Keptos paprikos žiemai: 4 geriausi konservavimo namuose receptai

Vitaminai racione reikalingi ne tik ne sezono metu. Tačiau šviežių daržovių ir vaisių lentynose ne visada. Todėl šeimininkės pasitelkia savo kulinarinius įgūdžius, kad žiemą parūpintų šeimą skaniais patiekalais. Keptos paprikos derliaus nuėmimas žiemai – galimybė mėgautis sveika daržove bet kuriuo metų laiku. Galite virti įvairiais būdais. Kiekvienas išsirenka sau tinkamiausią receptą.

Keptų paprikų gaminimo žiemai niuansai

Kad ruošinys būtų ne tik skanus, bet ir patrauklios išvaizdos, rekomenduojama rinktis skirtingų spalvų vaisius. O norint, kad jis būtų saugomas ilgą laiką, reikėtų atsižvelgti į kitas subtilybes:

1. Keptas paprikas galima dėti į paruoštus indus kartu su sėklomis ir koteliu. Taip sutaupysite laiko.
2. Saldžiosios ir aitriosios paprikos gali būti konservuojamos atskirai arba kartu.
3. Daržoves galima papildyti įvairiomis daržovėmis ar marinatų mišiniais.

Paprastų taisyklių laikymasis padės daržovei neprarasti formos, taip pat išsaugoti vitaminus.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Kad preparatas atrodytų apetitiškai, būtina rinktis tik kokybiškus vaisius. Išorinės apžiūros metu turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad jie yra prinokę, tvirti ir sveiki, be dėmių ant žievelės.

Kotelis turi būti šviežias, o ne džiovintas. Viduje minkštimas turi būti sultingas ir mėsingas. Pagal spalvą galite pasirinkti bet kokią kompoziciją, derindami jas viena su kita.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Norėdami užtikrinti ilgalaikį saugojimą, turėtumėte pasirūpinti, kad konteineris būtų išsaugotas. Geriau pasirinkti vidutinio dydžio konteinerius, kad į juos būtų galima sudėti net didelį vaisių. Prieš klojant daržoves, stiklainius reikia nuplauti soda ir sterilizuoti. Dangtelius konservavimui reikia užpilti verdančiu vandeniu arba pavirti 5 minutes.

Kaip pasigaminti keptas paprikas?

Jei norite paruošti keptas paprikas, galite pasirinkti bet kurį galimą būdą. Geriausi receptai apima marinatą, prieskonius ir žoleles.

Klasikinis receptas

Klasikinis skrudintų paprikų kepimas orkaitėje susideda iš kelių žingsnių:

1. Bulgariškos paprikos nuplaunamos ir išdžiovinamos.
2. Orkaitė įkaista iki 200 laipsnių.
3. Daržovės sukraunamos ant anksčiau aliejumi ištepto lakšto.
4. Tada jie dedami į orkaitę 15 minučių.
5. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, paprikos apvirsta į kitą pusę.
6. Kepimas tęsiasi dar 10 minučių, po to produktas pašalinamas.
7. Paruošti vaisiai dedami į konteinerius, o jų uodegos nupjaunamos.

Naudinga informacija: į 0,7 litro tūrio stiklainius dedama apie 6-7 vaisius.

8. 2 valgomieji šaukštai cukraus, šaukštelis druskos ir 2 valgomieji šaukštai stalo acto supilami į kiekvieną stiklainį.
9. Tada stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu ir užsukami dangteliais, po to suvyniojami.

Tokiu būdu paruoštos paprikos tinka salotoms arba kaip atskiras užkandis.

Marinuotas su vyno actu

Pipirus galite virti marinate. Norėdami tai padaryti, turite paimti česnako galvutę, padalinti ją per pusę ir, nenuimant žievelės, suvynioti į foliją. Tada padėkite jį ant lapo. Paruoštas česnakas nulupamas ir sumalamas į košę, į kurią įdedamas šaukštelis druskos ir tiek pat medaus. Į gautą mišinį supilami 5 šaukštai alyvuogių aliejaus ir 6 šaukštai vyno acto.

Marinatas pagardintas prieskoniais (raudonėliu). Pagrindinė daržovė išvaloma nuo sėklų, jei reikia, supjaustoma ir dedama į stiklainius. Marinatas išmaišomas ir užpilamas ant viršaus. Stiklainiai uždengiami dangteliais, šiltai palaikomi apie 10 valandų ir sandariai uždaromi.

Konservuoti skrudintų pipirų ikrai

Tiems, kurie mėgsta daržovių ikrus, patiks pipiriniai ikrai. Jo paruošimui pagrindinis ingredientas kepamas orkaitėje, išvalomas nuo sėklų ir žievelės bei sumalamas mėsmale.Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami ir taip pat sumalami. Morkas ir petražolių šaknį sutriname ir pakepiname keptuvėje. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir pakepinami iki skaidrumo.

Paruošti ingredientai dedami į vieną indą, pasūdomi pagal skonį ir ant lėtos ugnies troškinami apie pusvalandį. Į mišinį pilama pusė stiklinės augalinio aliejaus, o atvėsus - 2 šaukštai acto. Ikrai supilami į stiklainius, po to jie sterilizuojami ir susukami dangteliais.

Su pomidorais

Keptos paprikos puikiai dera su pomidorais. Veiksmų seka yra tokia:

1. Papriką iškepkite orkaitėje, išimkite sėklas ir nulupkite.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
3. Augalinis aliejus kartu su 10 gramų vyno acto ir druskos.
4. Supilkite gautą skystį į pusės litro stiklainio dugną.
5. Atvėsusias daržoves išdėliokite sluoksniais, užpildami marinatu.
6. Uždenkite stiklainį ir sterilizuokite pusvalandį.
7. Užkimškite stiklainį raktu.

Šis užkandis geras ne tik išvaizda, bet ir skoniu.

Ruošinių saugojimas

Norėdami išsaugoti konservuotas skrudintas paprikas, stiklainius padėkite į bet kurią vėsią, tamsią patalpą. Svarbu užtikrinti apsaugą nuo drėgmės, nes ji gadina dangtelius. Temperatūra neturi viršyti 20 laipsnių Celsijaus. Geriausias variantas būtų sandėliukas, sausas rūsys arba spinta balkone.

Saugojimo galiojimo pabaigos data

Atsižvelgiant į laikymo sąlygas, keptų daržovių stiklainius galima laikyti iki pusantrų metų. Gautus patiekalus galite pradėti valgyti po mėnesio nuo paruošimo momento.

Kepti pipirai – ryškus ir skanus užkandis kasdieniam ar šventiniam stalui. Ryškios daržovės spalvos suteiks nuotaikos, o nepakartojamas skonis paįvairins mitybą.

Rekomenduojama