Kaip šviežią baziliką laikyti šaldytuve žiemai namuose

Kaip laikyti baziliką – iššūkis daugeliui sodininkų. Šis aštrus augalas aktyviai valgomas. Puikiai dera su pomidorais, žuvimi ir jūros gėrybėmis. Bazilikas turi rutino, cukrų, vitaminų (B, PP, A, C, karotino), fitoncidų. Jis naudojamas kaip vaistas. Jis veiksmingas nuo peršalimo, kosulio, leidžia normalizuoti virškinamąjį traktą.

Sodininkai nori, kad ištisus metus ant stalo būtų vienas išaugintas naudingas prieskonis. Norėdami tai padaryti, turėtumėte išmokti tinkamai nuimti ir laikyti žalumynus.

Rinkimas ir paruošimas saugojimui

Tik tinkamai nuskintas bazilikas išsilaikys ilgai, netenkant vitaminų. Želdynų derliaus nuėmimo taisyklės:

1. Pjovimas turėtų būti atliekamas tik esant sausam orui. Optimalus laikas yra rytas. Rekomenduojama palaukti, kol rasa išdžius.
2. Žalią reikėtų rinkti nuo tų krūmų, kuriuose dar nepražydo žiedai. Šiuo atveju bazilikas yra švelnus ir skanus.
3. Rekomenduojama pjauti apie 15 cm ilgio šakas: ant jų būna sultingiausi lapai.
4. Pjovimą rekomenduojama atlikti reguliariai (kas dvi savaites): taip krūmai tampa nuostabesni.

Nuskintas bazilikas nuplaunamas dideliu kiekiu š alto vandens, leidžiamas nuvarvėti ir džiovinamas ant popierinių rankšluosčių, sulankstytų keliais sluoksniais.

Saugojimo būdai

Sodininkai žino kelis žalumynų laikymo būdus. Kiekvienas gali pasirinkti tinkamą.

Šaldytuve

Dažniausias būdas. Žalumynai dedami į perforuotą plastikinį maišelį ir dedami į vaisių skyrių. Bazilikas išliks šviežias 5–7 dienas.

Pramonė siūlo specialius plastikinius konteinerius žalumynams. Jie turėtų būti dedami į žemiausią lentyną.

Kambario temperatūroje

Baziliką galite laikyti šviežią ir nešaldydami. Žalumos kekę rekomenduojama pastatyti ant stalo ar palangės į stiklinę vandens. Skystis turi būti papildytas, nes jis išgaruoja. Augalas bus šviežias 3–5 dienas.

Ilgalaikis saugojimas

Sodininkai nori pasirūpinti išaugintais derliais žiemai. Norėdami tai padaryti, turite taikyti kitus metodus.

Užšaldymo metodas

Šis metodas reikalauja laisvos vietos šaldiklyje. Paruoštus žalumynus reikia supjaustyti, sudėti į indą arba plastikinį maišelį, sandariai uždaryti. Įdėkite į šaldiklį į „greito užšaldymo“ režimą, po 30 minučių grįžkite į įprastą režimą.

Citrinų baziliko sodininkai užšaldo skirtingai. Augalas susmulkinamas, dedamas į indą ledui, užpilamas vandeniu. Užšaldę ledo kubeliai laikomi plastikiniame maišelyje. Jie dedami į gėrimus.

Bazilikų džiovinimas

Šis metodas nereikalauja specialių laikymo sąlygų. Tačiau naudojant šį paruošimo būdą, prarandama dauguma naudingų medžiagų.

Lapus reikia atskirti nuo stiebų, nupjauti. Tada plonu sluoksniu paskleiskite ant popierinio rankšluosčio sausoje, vėdinamoje vietoje.Du kartus per dieną maišykite pjaustymą. Bazilikas yra paruoštas, kai lapelis susilenkia ir lūžta, o ne trupa. Ruošinį laikykite stikliniame inde su sandariu dangteliu. Kvapas išlieka apie 3 mėnesius.

Pramonė gamina elektrinius džiovintuvus. Įrenginys pučia žaliavą 30-40 laipsnių Celsijaus oru. Džiūvimo laikas - iki 2 valandų. Šio gydymo pranašumas: augalas neišdžiūsta, maksimaliai išsaugoma maistinių medžiagų.

Kai kurie sodininkai naudoja orkaitę žiemos prieskoniams gauti. Šiuolaikinės krosnys turi „džiovinimo“ režimą. Mechanizmas primena elektrinį džiovintuvą. Yra garso valdymo galimybė. Taip viskas bus lengviau.

Paprastuose plokščių modeliuose bazilikas turi būti džiovinamas atidarius dureles esant minimaliai galiai. Kepimo skarda turi būti išklota kepimo popieriumi. Žaliavos turi būti reguliariai maišomos. Pasirengimas nustatomas rankiniu būdu.

Prieskonių marinavimas

Šio tipo konservams naudojami tik lapai. Veiksmų seka:

• sterilizuoti stiklainius;
• užpildykite juos lapais iki viršaus;
• paruoškite marinatą: 1 litras vandens, 1 šaukštas druskos, 2 šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis vynuogių arba obuolių sidro acto;
• užpildykite turinį verdančiu marinatu;
• kamštiena.

Atvėsusį konservus laikykite šaldytuve.

Baziliko konservavimas

Tokiu būdu paruoštas bazilikas yra puikus priedas prie žuvies ir mėsos patiekalų. Kaip elgtis:

• sterilizuoti stiklinį indelį;
• sudėkite lapus sluoksniais į stiklainį;
• kiekvieną sluoksnį pabarstykite jūros druska;
• pakuokite, kol pasirodys sultys;
• uždarykite dangtį.

Konservai turi būti laikomi šaldytuve. Turite užtikrinti, kad sultys padengtų stiklainio turinį. Jei jo nėra, įpilkite š alto virinto vandens su druska (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens).

Kai kurie sodininkai užpildo stiklainio turinį nerafinuotu alyvuogių aliejumi. Jis turėtų uždengti lapus.

Makaronai

Tai įprastas žiemos prieskonis. Baziliko šakelės sutrinamos blenderiu su druska, alyvuogių aliejumi. Druska yra konservantas, jos dedama per daug. Aliejus lemia tyrės konsistenciją. Kartais dedama česnako. Išvirti makaronai arba užšaldomi, arba dedami į sterilius stiklainius ir laikomi šaldytuve.

Kiek saugoti

Tinkamai virtas ir laikomas bazilikas – skanus prieskonis ir vaistas Šaldytus žalumynus rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip metus. Džiovintą baziliką reikia suvartoti per 3 mėnesius. Šaldytuve žalumynai tinka vartoti 5-7 dienas. Kambario temperatūroje augalas atrodo šviežias iki 5 dienų.

Rekomenduojama