Žiemai namuose pamirkytos bruknės: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Miškas mums duoda daug naudos, tarp jų išsiskiria bruknės, nuo seno įprasta jį pamerkti žiemai. Tokiu būdu išsaugomas didelis kiekis naudingųjų medžiagų, bruknės padės lengvai įveikti peršalimo ir virusinio tipo ligas, žymiai padidins imunitetą, taigi ir atsparumą infekcinėms ligoms.

Marinuotų bruknių gaminimo ypatybės

Ateičiai derliaus nuimkite įvairiais būdais, tačiau, kaip parodė praktika, būtent išmirkytas laikomas daug geriau ir ilgiau. Kad tai padarytumėte, svarbu teisingai atlikti procesą.

Šlapimas turi šias savybes:

1. Daugelis uogų tokiu būdu konservavimui dedamos į didelius plastikinius arba medinius konteinerius.
2. Prieš dedant bruknes į indą, uogos kruopščiai atrenkamos.
3. Jei ruošdami aptinkate lapus, neišmeskite jų. Perkeldami jomis bruknes, marinate gauname papildomą vitaminų ir mikroelementų porciją.
4. Antonovskio obuoliai miško dovanai suteiks malonų aromatą. Jie supjaustomi dideliais kubeliais ir dedami ant viršaus.
5. Išmirkytos bruknės be cukraus ir prieskonių stovės ilgai. Vaisiuose yra benzenkarboksirūgšties, kuri yra atsakinga už konservavimą, tačiau įdaras turi būti periodiškai keičiamas. Be cukraus jis gali supeliuoti arba surūgti.

Produktas dedamas į daržovių salotas, iš uogų ruošiami padažai mėsai, valgomi su arbata, o ne uogiene.

Svarbu! Bruknės yra labai naudingos bet kokia forma. Reguliarus naudojimas pagerins medžiagų apykaitos procesus, sustiprins širdį ir kraujagysles, o žiemą taps puikia imunomoduliuojančia priemone.

Brankuogių paruošimas prieš pradedant procesą

Šlapinimosi būdas pas mus atėjo iš senų senovės, mūsų protėviai taip ruošdavo maistą žiemai, nes neturėjo šaldiklių ir skardinių susiuvimui. Šiais laikais išrasta daug įvairių maisto konservavimo būdų, tačiau jie neatsisakė šlapinančių bruknių. Taip jis išsaugomas daug geriau.

Kad produktas išsilaikytų taip, kaip tikėtasi, būtina atlikti išankstinį parengiamąjį procesą. Jo subtilybės:

1. Kiekviena uoga tiriama dėl puvinio ir mėlynių, sugedusios dedamos į atskirą indą, jos nedalyvaus šlapinantis.
2. Atrenkami prinokę, bet tvirti vaisiai.
3. Būtina kruopščiai nuplauti.
4. Vandeniui iš uogų leidžiama nutekėti, jei norite, galite išdžiovinti.

Indai taip pat svarbūs, nuo to tiesiogiai priklauso galutinio produkto kokybė. Jokiu būdu negalima naudoti aliuminio indų - dėl metalo oksidacijos susidarys toksiškos medžiagos. Produktas iš karto iš naudingo tampa kenksmingu. Labiausiai priimtinas variantas – medinės statinės arba stikliniai indeliai. Maistinis plastikas puikiai sulaikys šlapinimąsi ištisus metus.

Indai kruopščiai išplaunami soda, nuplaunami. Prieš pradedant darbą patartina sterilizuoti stiklinius indus

Geriausi mirkytų bruknių gaminimo namuose receptai

Griežtas proporcijų laikymasis ir sąžiningas pasiruošimo procesas padės ilgą laiką išsaugoti miško dovaną su daugybe privalumų. Norint gauti geriausios kokybės bruknes, naudojami laiko patikrinti derliaus nuėmimo receptai.

Lengvas žiemos receptas

Pagaminti pagal šį receptą paprasta, tereikia viską sudėti į paruoštą stiklainį ir užpilti virintu vandeniu. Pakanka paimti kilogramą paruoštų uogų, pusę kilogramo cukraus, arbatinį šaukštelį druskos ir apie 3 litrus vandens.

Miško dovana dedama į indą šlapinimuisi, įdaras ruošiamas atskirai. Vanduo virinamas su cukrumi ir druska. Marinatą atvėsinkite. Sukrautos uogos užpilamos paruoštu vandeniu su cukrumi ir druska, uždedamos priespaudos, uždengiamos marle. Po 20 dienų uogos yra paruoštos.

Š altas būdas

Šitaip išmirkytas uogas lengva laikyti, o išvirti nesunku. Tinkamai apskaičiavus sudedamąsias dalis, produktas ilgiau išsilaikys.

Receptas skiriasi tuo, kad uogos užpilamos virintu vandeniu, nepridedant prieskonių ir prieskonių.

Todėl gauname natūralaus skonio gėrimą, o uogos bus kaip šviežios. Kiekvienam pusantro kilogramo uogų reikės 4,5 litro vandens.

Darbo eiga atliekama taip:

1. Uogos į paruoštą indą dedamos trečdaliu.
2. Užpildykite vandeniu iki viršaus.
3. Uždenkite dangteliu su skylutėmis ir padėkite savaitei tamsioje vietoje.

Po 7 dienų paimamas mėginys. Galite naudoti kaip norite, tačiau nepamirškite į uogas įpilti pasirinkto skysčio kiekio.

Be cukraus

Šio recepto įdaras pasirodo labai skanus, jį galite papildyti naudojant kasdien, nes jis sunaudojamas. Verta prisiminti, kad po 2-3 mėnesių uogos ir skystis nebebus tinkami vartoti. Šlapinimui paruošiamas 3 litrų talpos stiklainis, ten dedama apie litrą paruoštų uogų. Puode užvirinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros 2,5 l vandens, supilkite į stiklainį bruknių. Stiklainis uždaromas pergamentu arba nailoniniu dangteliu su skylutėmis.Padėkite į tamsią vietą. Be to, dangtelį patartina uždengti marle, kad į vidų nepatektų smulkūs vabzdžiai.

Su druska

Šlapimui paruošti naudojamas labai mažai cukraus – pagrindinį skonį suteiks druska ir pasirinkti prieskoniai. Dažniausiai naudojami gvazdikėliai. Kilogramui uogų reikės litro vandens, 30 gramų druskos, cukraus ant peilio galo, gvazdikėlio pumpuro. Uogos dedamos į indą šlapinimuisi, iš likusių ingredientų verdamas sirupas, atvėsinamas ir uogos supilamos. Po nailoniniu dangčiu jie 10 dienų laikomi iki 10 laipsnių temperatūros patalpoje, paskui išnešami į vėsesnę patalpą.

Su medumi

Tokiu būdu bus galima paruošti uogą, kaip senovėje - cukraus tada nebuvo. Vietoj to medus buvo naudojamas kaip saldiklis. Vienam kilogramui produkto iš miško paimama ne daugiau kaip 100 gramų medaus, ant peilio galo - druskos, jei pageidaujama, cinamono ir gvazdikėlių.

Paruošti stiklainiai užpildomi uogomis iki pečių. Matuojamas vanduo, užvirintas ir atvėsintas skystis supilamas į stiklainius, o po to supilamas į bendrą indą. Ten pridedami likę ingredientai ir kaitinami vandens vonioje. Uogos užpilamos atvėsusiu sirupu ir dedamos į vėsią vietą be šviesos.

Su cukrumi

Kaip pamirkyti bruknes su cukrumi, kad nebūtų nešvaru, bet ir būtų jaučiamas saldumas? Naudokite šį receptą:

1. Kilonas uogų išdėliotas į stiklainius, 5 centimetrų, neužpildant iki viršaus.
2. Iš litro vandens, 250 gramų cukraus, 2 gramų druskos paruoškite sirupą.
3. Stiklainiai supilami į atšaldytą užpilą.
4. Uždenkite keliais marlės sluoksniais.

Saugoti galima kambario temperatūroje, bet ne ilgiau kaip porą mėnesių.

Nevalgyti

Šlapinimasis atliekamas standartiniu būdu, tačiau sirupo virti nebūtina, tiesiog ištirpinkite cukrų vandenyje. Vienam litrui skysčio imama stiklinė cukraus, stiklainiai pilnai pripildomi uogų, užpilami sirupu, keliais sluoksniais uždengiami dangteliu arba marle.

Kaip tinkamai laikyti

Šiek tiek pataupykite uogų šlapinimosi naudą, reikia pasirinkti tinkamiausią temperatūros režimą. Paprastai laikymas skirstomas į du etapus: pirmas 2-4 savaites raugintos uogos laikomos aukštesnėje temperatūroje, o vėliau išnešamos į vėsią, be šviesos patalpą. Pačioje pradžioje miško dovanas galite laikyti patalpoje arba virtuvėje, o vėliau įdėti į šaldytuvą arba rūsį, jei recepte nenurodyta kitaip.

Rekomenduojama