Kaip užšaldyti burokėlius žiemai šaldiklyje namuose

Sušaldyti burokėliai išlaiko daugiausiai vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Toks paruošimas sutaupo šeimininkės laiką ruošiant pirmuosius patiekalus ne tik žiemą, bet ir vasarą. Užšaldyto produkto privalumas yra tas, kad jums nereikia dar kartą susitepti rankų ir indų. Pakanka vieną kartą sutarkuoti daug burokėlių, sudėlioti į maišelius ir nusiųsti į šaldiklį. Tačiau tuo pat metu jūs turite žinoti, kaip tinkamai užšaldyti burokėlius žiemai.

Ar galiu užšaldyti burokėlius žiemai?

Burokėliai gali būti ilgai laikomi šaldytuve arba rūsyje, tačiau nepaisant to, šeimininkės dažnai juos užšaldo.Tai sutaupo namų šeimininkių laiko pirmiesiems patiekalams gaminti ir sumažina nešvarių indų kiekį. Trinant burokėlius sultys skrenda į šonus, krenta ant drabužių ir baldų. Tad kodėl nesutarkavus daug daržovių iš karto ir neišsiunčiant pusgaminio į šaldiklį?

Verta iš karto nuraminti šeimininkes, kurios mano, kad šaldytoje daržovėje neliko naudingų medžiagų. Taikant šį laikymo būdą, visi vitaminai ir mineralai išsaugomi.

Užšaldymo informacija

Bunkelius galima užšaldyti žalius ir termiškai apdorotus.

Kad gaminys išlaikytų naudingas medžiagas, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

Daržovės užšaldomos porcijomis, maišeliuose arba plastikinėse dėžutėse. Produkto kiekis, kurio reikia vienam patiekalui paruošti, dedamas į maišelį.
Neužšaldykite gaminio pakartotinai, nes prarandamos visos naudingos savybės.
Taip pat galite užšaldyti nesmulkintus virtus burokėlius. Tokiu atveju rekomenduojama nustatyti funkciją „Greitas užšaldymas“.
Daržovės turėtų būti laikomos ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Daržovės laikomos atskirai nuo mėsos ir jūros gėrybių.
Šaldant visas daržoves, jos iš anksto nuplaunamos ir nulupamos.

Šaldymui naudokite tamsaus minkštimo burokėlių veisles. Daržovės turi būti šviežios ir tvirtos.

Šaldytuvo paruošimas prieš pradedant procesą

Prieš šaldant daržoves, šaldiklio stalčius išvalomas nuo maisto pertekliaus, nuplaunamas ir išdžiovinamas. Pakuotės su burokėliais sandariai supakuotos į sausą dėžutę.

Jei šaldytuve yra greito užšaldymo funkcija, nustatykite ją kelioms valandoms.

Tokiu atveju daržovė greitai užšaldoma ir joje išsaugomos naudingos medžiagos. Jei šaldytuve tokia funkcija nėra, tada produktas užšaldomas 10-15 laipsnių šalčio. Ši temperatūra laikoma optimalia.

Plastikiniai indai dažnai naudojami susmulkintoms daržovėms užšaldyti.

Bunkai užšaldyti burokėlius namuose

Šakniavaisį galite užšaldyti įvairiais būdais. Jį galima užšaldyti visą, sutarkuoti, supjaustyti kubeliais arba supjaustyti juostelėmis.

Švieži burokėliai

Daugelis šeimininkių laiko šviežius burokėlius šaldiklyje, prieš tai sutarkuotus arba supjaustytus peiliu:

Jauni tamsios spalvos burokėliai nuplaunami šepetėliu, nusausinami popieriniu rankšluosčiu ir nulupami.
Sutarkuokite šakniavaisį arba supjaustykite juostelėmis.
Paskirstykite į mažus maišelius ar talpyklas ir padėkite į šaldiklį.

Ant maišelių su pusgaminiu užrašykite saugojimo datą. Tai galite padaryti žymekliu arba lipnia juostele ant pakuočių popieriaus lapelius su data. Tai leis gaminį panaudoti laiku.

Rinkdamiesi šaldyti burokėlius, jie renkasi šakniavaisius su viena uodega. Jei daržovė turi daug šaknų, vadinasi, ji kieta.

Virti burokėliai

Vidutinio dydžio valgomieji burokėliai nuplaunami ir verdami, kol suminkštės. Karštą vandenį nupilkite, daržoves perplaukite š altu vandeniu ir atvėsinkite. Nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite kubeliais. Gatavas produktas padalijamas į dalis ir dedamas į tankų plastikinį maišelį. Įdėkite maišelius į šaldiklį ir laikykite 12–14 laipsnių žemiau nulio temperatūroje.

Patyrusios šeimininkės rekomenduoja užšaldyti ir tarkuotas daržoves, ir kubeliais supjaustytą produktą. Tokie pusgaminiai naudojami įvairių rūšių salotoms gaminti.

Šąla lapai

Taip pat galite užšaldyti burokėlių viršūnes. Toks produktas naudojamas žaliųjų barščių ir vitaminų salotoms ruošti.Šaldymui tinka tik jauni šviesiai žalios spalvos lapai. Jie švelnūs ir be kietų venų. Viršūnės nuplaunamos tekančiu vandeniu, išdžiovinamos, išdėliojamos ant rankšluosčio ir smulkiai supjaustomos. Žalumynai supakuojami į maišelius, surišami ir siunčiami į šaldiklį. Burokėlių viršūnes rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 8 mėnesius.

Burokėlių tyrė

Ruošdami pirmuosius patiekalus ir garnyrus, galite užšaldyti burokėlius, sutarkuotus smulkia tarka. Derliaus nuėmimui rinkitės jaunus, stiprius šakniavaisius su viena šaknimi. Daržovės nuplaunamos šepetėliu, nusausinamos rankšluosčiu ir nulupamos. Sutrinkite ant smulkios trintuvės, šiek tiek išspauskite sultis ir sudėkite į mažus maišelius ar plastikinius indelius.

Burokėlių tyrę leidžiama laikyti šešis mėnesius, po to daržovė praranda savo naudingąsias savybes. Jo negalima pakartotinai atitirpinti, todėl gaminys išdėliojamas porcijomis.

Burokėliai nerekomenduojami sergantiesiems cukriniu diabetu, nes šaknyse yra daug cukraus.

Paruošimas barščiams

Galite užšaldyti pusgaminį barščiams žiemai. Gamindami turite paruošti šiuos produktus:

burokėliai - 2 kg;
morka - 2 kg;
saldieji pipirai – 700 gramų.

Burokėliai ir morkos nuplaunami šepetėliu ir valomi, paprikos išvalomos nuo sėklų. Šakniavaisiai trinami ant rupios trintuvės, pipirai supjaustomi kubeliais. Daržovės sumaišomos ir sudedamos dalimis į mažus maišelius.

Ruošiant barščius daržovės kepamos keptuvėje kartu su pomidoru, po to supilamos į puodą.

Saugojimo būdai

Šaldytas daržoves laikykite plastikiniuose maišeliuose ir mažuose plastikiniuose induose. Tačiau reikia turėti omenyje, kad pakuotės į šaldiklio stalčių telpa kompaktiškiau.Burokėlių tyrę rekomenduojama laikyti plastikiniuose induose. Daržovės šaldiklyje turi būti sulankstytos pagal rūšį. Nedėkite visko kartu į šaldiklio stalčių. Pradedant ieškoti vieno ruošinio, teks ištraukti likusius, tačiau juos vėl sudėti sunku.

Atitirpinimo taisyklės

Jei šaldyti burokėliai naudojami pirmiesiems patiekalams ir garnyrams gaminti, jų atitirpinti nebūtina. Tokiu atveju pusgaminis supilamas į keptuvę, įpilamas nedidelis kiekis augalinio aliejaus ir troškinama po dangčiu 15 minučių.

Virtas daržoves reikia atitirpinti palaipsniui. Norėdami tai padaryti, maišelis su ruošiniu išimamas iš šaldiklio ir dedamas ant šaldytuvo lentynos. Patartina tai padaryti vakare, tada ryte produktą galima naudoti antriesiems patiekalams ruošti.

Burokėlių tyrė taip pat atitirpinama palaipsniui, į šaldytuvą dedant norimą produkto porciją. Paspartinkite procesą įdėdami maišelį su tarkuotų daržovių į dubenį su šiltu vandeniu.

Visos užšaldytos daržovės atšildomos kambario temperatūroje. Jei gausite juos ryte, tai vakare galėsite gaminti salotas. Burokėliai yra maistinių medžiagų sandėlis. Jūs neprivalote jo laikyti šviežiu. Produktas sutarkuojamas, supjaustomas kubeliais ir kubeliais, o po to užšaldomas.