Kaip skinti avietes: laikas ir greiti plovimo būdai

Avietės laikomos kaprizingu krūmu, kuriam nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo reikia skirti daugiau dėmesio. Naudingos uogų savybės ir skonis priklauso nuo to, kaip teisingai jos buvo surinktos. Kaip nuskinti prinokusių aviečių derlių, kad jos būtų malonaus skonio ir kuo daugiau vitaminų?

Kaip sužinoti, ar uogos prinokusios

Aviečių nokimo laikotarpis patenka į antrąją liepos pusę ir tęsiasi iki šalnų. Atsižvelgiant į veislės ypatybes ir klimatą, šios datos gali būti perkeltos.Uogų brandą galite nustatyti pagal jų spalvą, būdingą auginamai veislei. Prinokusios avietės lengvai atsiskiria nuo kotelio, turi tankią ir elastingą struktūrą, patrauklią išvaizdą.

Kaip skinti avietes nuo krūmo

Avietės yra labai gležnos ir jautrios spaudimui. Jei juos lengvai paspausite, sultys iškart išsiskiria. Derlius nuimamas labai atsargiai, stengiantis nepažeisti uogų. Tolimesniam transportavimui geriau juos nuskinti kartu su vaisiais, kurie vėliau pašalinami prieš apdorojant ar naudojant.

Jei pasėlius planuojama perdirbti netoli surinkimo vietos, avietės skinamos be stiebelių. Rinkitės tik tas uogas, kurios neturi irimo ar gedimo požymių. Priešingu atveju jis greitai peraugs į sveikus vaisius, o didelė dalis derliaus bus sugadinta.

Ar galiu skinti šlapias avietes? Tikrai ne, nes po kelių valandų jis suges. Toks derlius iš karto pradeda baigtis su sultimis ir virsta kompotu tiesiai priešais sodininką. Uogoms skinti pasirenkamas sausas oras.

Greitas būdas skinti uogas

Uogų skynimas užima daugiausiai laiko ir pastangų. Kaip greitai surinkti avietes ir tuo pačiu jų nepažeisti? Profesionalūs ūkininkai dažnai naudoja mašininį derliaus nuėmimo būdą, tačiau paprastam vasaros gyventojui jis netinka. Pirma, įranga kainuoja didelius pinigus, antra, sužalojami krūmai, nuplėšiami neprinokę vaisiai, sumažėja derlius. Todėl dažniausiai avietės skinamos rankomis.

Kaip geriau skinti avietes paprastam sodininkui mėgėjui? Norėdami pagreitinti procedūrą, jie naudoja įvairius triukus ir prietaisus, kurie leidžia išlaisvinti abi rankas ir panaudoti juos darbe. Taigi, stiklainis ar kitas mažas indas pakabinamas ant kaklo arba nešiojamas kartu pritvirtinus patogias rankenas.

Rinkdami vaisius stenkitės neliesti jų paviršiaus.Plona oda lūžta nuo menkiausio spaudimo, dėl to išsiskiria sultys. Kad avietės nebūtų sužalotos ir pailgėtų jų galiojimo laikas, rekomenduojama naudoti specialią surinkimo technologiją. Kaire ranka pakelkite šakelę ir laikykite.

Dešinė ranka dedama delnu į viršų ir padėta po vaisiais. Kotelis sugnybiamas nykščiu ir smiliumi, o delne esančios avietės atsargiai perkeliamos į paruoštą patiekalą. Laikykite ant delno vienu metu ne daugiau kaip 5 uogas, kitaip jos susiraukšlės.

Pinkant derlių, stenkitės palikti maždaug 6 mm ilgio stiebus. Avietės su pažeidimais, sugedimo požymiais arba be kotelio siunčiamos į atskirą dubenį. Šis rūšiavimo procesas vėliau sutaupo laiko ir padeda išlaikyti vaisių kokybę.

Į ką geriau įdėti derlių

Į ką rinkti prinokusias avietes, kad jos nesutraiškytų ir neišleistų sulčių? Derliaus nuėmimui jie pasirenka tokį konteinerį, kuriame uogos kuo ilgiau išlaikys savo prekines savybes. Geriau, jei laivas yra seklus, bet platus.

Tai leis vaisius sulankstyti plonu sluoksniu. Priešingu atveju jie užsprings nuo savo svorio ir į paskirties vietą bus galima pristatyti tik kompotą.

Vasaros gyventojai avietėms rinkti stato specialius konteinerius, kurių tūris neviršija 2 litrų. Jie išsiskiria žemais kraštais ir plokščiu plačiu dugnu. Tokį patiekalą galite pagaminti iš improvizuotų medžiagų. Tuo pačiu metu paliekami nedideli tarpeliai ventiliacijai, kad neatsirastų šiltnamio efektas, dėl kurio uogos genda dideliu greičiu.

Skinti avietes tinka nedideli pinti krepšeliai, kuriuose jau yra ventiliacijos angos uogoms vėdinti. Kai tik krepšelis prisipildo, jis siunčiamas į šešėlinę vėsią vietą.

Ar nuskynus uogas reikia nuplauti

Nuėmus aviečių derlių, kyla natūralus klausimas: ar uogas reikia plauti? Dauguma sodininkų prieštarauja šiai procedūrai dėl šių priežasčių:

• vaisiai po plovimo virsta koše;
• avietės jau turi baktericidinių savybių, todėl jų nereikia plauti;
• vitaminai išplaunami skalbimo metu, o naudingosios savybės žymiai sumažėja.

Tačiau atsisakyti plauti vaisius galite tik tuo atveju, jei jie buvo surinkti jūsų sodo sklype, esančiame toliau nuo dulkėtų kelių ir automobilių išmetamųjų dujų. Jei uogos perkamos turguje, tai pirkėjas negali tiksliai žinoti, kuriose vietose ir kokiomis rankomis jos buvo surinktos. Tokiu atveju geriau juos nuplauti, tačiau tai reikia padaryti prieš pat valgant, nes šlapi vaisiai tuoj pat suges.

Aviečių, skirtų uogienei virti ar kitaip termiškai apdoroti, plauti negalima. Ši procedūra taikoma tik tiems vaisiams, kurie buvo purškiami cheminiu būdu.Aukšta temperatūra efektyviai sunaikina daugumą žinomų bakterijų tipų. Neplaukite ir aviečių, skirtų šaldyti. Priešingu atveju sultys baigsis ir šiai procedūrai jis bus netinkamas.

Kur ir kiek laikomi švieži vaisiai

Šviežių aviečių galiojimo laikas labai trumpas. Esant maždaug +20 °C aplinkos temperatūrai, galima laikyti tik 8 valandas. Norėdami padidinti šį laikotarpį, vaisiai perkeliami į plastikinius indus ne daugiau kaip 2 sluoksniais. Dubuo turi būti sausas. Po to talpykla uždengiama servetėle arba laisvu dangteliu ir siunčiama į šaldytuvą vidurinėse lentynose.

Tamsioje ir vėsioje vietoje aviečių derlius savo savybes išlaiko iki 10 dienų, tačiau patyrę sodininkai teigia, kad geriau laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Nepriimtina pasėlius dėti ilgalaikiam saugojimui drėgnoje talpykloje.Jei skinate šaldytas uogas, jos nepraranda naudingų savybių iki metų. Toks pat laikotarpis skiriamas trintiems su cukrumi ir šaldytiems vaisiams.

Rekomenduojama