Kada rinkti ir kaip džiovinti serbentų lapus žiemai arbatai

Teigiamas sausųjų mokesčių poveikis žmonių sveikatai gerinti jau seniai įrodytas. Todėl sodininkai jau nuo vasaros stengiasi apsirūpinti įvairių augalų žolelėmis ir krūmais. Pavyzdžiui, teigiamas serbentų poveikis slypi ne tik jų uogose. Tačiau norint išsaugoti maksimalias naudingas savybes, reikia žinoti, kada rinkti serbentų lapus ir kaip tinkamai juos džiovinti.

Džiovintų juodųjų ir raudonųjų serbentų lapų privalumai

Serbentų krūme yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų ir amino rūgščių. Dėl to kolekcija garsėja:

• imuninę sistemą stiprinančios savybės;
• priešuždegiminis veiksmas;
• teigiamas poveikis kraujotakos sistemai;
• dezinfekuojantis poveikis.

Serbentų lapai ypač naudingi vyresnio amžiaus žmonėms. Kraujagyslėms stiprinti, regėjimo kokybei palaikyti dažnai vartojami užpilai ir arbatos, stimuliuoja širdies raumens veiklą, malšina aterosklerozę.

Kur jis naudojamas?

Juoduosiuose serbentuose esančios naudingos medžiagos plačiai naudojamos įvairiose gyvenimo srityse. Daugelis medicininių preparatų nuo artrozės ar regėjimui gerinti apima serbentų lapų išspaudas.

Svarbu! Prieš naudojant tiek išoriškai, tiek į vidų, rekomenduojama įsitikinti, ar nėra alerginės reakcijos, ir pasitarti su gydytoju dėl serbentų lapų nuovirų poveikio kraujo kūneliams.

Maisto gaminimas

Serbentų uogos dažniau naudojamos kulinarijoje, likusią dalį perkeliant į medicinos ir kosmetologijos panaudojimą. Tačiau žinovai ras naudoti kitas dalis:

1. Nuovirai ir arbatos verdami iš įvairių žolelių, kurios vartojamos į vidų kaip profilaktika ir šalinant kraujagyslių problemas.
2. Kaip ir agurkų ir pomidorų, kartais lapai būna marinuoti. Pikantiškas mėsos, paukštienos ir įvairių salotų priedas.
3. Serbentų lapai dažnai dedami į naminius vynus ir alkoholinius gėrimus.

Liaudies medicinoje

Tradicinėje medicinoje taip pat gausu receptų, pagrįstų serbentų lapais. Nuovirai naudojami tokioms ligoms kaip:

• reumatas;
• tulžies stagnacija organizme;
• virškinimo ir medžiagų apykaitos problemos;
• peršalimas, siekiant padidinti prakaitavimą ir skreplių išsiskyrimą;
• sumažintas imunitetas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos nepakankamumas.

Svarbu! Rekomenduojama atsargiai vartoti žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, nes serbentų lapų nuovirai taip pat gali turėti įtakos našumui.

Kosmetologijoje

Kosmetologijoje serbentai taip pat naudojami odai atnaujinti ir regeneruoti, suteikti sveiką veido spalvą ir išvalyti organizmą iš vidaus. Antiseptinės augalo savybės leidžia sukurti ir naudoti tepalus, kurie padeda atsikratyti smulkių įbrėžimų ir sėkmingai kovoja su spuogais.

Kokie lapai tinka pasiruošimui žiemai?

Norint gauti maksimalų naudingųjų medžiagų kiekį, išsaugoti serbentų lapų aromatą ir skonį iki žiemos, rinkti reikia atsargiai.Nerekomenduojama naudoti grybelio pažeistų lapų ar plėšyti žalumynų iš apatinės kietosios krūmo dalies. Infekcinė žala augalui ne tik atima iš jo teigiamas savybes, bet ir gali neigiamai paveikti recipiento sveikatą.

Kada rinkti?

Geriausias laikas rinkti serbentų lapus arbatai ruošti – liepos pradžia. Šiuo metu krūmai yra jauni, juose yra didžiausias vitamino kiekis. Kai kurie sodininkai nenori trikdyti jauno krūmo ir pradeda rinkti tik rugpjūčio mėnesį. Tačiau vasaros pabaigoje apatinė krūmo dalis sukietėja ir praranda kai kurias savo savybes.

Ten taip pat kaupiasi kai kurios toksinės medžiagos, todėl renkant lapus sezono pabaigoje rekomenduojama pirmenybę teikti viršūnei.

Kaip džiovinti serbentų lapus?

Laiko lapams rinkti neužtenka, taip pat svarbu juos tinkamai išdžiovinti. Tam rekomenduojamos trys pagrindinės taisyklės:

• nuolatinis karštis džiovinimo vietoje;
• negalima leisti padidėti drėgmei;
• turėtų vengti tiesioginių saulės spindulių ir aukštos temperatūros.

Svarbu! Serbentų perdirbimo ir džiovinimo taisyklių nesilaikymas neturės įtakos kolekcijos skoninėms ir aromatinėms savybėms, tačiau sunaikins didžiąją dalį gydomųjų savybių.

Lauke

Džiovinti serbentus skinti lauke – pirmas dalykas, kuris ateina į galvą kiekvienam sodininkui. Metodas nereikalauja papildomų pastangų, mokymo ir įrangos. Užtenka rasti visus parametrus atitinkančią vietą: sausa, šilta, ne saulėta.

Orkaitėje

Kai oras ar kitos sąlygos neleidžia serbentų kolekcijos džiovinti lauke, specialistai pataria pasitelkti orkaitės pagalbą. Tačiau lapus reikia džiovinti, o ne kepti ar kepti. Norėdami tai padaryti:

• Orkaitės temperatūra neturi viršyti 100 laipsnių;
• kolekciją rekomenduojama išdėstyti vienu sluoksniu;
• orkaitės dureles reikia šiek tiek atidaryti, kad nesikauptų garai;
• lapų patamsėjimas rodo, kad jie apdegę ir netinkami naudoti.

Specialioje džiovykloje

Jei yra speciali elektrinė vaisių džiovykla, rekomenduojama ją naudoti. Paprastai tokiuose įrenginiuose yra funkcija „Žolelių džiovinimas“. Tačiau tokio režimo nebuvimas nėra priežastis nusiminti, tiks tik minimali temperatūra. Lapai plonu sluoksniu išdėliojami ant kepimo skardos, kitaip aromatas taps purus. Elektrinės džiovintuvo pranašumas yra tas, kad lapų negalima džiovinti ar kepti.

Fermentacija

Ilgiausias ir daugiausiai pastangų reikalaujantis procesas, tačiau žinovai jį pažymi kaip geriausią visų savybių išsaugojimui. Fermentacijos procesas vyksta keliais etapais:

1. Reikalaujama, kad lapai būtų mieguisti, kad venos nustotų traškėti ir lūžti susilenkus (6–24 val.).
2. Toliau reikia išspausti sultis iš lapų (supjaustyti, išspausti, padaryti per mėsmalę). Sulčių kiekis tiesiogiai veikia kolekcijos skonį.
3. Pabaigoje rekomenduojama išdžiovinti bet kokiu patogiu būdu. Svarbu neperdžiovinti lapų, nes priešingu atveju visos ankstesnės pastangos nutrūks ir arbata praras savo aromatą.

Trukmė ir laikymo namuose sąlygos

Serbentų lapų kolekciją rekomenduojama laikyti stikliniame inde, plastikiniame inde ar maišelyje, sausoje, tamsioje vietoje. Svarbiausia, kad džiovinti lapai nebūtų paveikti iš išorės (vanduo, vabzdžiai, dulkės). Jei laikomasi saugojimo taisyklių, surinkimas kainuoja metus.

Liaudies sveikos ir skanios arbatos receptai

Serbentų lapai tinka vienkartiniam ir mišriam alaus gamybai. Skaniausi ir populiariausi yra deriniai su:

• serbentų uogos ir mėtos;
• žalioji arbata ir citrina;
• imbieras ir medus.

Taip pat serbentų lapus, ligų profilaktikai, rekomenduojama vakare dėti į įprastą arbatą. Taip pagerėja miegas ir dingsta nuovargis.

Esamos kontraindikacijos

Tarp pagrindinių kontraindikacijų yra žemas kraujospūdis ir kraujo ląstelių patologija. Taip pat nėščioms moterims rekomenduojama jį vartoti atsargiai.

Rekomenduojama