Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienė kartu: nuoseklus receptas

Vasarnamiuose vaiskrūmiams visada suteikiama erdvė. Raudonieji serbentai auginami rečiau nei juodieji serbentai, nors abiejų rūšių augaluose gausu vitamino C, yra pektinų, organinių rūgščių. Po terminio uogų apdorojimo išsaugoma dauguma maistinių medžiagų, raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienė su malonumu valgoma su arbata, dedama į pyragus. Žiemą skanėstas saugo nuo peršalimo, prisotina vitaminų.

Uogienės gaminimo iš juodųjų ir raudonųjų serbentų ypatybės

Daugelis moterų žiemai verda įvairius vaisius, iš vaisių verda uogienes ir kompotus pagal savo patikrintą receptą.Norėdami paruošti uogienę, raudonųjų uogų galima imti tokiomis pat proporcijomis su juodaisiais serbentais, mažesniais ar didesniais kiekiais, o tai lemia mišinio spalvą ir skonį.

Esminiai produktai

Uogienė ruošiama įvairiais būdais. Įgauna labai gražų atspalvį, pasirodo kvapnus, jei paimsite:

• 500 g raudonų uogų;
• 1kg juodųjų vaisių;
• 2 kilogramai cukraus.

Vaikams tinkama serbentų uogienė uždaroma žiemai, supilama į sterilų indą.

Ingredientų paruošimo taisyklės

Uogas reikia nuplauti, pašalinti šakeles ir stiebus, nuplauti vėsiu vandeniu, perkelti į plastikinį, aliuminio dubenį ar keptuvę.

Runkelių cukrus ne tik suteikia uogienei saldumo, bet ir naikina mikrobus, veikia kaip konservantas, neleidžia produktui rūgti, nesusprogdinti stiklainio.

Kaip paruošti konteinerį?

Verda uogienė supilama į mažus stiklinius indus. Jie kruopščiai nuplaunami garstyčių milteliais arba soda, išdžiovinami ir siunčiami į dujinės ar elektrinės orkaitės groteles, kur sterilizuojami ketvirtį valandos. Nukenksminti stiklainius:

• mikrobangų krosnelė;
• verdančiame vandenyje;
• išlaikyti garą.

Po dezinfekcijos indai išklojami ant rankšluosčio kakleliu žemyn, o tai neleidžia mikrobams patekti į vidų. Dangteliai parenkami be deformacijų, dezinfekuojami verdančiame vandenyje.

Virimo procesas

Gryni raudonieji ir juodieji serbentai dedami į dubenį ar puodą, užpilkite šiek tiek vandens, pasirinkite didelę ugnį. Užvirus asortimentas verdamas 10 min., pašalinant susidariusias putas.

Į uogas supilkite cukrų, vėl nusiųskite masę ant viryklės, maišydami šaukštu, virkite dar ketvirtį valandos. Karštą perpilkite į dezinfekuotus stiklainius.

Kad uogas būtų lengviau išvalyti nuo šiukšlių, jos dedamos į kiaurasamtį ir pamerkiamos į vėsų vandenį, surenkamos plaukiojančios šakelės ir stiebai. Skani ir kvapni uogienė gaunama iš kilogramo juodųjų ir tiek pat raudonųjų serbentų bei cukraus:

1. Uogos turi būti susmulkintos mėsmale.
2. Paruoštą masę supilkite į puodą.
3. Į mišinį supilkite 500 g cukraus, užvirus supilkite visą konservantą.
4. Trintus serbentus virti pakanka 6 ar 7 minučių.

Išdėliokite skanėstą į stiklainius, dezinfekuokite orkaitėje, hermetiškai uždarykite steriliais dangteliais. Talpykla su ruošiniu pašildoma kilpiniu rankšluosčiu arba antklode, apverčiama aukštyn kojomis.

Tolimesnis skanėstų saugojimas

Raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienė, į kurią įdėta nepakankamai cukraus, dedama į nesterilius indus, vos pusę metų, gali lengvai fermentuotis.

Serbentų uogienė, virta pagal taisykles ir proporcijas, net kambario temperatūroje laikoma 3-4 metus.

Jei masė per tiršta, įdėkite porą gramų citrinos rūgšties, truputį vandens ir užvirinkite. Cukruota uogienė dedama į pyragus, bandeles, sausainius, naudojama vynui gaminti.

Rekomenduojama