Kaip namuose laikyti nuluptus graikinius riešutus: taisyklės ir sąlygos

Nuo seniausių laikų riešutas buvo vadinamas „gyvybės medžiu“, nes jo vaisiai gali numalšinti alkį, atkurti jėgas ir net išgydyti žmogų. Suvalgę saują riešutų per dieną, galite prisotinti organizmą vitaminais, organinėmis rūgštimis, mineralais, skaidulomis, eteriniais aliejais ir nesočiaisiais riebalais. Tačiau svarbu ne tik žinoti, kaip nuimti vaisius, bet ir kaip namuose laikyti išlukštentus arba išlukštentus graikinius riešutus.

Kurius graikinius riešutus tinka laikyti

Rinkdamiesi laikymui tinkamus riešutus, pirmiausia turėtumėte atsižvelgti į vaisių derliaus nuėmimo laiką:

1. Ankstyvas riešutų kritimas rodo, kad medžiui trūksta nokinimui reikalingų maistinių medžiagų arba yra kenkėjų.
2. Dėl stipraus vėjo nukritę vaisiai tinkami vartoti tik artimiausiomis dienomis.
3. Vėliau laikant jauni riešutai praras drėgmę, kurios yra prisotinti branduoliuose, ir pavirs vaisiais su sausa, beskone šerdimi.
4. Laikymui reikia pasirinkti tik tuos riešutus, kurie patys nukrito stipraus medžio "plikimo" laikotarpiu.

Graikinių riešutų vaisiai skinami nuo rugpjūčio trečios dekados iki rugsėjo pabaigos.

Kaip išsirinkti veržlę

Pasirinkti tinkamus ruošinio pavyzdžius yra labai lengva, jei atsižvelgsite į:

1. Tinka tokio paties dydžio žiemai laikyti riešutams, be nešvarumų ir tamsios odelės, nurodančių praėjusių metų derlių.
2. Korpuse neturėtų būti įtrūkimų ar įtrūkimų. Priešingu atveju riešutai greitai suges arba supelis.
3. Prieš perkant, patartina atplėšti kelis riešutus ir patikrinti branduolių šviežumą. Kartūs, tamsūs specifinio apkarstančio kvapo branduoliai netinka vėlesniam derliaus nuėmimui. Pupelių skonis turi būti saldus ir malonus.
4. Iš anksto sukratykite kelis riešutus rankose. Švieži riešutai neskleidžia branduolio garsų, o tai rodo, kad branduoliai jau perdžiūvę arba vaisiai buvo laikomi aukštesnėje temperatūroje.
5. Tuo pačiu metu vaisiai, tinkami laikyti, neturėtų būti labai lengvi. Tokie riešutai viduje dažnai būna tušti.

Tinka ilgalaikiam saugojimui, o graikiniai riešutai jau išmušti. Be to, galima žymiai sutrumpinti žaliavų lupimo laiką, peržiūrėti visus branduolius, ar nėra supuvusių, sugedusių ar vangų egzempliorių.

Pirkdami tokius grūdus, turėtumėte atsižvelgti į:

1. Visi branduoliai turi būti vienodos spalvos. Juk tik tokiu atveju galite būti tikri: visi vienerių metų vaisiai, o ne sumaišyti su ankstesniu derliumi.
2. Nesirinkite m altų branduolių, nes taip pardavėjai slepia sugedusias žaliavas.
3. Nepirkite žaliavų gatvėse, šalia transporto šakių, nes branduoliai sugeria dulkes, nešvarumus, šiukšles iš kelių.
4. Būtinai paragaukite produkto. Būdingas kartumas ir nemalonus aromatas iš karto rodo prastos kokybės produktą.

Kaip paruošti riešutus derliaus nuėmimui

Jei riešutai buvo renkami drėgnu oru, juos reikia džiovinti gerai vėdinamose vietose. Tada išimkite vaisius iš lukšto ir nusiųskite į orkaitę 60 minučių, kad keptų. Tokiu būdu nesunku apsaugoti pasėlius nuo kandžių ir kitų kenkėjų.

Geriausias pasirinkimas saugojimui namuose

Renkantis vaisių laikymo namuose galimybes, reikėtų pradėti nuo to, ar riešutai bus laikomi sveiki, ar atskiruose branduoliuose. Yra du būdai išsaugoti naudingą produktą ilgą laiką.

Graikinių riešutų laikymo kevaluose ypatybės

Su lukštais vaisiai gali būti ilgai laikomi, jei ruošiami arba perkami geros kokybės riešutai. Norėdami išlaikyti gaminį ilgą laiką, turite atsižvelgti į keletą paprastų saugojimo funkcijų:

1. Prieš nuimant derlių žiemai, žaliavas reikia išrūšiuoti ir išdžiovinti natūraliai arba orkaitėje žemiausioje temperatūroje.

Džiovinti riešutai, išbarstyti ant audinio ar popieriaus, ant grindų. Taigi vaisiai išdžius per 5-6 dienas. Tokiu atveju riešutus reikia periodiškai maišyti. Džiūvimą galite pagreitinti įdėdami vaisius į 40–50 laipsnių temperatūros orkaitę ir palikę tokioje padėtyje 1 valandą.

2. Paruoštus riešutus sudėkite į stiklinius arba metalinius indus ir sandariai uždarykite indus dangteliais. Tokiu būdu lengva išsaugoti derlių iki šešių mėnesių.
3. Jei riešutai bus naudojami artimiausiu metu (2-6 mėn.), pakaks džiovintus vaisius supakuoti į medžiaginius maišelius.
4. Nelaikykite ruošinių balkone, nes kambaryje yra didelė drėgmė.
5. Jis yra kontraindikuotinas gaminiui ir laikymui aukštoje temperatūroje, kitaip branduoliai visiškai išdžius.

Jei rudenį apsirūpinsite riešutų atsargomis, galite pamiršti širdies ir kraujagyslių, skeleto sistemų, virškinimo trakto problemas visiems metams ir sumažinti auglių riziką.

Nulupti branduoliai

Taip pat galite laikyti riešutų branduolius, laikydamiesi kelių sąlygų:

1. Sulaužykite paruoštus riešutus.
2. Išrūšiuokite branduolius ir išdžiovinkite orkaitėje, išdėliodami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.

Kalcinuojant branduolius, neleiskite, kad išsiskirtų aliejus, kitaip produktas bus kartaus. Taip pat galite apsaugoti žaliavas nuo vėlesnio skilimo.

3. Atvėsinkite grūdus. Supakuokite derlių į stiklinius arba skardinius indus, sandariai uždarykite dangčiais.
4. Ruošinius laikykite kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 14 dienų.

Ilgalaikio išsaugojimo sąlygos

Laikydamiesi ilgalaikio laikymo sąlygų, galite pratęsti nuluptų riešutų galiojimo laiką:

1. Bute grūdus laikykite tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje, supakuotus į švarius stiklinius indelius.
2. Paruoštus ir išdžiovintus branduolius sudėkite į stiklinį dubenį, uždarykite dangčiais ir padėkite į šaldytuvo skyrių apatinėje lentynoje.
3. Supakuokite derlių į plastikinius maišelius, sandariai uždarykite ir perkelkite į šaldiklį.

Norėdami ilgą laiką išlaikyti riešutus kevale, jums reikia:

1. Uždegkite žaliavas ir sudėkite į stiklinius indelius, medines dėžes, medžiaginius maišelius.
2. Padėkite ruošinius namuose, patalpose, kuriose yra mažai drėgmės ir žemos temperatūros. Per daug drėgmės vaisiai pradės pūti. O aukštesnė nei 21 laipsnio temperatūra sukels produkto apkartimą.
3. Vaisius laikykite kambario sąlygomis be staigių temperatūros pokyčių. Nedėkite vaisių šalia „kvapių“ daržovių ir vaisių, kitaip jie sugers trečiųjų šalių kvapus.

Kad riešutai išliktų ilgai, patalpa fumiguojama siera. Tokiu būdu taip pat galite apsaugoti gaminį nuo pelėsio ir suteikti apvalkalui šviesų atspalvį.

Laikydamiesi aukščiau nurodytų sąlygų, sveikus vaisius galite išlaikyti 6–12 mėnesių.

Tara džiovinimui

Ieškant indų, kuriuose laikyti riešutus, reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:

• bakas turi būti sausas, švarus, be pažeidimų ir kvapų;
• Ruošinius geriau supakuoti į stiklinius arba molinius indelius. Talpyklą laisvai uždenkite dangteliu;
• nelukštenti riešutai gerai išsilaiko paprastose kartoninėse arba medinėse dėžutėse;
• venkite žaliavas laikyti plastikiniuose maišeliuose, nes medžiaga nepraleidžia oro ir skatina patogeninės mikrofloros, pelėsio vystymąsi;
• indas su kevalais riešutais turi būti sandariai uždarytas dangteliais;
• Produktui užšaldyti tinka plastikiniai indai arba maišeliai su užtrauktuku.

Pasirinkę tinkamą talpyklą saugojimui, galite žymiai pailginti produkto galiojimo laiką.

Temperatūra ir drėgmė

Svarbu laikytis palankių sąlygų sandėliuojant žaliavas. Vidutinė gaminio laikymo temperatūra gali svyruoti nuo -5 iki +10 laipsnių. Drėgmė turi būti ne didesnė kaip 60%. Taip pat būtina apsaugoti gaminį nuo tiesioginių saulės spindulių.

Galiojimo datos

Kiek mėnesių ar metų laikyti riešutus, priklauso nuo daugelio veiksnių, pvz., derliaus nuėmimo sąlygų, sandėliavimo patalpos pasirinkimo, konteinerio, temperatūros ir drėgmės patalpoje. Susmulkinta

Padalinti ruošiniai saugomi:

• galite laikyti šerdį iki 21 dienos, su sąlyga, kad ruošiniai supakuoti į sandarius stiklinius arba skardos indus tamsioje, sausoje patalpoje;
• iki 6 mėnesių – šaldytuvo skyriuje, šoninėje arba apatinėje lentynoje;
• 1 metai – šaldiklio skyriuje, grūdų išsiliejimas į užsegamus maišelius, plastikinius puodelius su dangteliais.

Neluptas

Nerafinuoto produkto galiojimo laikas yra 12 mėnesių.

Būdai, kaip padidinti galiojimo laiką

Nelengva ilgą laiką laikyti didelį kiekį riešutų. Derlius greitai taps bevertis, jei nebus sudarytos palankios sąlygos išsaugoti.

Tačiau, net ir laikantis temperatūros režimo ir nuolat kontroliuojant žaliavų būklę, vaisius išsaugoti ištisus metus yra labai sunku. Tokiu atveju geriau naudoti alternatyvius sveiko skanėsto laikymo būdus, nurodytus toliau.

Ar galiu kepti

Kepdami branduolius keptuvėje, nesunkiai prailginsite produkto galiojimo laiką.Tuo pačiu metu ruošinius galite kepti ir mikrobangų krosnelėje, ir orkaitėje. Iškepus žaliavas reikia atvėsinti ir sudėti į sandarius stiklainius ar medžiaginius maišelius. Laikykite gaminį sausoje ir vėsioje patalpoje. Kartą per mėnesį patikrinkite, ar branduoliuose nėra pelėsio, ir vėl išdžiovinkite.

Norėdami ilgai išsaugoti produktą, galite pagaminti paprastą preparatą iš branduolių, pridedant medaus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų ir riešutus santykiu 1: 2. Gautą masę keletą dienų palikite tamsioje vietoje ir perkelkite į šaldytuvą. Laikykite tokį produktą metus.

Riešutų skrudinimas keptuvėje pagerina jų skonį ir pagerina žaliavų galiojimo laiką. Tačiau vitamino B netenkama.

Freeze

Riešutų branduolius laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 savaites. Bet norint ilgai išsaugoti vertingą skanėstą, branduolius geriau užšaldyti supakuojant į plastikinius maišelius ar plastikinius indus.Taigi visus metus galite turėti vitaminų ir mineralų sandėlį.

Riešutų skanėstą atšildyti labai lengva. Riešutus užtenka 15 minučių palikti kambario temperatūroje arba padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos 2-3 valandoms.

Rekomenduojama