Burokėlių užkandis žiemai: 11 geriausių žingsnis po žingsnio receptų, saugojimas

Daugelis šeimininkių ruošia burokėlių užkandį žiemai. Tai universalus gaminys, kurį galima patiekti su beveik bet kokiu patiekalu. Prieš ruošdami tokį patiekalą, turite susipažinti su burokėlių konservavimo ypatybėmis.

Bendrieji burokėlių užkandžių ruošimo žiemai principai

Būtina iš anksto suprasti bendruosius konservavimo naudojant burokėlius principus:

• gaminant maistą naudojami produktai turi būti švieži;
• konservavimą reikia suvynioti į sterilizuotus indus, nes juose indai bus laikomi ilgiau;
• runkelių ruošinius laikykite vėsiame rūsyje.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Burokėliai laikomi pagrindiniu užkandžių kūrimo ingredientu. Todėl prieš gamindami, turite susipažinti su daržovės pasirinkimo rekomendacijomis. Atrankos metu atkreipkite dėmesį į burokėlių vaisių išvaizdą. Jo paviršiuje neturėtų būti tamsių dėmių ir kitų puvimo pėdsakų.

Tirdami vaisius, turite apčiuopti jį pirštais, kad patikrintumėte, ar nėra tuštumų. Jei taip, vadinasi, pasirinktos daržovės viduje pradėjo gesti.

Tarpų paruošimas

Stiklainiai, kuriuose bus konservuojamas burokėlių užkandis, iš anksto sterilizuojami. Norėdami tai padaryti, ant dujinės viryklės uždėkite vandens puodus, kuriuos reikia užvirti. Kai skystis užverda, ant puodo viršaus uždedamos metalinės grotelės.

Kad stiklainiai išsivirti garuose, jie pastatomi aukštyn kojomis ant grotelių. Apdorojimas turi tęstis dešimt minučių.

Geriausi receptai

Yra keletas receptų, kurie padės paruošti skanius burokėlių konservus.

Burokėlių užkandis su krienais ir česnakais

Šis patiekalas patiekiamas su želė arba žuvies patiekalais. Gamindami jums reikės šių ingredientų:

• penki kilogramai burokėlių;
• 200 gramų česnako;
• 350 gramų krienų;
• 200 ml acto;
• 80–90 gramų druskos.

Burokėliai verdami ir kartu su česnaku perpilami per mėsmalę. Tada krienai susmulkinami trintuvu ir sumaišomi su burokėlių-česnakų mišiniu. Daržovių kompozicija supilama į puodą, užvirinama ir išpilstoma į stiklainius.

Su česnakais ir prieskoniais

Kad užkandis būtų kvapnesnis, į jį dedama baziliko, lauro lapų ir kitų prieskonių. Taip pat reikia pridėti:

• trys kilogramai burokėlių;
• keturios česnako skiltelės;
• 250 mililitrų acto;
• 100 gramų druskos.

Runkelių vaisiai nulupami ir sutarkuojami. Tada česnakai perpilami per mėsmalę ir supilami į keptuvę su tarkuotais burokėliais. Po to į indą pilamas augalinis aliejus ir įberiama druskos bei prieskonių. Kai užkandis užverda, jis supilamas į indą.

Su česnakais ir svogūnais

Aitresnių užkandžių gerbėjai turėtų į savo patiekalus dėti daugiau svogūnų. Be to, jums reikės šių produktų:

• dvi galvos česnako;
• trys svogūnai;
• kilogramas burokėlių šaknų;
• sviestas ir druska pagal skonį.

Šakninės daržovės verdamos ir sutarkuojamos. Svogūnai su česnaku supjaustomi griežinėliais ir supilami į indą su augaliniu aliejumi ir druska. Viskas virinama 20-25 minutes ir supilama į stiklinius indus.

Bulgarų receptas

Norėdami paruošti bulgarų užkandžių receptą, jums reikės šių ingredientų:

• du kilogramai šakniavaisių;
• 100 mililitrų acto;
• 80–90 gramų druskos;
• prieskoniai.

Burokėliai nupjaunami nuo lapų, nuplaunami ir užplikomi verdančiu vandeniu. Tada supjaustoma juostelėmis ir išpilstoma į stiklainius. Po to indas pripildomas sūrymu, pagamintu iš paprasto vandens, druskos ir prieskonių.

korėjietiškas aštrus užkandis

Korėjietiško maisto mėgėjai gali gaminti pagal šį receptą. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• pusantro kilogramo burokėlių šaknų;
• aštrūs pipirai;
• šešios česnako skiltelės;
• actas pagal skonį;
• augalinis aliejus;
• druska.

Šakniavaisiai nuplaunami, nulupami, supjaustomi ir virinami. Tada jis užpilamas augaliniu aliejumi ir troškinamas su česnaku ir pipirais. Paruoštas užkandis supilamas į indą ir užpilamas actu.

Kopūstų variantas

Patiekalas gaminamas iš šių ingredientų:

• 2–4 kilogramai kopūstų;
• 400 gramų morkų;
• 600 gramų šakninių daržovių;
• lauro lapas;
• acto skystis.

Daržovės nulupamos, supjaustomos ir iš karto išdėliojamos į stiklainius. Tada paruošiamas sūrymas, kuriame yra vanduo, actas, saulėgrąžų aliejus ir lauro lapas. Paruoštas skystis supilamas į indą su daržovėmis ir uždaromas dangteliais.

Su juodaisiais serbentais

Užkandis ruošiamas iš šių ingredientų:

• 300 gramų serbentų uogų;
• 950 gramų burokėlių;
• actas;
• cinamonas;
• pipirai;
• druska.

Runkelių šaknys nulupamos, supjaustomos ir išdėliojamos į stiklainius su serbentais. Maisto indai užpilami marinatu, pagamintu iš acto, pipirų, druskos ir vandens.

Su džiovintomis slyvomis obuolių sultyse

Išsaugojimas sukurtas iš šių produktų:

• pusė kilogramo džiovintų slyvų;
• pusantro kilogramo burokėlių;
• pusantro litro obuolių sulčių;
• druska ir cukrus.

Burokėliai verdami 50 minučių, po to džiovintos slyvos užpilamos verdančiu vandeniu. Tada jie išdėliojami į indą ir užpilami obuolių sulčių marinatu.

Burokėlių salotos

Norėdami sukurti salotas, jums reikia:

• du su puse kilogramo šakniavaisių;
• 900 gramų pomidorų;
• svogūnai ir česnakai;
• 300 gramų saldžiųjų pipirų;
• augalinis aliejus pagal skonį.

Daržovės nuplaunamos, supjaustomos, sumaišomos ir supilamos į stiklainį. Tada į indus pilamas augalinis aliejus, sumaišytas su actu ir druska.

Raudonųjų burokėlių ikrai

Šis užkandis gaminamas iš šių ingredientų:

• 300 gramų svogūnų;
• pusė kilogramo pomidorų;
• lauro lapas;
• druska.

Burokėliai verdami pusvalandį, susmulkinami su pomidorais mėsmale ir sumaišomi su druska bei prieskoniais. Mišinys troškinamas ant silpnos ugnies pusvalandį ir išpilstomas į stiklainius.

Vyšninių pomidorų marinuoti agurkai su burokėliais

Šiam patiekalui reikalingi šie ingredientai:

• 350 gramų vyšninių pomidorų;
• du žalieji svogūnai;
• viena aitrioji paprika;
• du maži burokėliai;
• žalumynai ir druska pagal skonį.

Pomidorai ir paprikos dvi valandas marinuojami skystyje, pagamintame iš cukraus, druskos, acto ir aliejaus. Tada raugintos daržovės supilamos į stiklainius su burokėliais ir užpilamos karštu vandeniu.

Kaip ir kiek laiko galima saugoti ruošinius?

Virtų burokėlių ruošinius reikia laikyti š altose patalpose, kurių temperatūra yra apie 3–5 laipsniai Celsijaus.

Todėl daugelis šeimininkių stiklainius laiko rūsyje, balkone ar šaldytuve.

Išvada

Iš prinokusių burokėlių galite gaminti įvairius žiemos užkandžius. Tačiau prieš juos ruošdami turėtumėte susipažinti su pagrindiniais tokių patiekalų kūrimo receptais.

Rekomenduojama