosčiu arba antklode, atvėsę nuneškite į rūsį.

Su raudonaisiais serbentais

Norėdami paruošti ruošinį su uogomis, naudokite šį receptą:

1. Daržoves nuplaukite su uogomis, agurkus supjaustykite gabalėliais.
2. Ruošinį sudėkite į stiklainį kartu su sveikomis uogomis.
3. Puode su vandeniu išmaišykite šaukštą cukraus, druskos, acto. Palaukite, kol tirpalas užvirs.
4. Įpilkite sūrymo į stiklainį, uždarykite dangteliu.

Atvėsę nusiųskite gaminius į tamsią patalpą.

Su kvapniu aliejumi

Norėdami pagaminti sviestinį užkandį, jums reikia:

1. 1 kilogramas agurkų, nuplautų ir supjaustytų žiedais, suberkite į puodą.
2. Supjaustykite svogūną žiedais, sujunkite juos su ruošiniu.
3. Į indą su daržovėmis įdėkite šaukštą druskos, lauro lapą, 3 šaukštus aliejaus ir šaukštą acto. Sumaišykite visus ingredientus, palikite infuzuoti 2 valandas.
4. Ruošinį supakuokite į stiklainius, įpilkite karšto vandens, palikite 20 minučių.
5. Gautąjį tirpalą supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies, įberkite šiek tiek cukraus ir druskos.
6. Marinatą supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius.

Kai gautas ruošinys atvėsta, jį reikia nusiųsti į vėsią patalpą.

Su morkomis, svogūnais ir medumi

Norėdami nuimti derlių iš medaus, jums reikia:

1. Pipirai, svogūnai, morkos ir agurkai nuplauti, supjaustyti griežinėliais.
2. Supjaustykite krapus, kalendras, sumaišykite su medumi.
3. Daržoves sudėkite į stiklainius, įberkite šaukštą druskos, ant viršaus užpilkite medaus ir žolelių. Susukite visus dangčius.

Nusiųskite produktą infuzuoti į tamsią patalpą.

Su čili kečupu

Konservuotas kečupo užkandis ruošiamas taip:

1. Supjaustykite agurkus gabalėliais.
2. Į stiklainio dugną sudėkite žalumynus, 4 skilteles česnako, vieną krienų lapą.
3. Įdėkite agurkus.
4. Į puodą su vandeniu įberkite šaukštą cukraus, druskos ir 8 šaukštus kečupo. Virkite sūrymą apie 6 minutes.
5. Gatą marinatą supilkite į stiklainius, susukite.

Atvėsę perkelkite stiklainius į rūsį.

Pomidorų pastoje

Maisto gaminimui reikia:

1. Agurkus pamirkykite vandenyje keletą valandų, supjaustykite griežinėliais.
2. Į stiklainio dugną įdėkite žalumynų ir kelias česnako skilteles.
3. Į puodą supilkite litrą vandens, įdėkite 5 šaukštus pomidorų pastos, šaukštą druskos ir cukraus. Įpilkite šiek tiek acto.
4. Marinatą užpilkite ant ruošinio, užsukite dangtį.

Pasukimus uždenkite dideliu rankšluosčiu arba antklode.

Su m altais juodaisiais pipirais

Jei norite nuimti derlių su pipirais, jums reikia:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais.
2. Atskirame inde sumaišykite stiklinę alyvuogių aliejaus, šaukštą cukraus, nedidelį kiekį acto, įberkite m altų pipirų. Palikite marinatą infuzuoti 6 valandas.
3. Sudėkite agurkus į stiklainius, suberkite česnaką, krapus, užpilkite marinatu ir užsukite dangtelį.
4. Sudėkite suktukus į verdantį vandens puodą, pavirkite 5 minutes ir nusiųskite, kad užtrauktų.

Kai stiklainiai atvės, perkelkite juos į sandėliuką.

Kaip tinkamai laikyti konservavimą

Kad vingiai išlaikytų savo skonį ir neišnyktų, juos reikia laikyti vėsioje, vidutinio drėgnumo vietoje. Tinka šiam rūsiui, balkonui, sandėliukui.

Svarbu: laikant konservuotus produktus, jie neturi būti veikiami saulės spindulių, nes užkandis gali sugesti.

Jei nėra būtinų laikymo sąlygų, turite naudoti šaldytuvą.

Rekomenduojama