Agurkai obuolių sultyse žiemai: konservavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Rugpjūčio mėnesį obelis užpildė mus obuoliais, net nežinojome, ką su jais daryti. Paspaudžiau sidrą ir nusprendžiau žiemai agurkus išvirti obuolių sultyse. Soku spaudė daug, užteko ir sidro, ir agurkų. Perskaičiau įvairius receptus, išsirinkau, mano nuomone, sėkmingiausią. Siūlau juos išbandyti.

Agurkų kepimas be sterilizacijos obuolių sultyse

Ryte šiltnamyje rinkau šviežius agurkus, tiesiog vokiškas nudžiugino gražiais, net 12 cm agurkais. Hermano marinuoti agurkai visada skanūs. Nors žalumynai tik iš daržo, aš vis tiek įdėjau į dubenį ir užpyliau š altu vandeniu. Jie buvo mano vandenyje mažiausiai 2 valandas.

Ejo per sodą, nuskynė lapus nuo serbentų, vyšnių. Ant stiklainio reikia šiek tiek - 2-3 serbentų, 1-2 vyšnių. Pažiūrėjau į sodą, radau porą krapų skėčių. Turėjau gauti kitą dubenį. Visada prieš naudojimą žalumynus pamerkiu į 2-3 vandenis. Ant lapų yra nešvarumų ir dulkių, nors to nesimato.

Sultys

Sultys 1,5 l Jau ruošiau dieną prieš tai stovėjo šaldytuve. Obuolius susmulkinau ant paprastos sodo sulčiaspaudės, tada perkošiau per marlę. Stovėjau šaldytuve, minkštimo likučiai nusėdo apačioje, o sultys tapo skaidrios, kaip ašara. Sultims paruošti prireikė apie 4 kg obuolių. Figūra yra apytikslis, nes tūris priklauso nuo vaisiaus sultingumo.

Tara

Mėgstu marinuoti agurkus obuolių sultyse stiklainiuose su didele gerkle. Lengva plauti, lengvai išdėlioti agurkus ir prieskonius. Stiklainiuose su plačia burna bet kokios marinuotos daržovės atrodo labai apetitiškai. Kad mano stiklainis žiemą nesprogtų nuo mano agurkų, aš jį sterilizuoju.

Dabar, kai kiekvienas savo virtuvėje turi mikrobangų krosnelę, nėra prasmės vargti su stiklainių sterilizavimu orkaitėje ar garuose. Į indelį, išplautą soda, supilkite 0,5 stiklinės vandens, įdėkite į mikrobangų krosnelę, įjunkite orkaitę 5 minutėms. Sterilus indelis paruoštas.

Agurkų paruošimas

Skalauju agurkus, nuplaunu kempinėle, mano atsargiai, rankų negailiu, nes bijau botulizmo. Aš dedu švarius, puikius agurkus ant didelio indo, kad apvyniočiau. Užpilu pilną virdulį vandens ir įjungiu.

Iš mikrobangų krosnelės išimu stiklainį, iš baseino žalumynus - serbentus, vyšnių lapus ir krapų skėčius. Sukratykite žalumynus ir vieną dalį sudėkite į stiklainį, antrą palikite viršuje.

Agurkams nupjaunu galiukus, sudedu agurkus į stiklainį. Geriau juos dėti vertikaliai. Naudojant šį klojimo būdą, stiklainis atrodo gražiai ir žaliai.

Stiklainis pilnas, virdulys verda. Į stiklainį įpilu verdančio vandens ir uždengiu prieš tai išvirtu dangteliu. Kol agurkai šyla, aš marinuoju.

Obuolių sulčių marinato ruošimas

Iš šaldytuvo išimu obuolių sultis, supilu į puodą, pastatau ant viryklės. Į marinatą įdedu 1 šaukštą cukraus ir druskos. Mano obuoliai labai saldūs, todėl cukraus 1 a.š. l. Rūgštiems vaisiams cukraus kiekį galite padidinti iki 2 valg. l.

Išvirtą marinatą nukelkite nuo viryklės, įpilkite į jį 1 desertinį šaukštą obuolių sidro acto. Iš agurkų stiklainio išpilu vandenį, užpilu verdančiu marinatu, užsuku dangtelį. Pasiruošimas žiemai jau beveik paruoštas, belieka pakišti po kailiu. Po kailiu agurkai obuolių sultyse stovės, kol visiškai atvės (1-2 dienas). Ruošinį laikysiu rūsyje.

Agurkų obuolių sultyse su sterilizavimu receptas

Nemėgstu konservuoti su sterilizavimu, bet nusprendžiau išbandyti šį receptą, nes išspaudžiau daug obuolių sulčių, teko skubiai panaudoti. Sūdymo procesas nebuvo sunkus.

Zelentsovui prireikė kiek daugiau nei kilogramo (1,2 kg), prireikė lygiai 1 litro sulčių. Iš prieskonių paėmiau kelis gabalėlius gvazdikėlių ir pipirų. Nuskinau du serbentų lapus ir vieną krapų skėtį.

Agurkų ir stiklainių paruošimą jau aprašiau aukščiau. Marinatas ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, su viena išimtimi – aš nenaudoju acto. Į sultis įdėjau tik 1 a.š. l druskos ir virta.

Į sterilų indelį subėriau žalumynus, prieskonius ir agurkus, viską užpyliau verdančiu marinatu. Sterilizavome agurkų stiklainį, uždengtą steriliu dangteliu, 15 minučių, susukame ir 2 dienoms padėjome po kailiu.

Išvada

Receptai su agurkais obuolių sultyse žiemai visiškai pateisino mano lūkesčius.Tinkamai pasūdyti, tirpstantys burnoje, traškūs, subtilaus vidutiniškai aštraus skonio, jie baigdavosi labai greitai. Visoms šeimininkėms, kurios sode augina vasarinės veislės obelį, primygtinai patariu išbandyti mano pasiūlytus receptus.

Rekomenduojama