Keptos daržovės žiemai: 4 geriausi konservavimo receptai su nuotraukomis

Yra daug būdų, kaip paruošti daržoves žiemai, tačiau kepti daržoves žiemai yra vienas iš paprasčiausių. Beveik visas darbas su jais susijęs su poreikiu įkaitinti orkaitę, supjaustyti ir sumaišyti ingredientus, kepti ir sudėti į stiklainius saugojimui.

Keptų daržovių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Prieš gaminant ingredientus reikia išvalyti ir kruopščiai nuplauti. Įdėjus į formą, jų gabalėliai turi laisvai gulėti. Kepimo metu jie nemaišomi, leidžiama tik šiek tiek pakratyti. Faktas yra tai, kad keptos daržovės yra labai trapios ir gali būti lengvai sugadintos

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Kepimui skirti gaminiai turi būti aukštos kokybės ir be akivaizdžių pažeidimų.

Tarpų paruošimas

Kepimas vyksta specialia forma. Prieš naudojimą jis turi būti visiškai nuplautas ir išdžiovintas. Iš karto prieš dedant daržoves, jis sutepamas plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu. Kai kuriuose receptuose pelėsiai nuplaunami nedideliu kiekiu vandens.

Gautas produktas išdėliojamas į iš anksto paruoštus švarius stiklainius. Juos reikia nuplauti ir išdžiovinti.

Geriausi receptai

Toliau pateikiami žinomiausi ir skaniausi keptų daržovių receptai.

Ant laužo

Maisto gaminimui reikės: baklažanų, cukinijų, saldžiųjų paprikų, pomidorų, kukurūzų, šparaginių pupelių, grybų, svogūnų ir česnako.

Padarymui reikia: sojos padažo, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir įvairių prieskonių (kvapiųjų ir juodųjų pipirų, kalendros ir paprikos)

Maisto gaminimas:

1. Daržovės nuplaunamos ir valomos. Svogūnai supjaustomi žiedais, paprikos – juostelėmis, kukurūzų burbuolės – apskritimais, baklažanai ir cukinijos – mažais po 1 cm gabaliukais.
2. Daržovės dedamos ant grotelių ir kepamos ant žarijų. Procedūros trukmė 3-5 min. Tada pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku.
3. Toliau paruoškite užpilą atskirame dubenyje sumaišydami reikiamus ingredientus.
4. Šiltas daržoves užpilame užpilu ir leidžiame užvirti.

Dabar gaminimas baigtas ir jį galima patiekti prie stalo arba naudoti konservavimui.

Orkaitėje

Galite naudoti beveik bet kokias sezonines daržoves, kad gamintumėte stiklainiuose keptas daržoves.

Tačiau norint patiekalui suteikti nepakartojamo skonio, juose rekomenduojama turėti pakankamai varpinių ir aitriųjų paprikų. Jų išskirtinis skonis ir kvapas suteiks keptoms daržovėms atpažįstamą ir nepakartojamą aromatą.

Šis receptas apskaičiuotas paruošus vieną litrą produkto. Laikas, per kurį vyksta darbas, yra šiek tiek daugiau nei valanda.

Jums reikalingi ingredientai:

• kilogramas cukinijų;
• 300 g šviežių pomidorų;
• kiek saldžiųjų pipirų;
• čili trys gabalėliai;
• reikia 280 g svogūnų;
• 200 g salierų;
• druska 12g ir cukrus 30g;
• augaliniam aliejui reikia 60 g.

Gaminimo procedūra:

1. Cukinijas reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Storis turi būti nuo 3 iki 5 mm. Jei cukinijos buvo paruoštos, tada jų nereikia pjaustyti - tokiu atveju kepimui skirtos cukinijos imamos sveikos. Subrendusių egzempliorių žievelė atskiriama, o sėklos išvalomos.
2. Dabar turime paruošti formą, kurioje bus gaminamas. Sutepama saulėgrąžų aliejumi ir dedami cukinijos gabaliukai. Jie turi būti laisvai išdėstyti formoje. Jei to nepadarysite, gaminimo kokybė bus prasta.
3. Dabar paruoškite saldžiąją papriką. Nuplauna, išpjauna ir išvalo sėklas, nupjauna kotelį. Pipirai turi būti supjaustyti plonomis ir ilgomis juostelėmis. Dabar jis dedamas į kepimo indą prie ten išdėliotų cukinijų.
4. Pomidorai prieš dedant į bendrą mišinį iš anksto supjaustomi plonais apskritimais. Jų storis neturi viršyti 5 mm.
5. Lemputės valomos ir išplaunamos. Tada jie supjaustomi storais apskritimais ir dedami į kepimo indą.
6. Belieka pridėti smulkiai pjaustytų salierų stiebelių. Leidžiama šaknis. Prieš naudojimą jį reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
7. Taip pat reikia įdėti nedidelę saują vyšninių pomidorų, taip pat žiedelius smulkiai pjaustytų aitriųjų paprikų.
8. Paruoštas mišinys gerai išmaišomas, įberiant reikiamą kiekį druskos ir cukraus bei užpilant alyvuogių aliejumi. Tokiu atveju turite užtikrinti, kad jis padengtų visus daržovių gabalus.
9. Norėdami kepti orkaitėje, turite įdėti daržoves 35 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.

Procedūros metu rekomenduojama formelę šiek tiek pakratyti, kad produktai nesudegtų. Salotos laikomos iš anksto paruoštuose stiklainiuose, jos neturi siekti pusantro centimetro iki kaklo. Konservuotas daržoves galima laikyti žiemą vėsioje vietoje.

Armėnų kalba

Šios keptų daržovių salotos paprastai patiekiamos šiltos.

Jam pagaminti reikės daržovių: 2 svogūnų, 4 pomidorų, 4 saldžiųjų paprikų, 4 česnako skiltelių, 2 baklažanų.

Maisto ruošimui reikia pasiimti ir žalumynų: kalendros, krapų ir petražolių.

Degalų papildymui jums reikės:

• actas;
• citrinų sultys;
• alyvuogių aliejus;
• m alti juodieji pipirai;
• druska;
• kvapiųjų pipirų.

Šie komponentai pridedami pagal poreikį.

Maisto gaminimas:

1. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Daržoves reikia išvalyti ir nuplauti.
2. Jums reikės 2 kepimo indų. Į kiekvieną įpilkite po pusę stiklinės vandens. Į vieną dedami svogūnėliai ir baklažanai, į kitą – saldžiosios paprikos ir pomidorai. Kepti atskirai. Pirmąją formą paruošti užtruks ilgiau nei antrąją.
3. Padažui paruošti į dubenį supilkite aliejų, įberkite druskos, citrinos sulčių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų, išspauskite česnako skilteles. Mišinys išplakamas šakute, įvyniojamas į celofaną ir leidžiama užpilti.
4. Keptos daržovės nulupamos ir susmulkinamos. Į juos dedami smulkiai supjaustyti žalumynai ir virtas užpilas.

Dalis turi būti kruopščiai sumaišytos ir leisti užvirinti. Šioje formoje šį patiekalą galima supakuoti į stiklainius arba patiekti.

Jokios sterilizacijos

Norint taip iškepti iškeptas daržoves, pakanka jas susukti į kruopščiai išplautus, iš anksto sterilizuotus stiklainius. Iš jų paruoštas salotas galima susukti nesterilizuojant ruošinio.

Ruošinių saugojimo taisyklės

Paruoštas konservavimas sterilizuojamas. Norėdami tai padaryti, stiklainio pečiams reikia didelio puodo, užpildyto vandeniu. Ant lininio rankšluosčio uždedamas stiklainis, ant jo uždedamas dangtelis. 0,5 l stiklainio konservavimo laikas yra 15 minučių.

Tada jie uždaromi ir laikomi š altoje ir tamsioje vietoje – pavyzdžiui, rūsyje. Saugumo sumetimais jie užtikrina 2–6 laipsnių Celsijaus temperatūrą.

Rekomenduojama