Kaip ilgai išlaikyti krapus šviežius žiemai namuose

Kaip išsaugoti krapus šviežius žiemai, daugelis sodininkų galvoja pasibaigus sodo sezonui. Toks produktas naudojamas ne tik kulinarijoje kaip prieskonis, bet dažnai naudojamas kaip pagrindinis medicinos ir kosmetikos ingredientas. Šiandien yra keletas paprastų ir veiksmingų būdų išsaugoti žalumynų vertę ir skonį.

Atnaujinkite

Optimali žalumynų laikymo temperatūra yra +6 °С. Tokiomis sąlygomis krapai nenaudojant papildomų priemonių laikomi 1 mėnesį. Pasibaigus šiam laikotarpiui, žolė palaipsniui pradės geltonuoti ir džiūti.

Šviežiai supjaustyti krapai, siekiant pratęsti jų vartojimo trukmę, supjaustomi arba įsigiję parduotuvėje dedami į įprastą plastikinį maišelį ir į vidų įdedami 0,5 svogūnų galvutės, surišami ir išimami saugojimui. Šiuo metodu žalumynai gali būti laikomi nepakitę 5 dienas. Po to maišelis vėdinamas ir lemputė pakeičiama, todėl augalas išliks tiek pat laiko.

Populiariausias krapų konservavimo būdas – augalo kekes sudėti į įprastą indelį su vandeniu.

Norėdami tai padaryti, pakanka įdėti stiebų pjovimo vietas į vandenį ir stebėti skysčio kiekį. Vandens sumažės, todėl periodiškai turėsite papildyti vandens rezervuare. Tokiu būdu žalumynai laikomi porą savaičių ar net ilgiau.

Patyrusios šeimininkės susmulkina krapus ir mišinį deda į įprastus stiklainius, uždarydami įprastais plastikiniais dangteliais. Talpyklos, laikomos šaldytuve, leidžia gauti šviežių žolelių 2 mėnesius. Svarbu, kad į stiklainį nepatektų drėgmė.

Žalių krapų paruošimas sandėliavimui žiemą

Norint ilgiau laikyti žalumynus reikia tinkamai paruošti, nepaisant to, koks būdas bus pasirinktas ateityje.

Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

sijos plaunamos po tekančiu vandeniu;
išrūšiuokite ryšulius, kad pašalintumėte sugedusius stiebus, tuo pačiu pašalindami šiukšles ir pašalinius intarpus;
stiebeliai išdėliojami ant rankšluosčio ant lygaus paviršiaus ir laukiama, kol drėgmė visiškai išgaruos.

Svarbu pašalinti ūglius su puvimo ir pelėsio požymiais, kad derlius būtų išsaugotas ateityje.

Freeze

Krapų užšaldymo būdas laikomas vienu paprasčiausių, o tokių žalumynų kokybė leidžia jį naudoti kaip alternatyvą įprastoms šviežioms žolelėms pirmajame ir antrajame patiekaluose.

6 mėnesius šaldytų žalumynų skonis ir aromatas tikrai išliks.

Yra keli būdai užšaldyti:

kaip visuma – stiebai surenkami į mažas kekes, kurių kiekviena apvyniojama maistine plėvele ir dedama į šaldytuvą;
smulkintas mišinys - krapai susmulkinami ir supilami į polietileninius maišelius ar mažus plastikinius indelius, po to siunčiami laikyti šaldytuve;
vokuose - smulkiai pjaustytų žalumynų pakavimui naudojama folija, kuria imituojami vokai.

Tolimesniam naudojimui gaminant, žalumynus patogu užšaldyti ledo kubeliuose. Norėdami tai padaryti, paimkite specialias formas, užpildykite jas 2/3, o likusį tūrį užpildykite susmulkintu mišiniu. Sušaldžius kubelius galite laikyti formelėse arba geriau sudėti į maišelį.

Sūdymas

Šis būdas leidžia ilgą laiką naudoti krapus, kurių kokybė nenusileidžia šviežiai žolei. Sūdymui paimkite skaidrų norimo tūrio indelį ir įprastą plastikinį dangtelį. Susmulkinti krapai ir druska kaitaliojami sluoksniais, kiekvieno storis nuo 1 iki 2 cm. Baigus darbą, užpildytas stiklainis išimamas laikyti šaldytuve.

Džiovinimas

Džiovinimo būdas leidžia išgauti kvapnų prieskonį, kuris vėliau gali būti naudojamas kaip pirmojo ir antrojo patiekalų, garnyrų ir padažų ingredientas. Tuo pačiu metu sausas produktas išlieka maistinių medžiagų š altiniu ir suteikia paruoštiems patiekalams sodrų aromatą ir skonį. Šio metodo pranašumas yra galimybė apdoroti didelį žalios masės kiekį, nes po džiovinimo prieskoniams nereikia daug vietos.

Natūralus būdas

Krapus galima paruošti laikyti namuose džiovinant nenaudojant specialių įrankių. Galite džiovinti augalo visas šakas arba smulkiai pjaustyti. Pirmuoju atveju stiebai nupjaunami į žemę ir po apdorojimo surišami ir pakabinami, kol visiškai išdžiūsta, po to išimami ir dedami į krepšelį arba specialius indus.

Daugeliu atvejų žalumynai smulkiai supjaustomi ir paskirstomi ant lygaus paviršiaus plonu lygiu sluoksniu.

Periodiškai reikia apversti sluoksnį, kad išdžiūtų tolygiai.

Orkaitėje

Džiovinimo orkaitėje privalumas – proceso greitis, tačiau sumažėja krapų maistinė ir vertė. Džiovinimas atliekamas orkaitėje, kai kaitinama iki ne aukštesnės kaip + 60 ° C temperatūros. Nerekomenduojama džiovinti žalumynų mikrobangų krosnelėje, nes tai sunaikina naudingąsias augalo savybes.

Kaip laikyti džiovintus krapus?

Džiovintus krapus galima laikyti įprastame stikliniame indelyje, nes indas yra sandarus ir neleidžia į vidų prasiskverbti drėgmei, o tai yra svarbi sąlyga norint ilgai laikyti prieskonius. Tuo pačiu galima kontroliuoti, kiek želdinių yra sandėlyje. Kai kurie sausą mišinį laiko mažuose lininiuose maišeliuose, tačiau tokiu būdu prieskonių skonis gali pasklisti į aplinkinį maistą.