Gervuogių kompotas žiemai: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Skanus ir sveikas gervuogių kompotas su įvairių uogų ir vaisių priedais - gėrimas su vitaminų rinkiniu. Straipsnyje pateikiamas kelių rūšių kompoto paruošimo receptas.

Skanus ir sveikas gervuogių kompotas, paruoštas visai žiemai, aprūpina organizmą visa eile vitaminų. Skanūs sodo uogų ir vaisių priedai suteiks savitų natų rafinuotam gėrimo skoniui. Norėdami tai padaryti, galite naudoti daugybę parinkčių, kurių dauguma pateikta straipsnyje.

Gervuogių kompotas žiemai

Nepriklausomai kompoto gamybai reikės išmanyti keletą teorinių klausimų.

Keli maisto gaminimo subtilumai

Jei šeimininkė ruošiasi žiemai ruošti gervuogių nektarą, ji turės žinoti keletą paslapčių:

į kompotą įdėję vieno ar daugiau priedų suteiksite naujų skonių;
įdėjus citrinos žievelės arba kelis gramus romo ar alkoholinio gėrimo sukursite unikalų skonį;
Gėrimui imamos tik prinokusios, nepažeistos ir nusausintos uogos;
Siųsdami gervuoges į kriauklę, turite atsiminti, kad tai labai švelni uoga;
atsižvelgiant į šeimos dydį ir nektaro populiarumą tarp giminaičių, parenkamas stiklainių tūris, tačiau bet kuriuo atveju jie turi būti švarūs ir sterilizuoti;
diabetu sergantiems pacientams rekomenduojama cukrų pakeisti fruktoze;
ilgai negalite šildyti vandens su uogomis - terminio apdorojimo metu išplaunamos naudingos medžiagos ir vitaminai;
galite naudoti prieskonius gvazdikėlių, muskato riešuto ar kardamono pavidalu;
prieš ruošiant šaldytų uogų ir vaisių kompotą, prieš tai juos reikės atšildyti;
prieš pilant gatavą produktą, indai ir dangteliai sterilizuojami mažiausiai 10-15 minučių.

Prieš pradedant visus darbus, būtina paruošti aukštos kokybės ingredientus.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Prieš darbą būtina kruopščiai išnaikinti visas pažeistas ar neprinokusias uogas. Dėl to lieka tik didelės, prinokusios ir nepažeistos uogos, be ryškių ligų ir kenkėjų padarytos žalos požymių.

Svarbu! Siųsdami uogas į kriauklę, turite atsiminti subtilią jos struktūrą, būti atsargiems su vaisiais, tačiau būtinai nuplaukite gervuoges keliuose vandenyse. Esant stipriai tekančio vandens srovei, padidėja rizika sugadinti uogas.

Prieš pradedant gėrimo ruošimą pašalinamos visos šiukšlės, žolės likučiai, nuo uogų pašalinami taurėlapiai. Tik po tokio parengiamojo etapo galite pradėti atlikti pagrindinę operaciją. Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanų ir sveiką gėrimą visai žiemai.

Kompoto gaminimo būdai

Žmonės sugalvojo daugybę gervuogių sulčių ir kompoto kompozicijų, kurios ruošiamos pagal klasikinę schemą arba mikrobangų krosnelėje. Pagrindinis visų rūšių gėrimų skirtumas yra gaminimas su skardinių ir medžiagų sterilizavimu arba be jo. Dažniausias virimo būdas iš anksto paruoštame sirupe, į kurį įpilama šviežių uogų.

Tai leidžia tiksliau reguliuoti cukraus kiekį ir išsaugoti maistines medžiagas.

Kitos šeimininkės mieliau uogas trumpai virti jau paruoštame sirupe arba tiesiog užšaldyti ar išdžiovinti uogas, o žiemą ruošti šviežią kompotą.

Išsamiai išanalizuokime kelis liaudies gėrimo receptus.

Šis metodas reikalauja sterilizuoti stiklainius, dangčius ir atlikti daug laiko reikalaujančius veiksmus. Norėdami paruošti 2 litrų indelį nektaro, turėsite paruošti: Pagrindinės operacijos: Uogos dera su daugeliu vaisių. Vienos rūšies kompotas gaminamas iš ankstyvųjų obuolių ir gervuogių. Šis priedas suteikia kompotui naują skonį. Atsižvelgiant į obuolių veislės saldumą, reikės reguliuoti cukraus svorį. 3 litrų stiklainio receptas: · Obuoliai ir gervuogės nuplaunami keliuose vandenyse, pašalinami nešvarumai ir taurėlapiai. Apelsinai suteikia rafinuoto citrusinio skonio. 3 litrų talpos indui reikės paruošti keletą ingredientų: · Gervuogės ir apelsinai nuplaunami vandenyje. Greitas ir paprastas gėrimo paruošimo būdas: · Uogos išdėliojamos į išplautus stiklainius, kurie užpilami verdančiu vandeniu. Norėdami išvirti skanų kompotą, paruoškite:Uogos sukraunamos į emaliuotą dubenį ir padengiamos cukraus sluoksniu. Kvapus ir labai skanus gėrimas, kuriame dera kriaušės saldumas ir gervuogių rūgštumas. Pasiruošimas labai greitai: · Uogos ir kriaušės kruopščiai nuplaunamos.

Receptas

Trumpas kompoto aprašymas ir sudėtis

Pagrindiniai etapai darbas

Standartinis gaminimo receptas

išgrynintas vanduo - 200 ml;

Cukrus pagal skonį, bet bent 1 puodelis;

Gervuogės – 6 puodeliai.

Jei šeima didelė ir mėgsta gėrimą, ingredientų skaičius padidinamas, o kompotas uždaromas į 3 litrų talpos stiklinį indelį

· Uogos nuplaunamos puodelyje vandens, tada vanduo pakeičiamas ir plovimas kartojamas. Gervuogės sudedamos į kiaurasamtį ir atidedamos vandeniui nutekėti.

Išplauti stiklainiai sterilizuojami vandens vonelėje, o dangteliai verdami nedideliame puode.

Uogos išdėliojamos į stiklainius sluoksniais, kurie apibarstomi plonu cukraus sluoksniu.

· Iš puodo verdantis vanduo, prieš tai uždedamas ant stiprios ugnies, užpilamas ant stiklainių. Verdantis vanduo turi visiškai užpildyti talpyklą.

· Vandens vonelėje vanduo stiklainiuose užverda, o po 3-5 minučių virimo stiklainis išimamas iš indo ir užsandarinamas užvirintu dangteliu.

· Visi stiklainiai dedami ant antklodės kaklu žemyn, tada apvyniojami antklode ir paliekami palaipsniui visiškai atvėsti

Gervuogių ir obuolių kompotas žiemai

Gervuogės - 150 g;

obuoliai - 400 g;

· cukraus pagal skonį;

· Trečdalis arbatinio šaukštelio citrinžolės

· Obuoliai padalinti į 4 dalis, vidurys išpjaunamas pertvaromis ir sėklomis.

· Stiklainis pripildytas paruoštais vaisiais ir uogomis. Visiškai užpildytas verdančiu vandeniu.

· Po 3-5 minučių pertraukos vanduo iš skardinių nupilamas į puodą, kuris uždedamas ant ugnies. Į indą įpilama cukraus ir citrinos rūgšties.

Kai tik vanduo užverda, jis išpilstomas į stiklainius.

· Sterilizuoti stiklainių dangteliai susukami specialiu įrankiu.

· Indai apverčiami ir apvyniojami antklode, kol visiškai atvės

Gervuogių kompotas su apelsinu

Gervuogės - 2 pilni 500 g stiklainiai;

cukrus - 200 g;

vidutiniai prinokę apelsinai - 9 vnt.;

· 1,5 litro vandens

Uogos išmetamos į kiaurasamtį, o citrusai supjaustomi 5–7 mm storio puslankiais.

· Stiklainiai iš anksto dedami į orkaitę ir kepami.

Šildomi indai tolygiai užpildomi uogomis ir apelsinais.

· Virdintas vanduo iš virdulio supilamas į stiklainius, užsukami sandariais dangteliais.

Po 15-20 minučių pašildytas antpilas supilamas į indą, į jį suberiamas cukrus, prieskoniai ir keptuvė dedama ant degiklio.

Užvirus paruoštas sirupas išpilstomas į stiklainius ir susukamas sterilizuotais dangteliais.

Svarbu! Nerekomenduojama per daug vartoti apelsinų, jie visiškai sunaikins subtilų gervuogių skonį

Receptas be sterilizacijos

cukrus - 1-1,5 puodelio;

Gervuogės - 3 puodeliai;

Išgrynintas vanduo.

Ši technika leidžia paruošti sodraus, skirtingo skonio gėrimą

· Po 7–8 valandų vanduo nupilamas į keptuvę.

· Įdėkite cukraus ir kvapiųjų medžiagų pagal skonį.

· Sirupas užvirinamas ir verdamas, kol cukrus visiškai ištirps.

Stiklainiai pripildomi sirupo ir užsukami dangteliais

Kompotas iš sodo gervuogių ir aviečių žiemai

išgrynintas vanduo - 3 l;

500 g uogų vienodais kiekiais;

500 g cukraus.

Įdėjus pipirmėtės šakelę suteiks išskirtinį skonį

· Puodas užpilamas 3 litrais vandens ir uždedamas ant stiprios ugnies.

Kol vanduo verda, stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami.

Kompotas užvirė, reikia lėtai maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.

· Po 5 min. verdantis vanduo pilamas į stiklainius ir jie hermetiškai užsandarinami dangteliais.

Indai apverčiami ir apvyniojami antklode, kol visiškai atvės

Kriaušių ir gervuogių kompotas žiemai

Prinokusios kriaušės - 1 kg;

Gervuogės - 500 g;

· cukraus pagal skonį

Kriaušės supjaustomos į lėkštes arba į 4 dalis, pašalinamos sėklos ir šerdys, uogos nulupamos nuo stiebelių.

Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami.

· Keisdami uogų ir vaisių sluoksnius, užpildykite juos trečdaliu talpyklos.

Stiklainiai visiškai užpilami verdančiu vandeniu ir uždengiami dangteliais.

· Po 15 min. belaukiant sirupas supilamas į didelį indą, uždedamas ant stiprios ugnies, užvirinamas.

Atėjo laikas į vandenį įberti cukraus ir skonio pagal skonį.

Verdantis sirupas supilamas į butelius ir hermetiškai uždaromas.

Belieka suvynioti kompotą į antklodę ir palikti visiškai atvėsti

Kompoto laikymas

Pagamintas gėrimas nuleidžiamas į rūsį arba rūsį, bet jei tai neįmanoma, jį reikia įdėti į sandėliuką su durelėmis, kurios palaiko pastovią temperatūrą. Gėrimas laikomas 1,5 metų. Jei per šį laikotarpį jis neišgertas, seną kompotą reikės išpilti, o naują ir kvapnų nektarą uždaryti į senus indus.

Atidarius dangtelį, nerekomenduojama jo laikyti kambario temperatūroje arba karštyje. Toks saugojimas sukels greitą skysčio fermentaciją ir pelėsių susidarymą.